Мексиканско пилешко во сос од топла чоколада (крт) - рецепт
1.Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Измијте ги чилиите/јалапежот, исечете ги на половина, извадете ги семињата и исечете ги на ситни коцки. Растворете какао во приближно 100 ml вода. Измијте ги и исушете ги компирите, четвртина или шеста по должината и ставете ги во сад што може да се запечати. Измешајте ги зачините со маслото, прелијте ги компирите. Затворете го садот и енергично протресете се додека не бидете подготвени да го користите. Измешајте ја павлаката од сите состојки и разладете ја.
Чоколаден сос од чили (крт):
2.Во поголема тава, пржете го кромидот на масло додека не стане проlирен. Распрснете ким, коријандер и цимет одозгора и соте кратко. Истурете ги конзервираните домати, вклучително и течноста, промешајте, оставете да врие околу 2 минути. Спуштете го огнот. Притиснете во лук, додадете чили, истурете какао. Добро измешајте, ставете го капакот и оставете го нежно да врие околу 8 минути на средна температура. Додадете сол и шеќер по вкус. Исклучете ја топлината. Оставете го сосот да одмори некое време додека не го користите повторно.
Пилешко:
3.Ако користите пилешки бутови (месото е посочно) излупете ја кожата и ставете ја во тава. Оставете ја маснотијата да се пржи на средна топлина. Во меѓувреме, одделете ги коските од нозете и исечете го месото во груби ленти. Извадете ја пржената кожа од тавата и пржете го пилешкото во маснотиите за пржење, но не пржете го додека не добие боја. Солете сè малку. Извадете го од садот и првично само додадете го во крт и преклопете го.
4-ти.Ако се користи градите, исечете ги на груби ленти и пржете на малку масло и зачинете со сол. Месото исто така треба да добие боја, но не и да се готви. Исто така, извадете од тавата и истурете во крт.
5.Само малку пред крајот на времето за готвење на компирот, повторно загрејте го кртот со пилешкото и оставете го да врие околу. Ако ви се чини премногу слатко, додадете малку вода.
Компири:
6-ти.Загрејте ја рерната на 200 °. Повторно енергично протресете го тенџерето со компири, а потоа подигнете го компирот од маслото со перфорирана лартичка и дистрибуирајте ги на плехот за печење, така што страната со кожата е на дното. Време на готвење приближно 10-15 минути. Треба да биде убаво и крцкаво.
7-ми.Суво црвено вино оди добро со него. или мексиканско пиво.