Мексиканска храна и пијалоци
Основна мексиканска храна
тортилја - дали мексиканскиот леб не изостанува од трпезата, направен од пченица (во северните региони, каде дождот не е доволен за пченкарни култури) или пченка (во остатокот од земјата).
гвакамоле - сецкано авокадо, на кое се додаваат сецкани домати и кромид. Гуакамоле има многу намени: може да биде сос од тортилја или состојка во свежи салати.
салса - Тоа е сос кој содржи домати, кромид, лути пиперки и лисја од коријандер. Тој е многу популарен низ Мексико и го придружува скоро секој оброк.
Тако - е традиционално мексиканско јадење, составено од тортилја од пченка, преклопена, внатре во која има состав (гвакамоле, салса, кромид, месо и сл.). Taco стана многу популарен во САД, каде што се состои од тортилја. екстра голем, полн со месо (говедско, пилешко или свинско месо), сирење, салата и домати. Често, тако се пржи, така што тортилата се обвиткува околу составот.
бурито - состав од мелено месо, завиткан во тенка тортилја од пченица. Во САД, составот исто така вклучува ориз, грав, зелена салата, домати, салса, гвакамоле, сирење, резултатот е пообемен. Покрај тоа, тортиillaата често се вари или пржи, за да стане помека и подвиткана.
енцилада - е составена од тортилја од пченка, натопена во врело масло и зачинет сос и исполнета со скоро што било, според претпочитањето: месо, сирење, зеленчук, морски плодови, јајца, па дури и банани.
пулк - пијалок направен од ферментиран сок од растение.
Текила - духови сакани и од Мексиканците и од странците, направени од растение (агава).
Мексико е познато по своето топло чоколадо, измешано со традиционалното молинило (врежана дрвена лажица). Ацтеките го резервирале овој пијалок за кралевите, но Шпанците додале шеќер и цимет и ја либерализирале неговата потрошувачка.