Мелење жито - разумна или непотребна Германија е веганска
Мелење жито и мешалка со високи перформанси:
Оние од вас кои неодамна беа на вегански саем веројатно видоа многу храна, како и еден или друг кујнски апарат. Особено Миксер со високи перформанси се најде во нашите кујни во последниве години, бидејќи можете да ги користите за да направите одлични смути, суров сладолед, намази, путер од ореви и многу повеќе. Значи одлична работа, таков миксер! И ако погледнете понатаму, сигурно брзо ќе наидете на уреди како соковник или дехидратори, а овие може да се користат и за неизмерно збогатување на вашето мени.
Се разбира, треба да се поддржи и поедностави здравиот веганска диета но и некои други интересни помагачи во кујната, на пр. Мелници за брашно. Мелница за брашно? Звучи стара школа? Да, всушност, многу луѓе мелат свое жито - и тоа навистина е „во пораст“ во моментов. Мелењето и печењето на сопственото жито е голем тренд во моментот, има многу луѓе што го споделуваат преку Интернет, а на Инстаграм можете да најдете илјадници фотографии од леб од квас за клучни зборови како # кисело тесто. Направете го тоа сами, е тотално вклучено и тоа е добра работа: Ако истражувате малку подлабоко во темата, растечкиот ентузијазам не е изненадувачки, бидејќи дома зборува за мелење жито (и друга храна, како што ќе прочитате за еден момент) целина многу! Самиот Мелење жито е поздрав, па дури и значително поевтин на долг рок - и има многу подобар вкус.
Корисно брашно од мелници за брашно!
За мене најдобриот аргумент: ако се мелете, ќе ја добиете целата работа Хранливи материи спектар задолжително. Голем дел од хранливите состојки наоѓаме во лушпата од житарки како пченица или темно - зошто треба да сторите без нив? Целото жито нуди многу витамини, важни елементи во трагови и минерали како што се железо, магнезиум и калциум, како и вредни незаситени масни киселини и протеини. Зрнестото зрно губи важни хранливи состојки по само неколку часа, што значи дека брашното од цело пченично месо брзо станува исцрпено. Па и дали купувате Брашно од цело жито во супермаркет, се мелеше пред неколку недели или месеци - и со тоа содржи само мал дел од хранливите материи од свежо мелено жито. Интегралните житарки, од друга страна, се чуваат многу долго без никакво губење на хранливи материи. Мелење жито е подобро затоа што можете да го користите брашното веднаш.
Но, зошто извадените брашно (бело брашно) станаа толку популарни во последните децении? Едноставно: Затоа што тие се подобри. Слоевите на работ и микробите се отстрануваат за време на индустриското производство, што значи дека житото има долг рок на траење. За жал, има и многу работи хранливи материи изгубени во овој процес. Веќе не добивате единствена храна со целосен спектар на хранливи материи, туку напротив „мртва“ храна што нема што повеќе да ни нуди. Брашно од цело жито содржи приближно 1800 мг минерали на 100 грама брашно, екстракт брашно од типот 405 содржи само 405 мг минерали на 100 грама брашно. Ова значи дека веднаш можете да видите колку е хранливо брашното од типот ознака што ќе ја најдете на секое пакување. Она што е јасно е дека екстрактното брашно е значително помалку здраво од целото жито и исто така го остава нивото на шеќер во крвта сам, додека белото брашно веднаш се претвора во шеќер и го преплавува крвотокот со едноставни молекули на шеќер. Мора да го компензира ова со ослободување на хормонот инсулин, кој го насочува шеќерот во клетките.
Мноштвото производи од бело брашно што можат да се најдат во супермаркетот можат безбедно да се опишат како брза храна. Вие сте во голема мера одговорни за фактот дека толку многу луѓе имаат прекумерна тежина или развиваат дијабетес. За мене, здравата исхрана секогаш значи да се потпрам на целосната хранлива содржина што ми ја нудат растенијата.
Што можете да мелете со мелницата за брашно?
Сега, кога ќе го слушнете терминот „мелница за жито“, се разбира дека се мисли првенствено на жито. И има многу од нив: пченица, 'рж, правопис, но исто така и стари сорти како емер, камут или еинкорн. Секако, исто така се достапни и таканаречени тврди зрна како пченка, просо или ориз. Опсегот е прилично широк овде. Но, добра мелница за брашно може да направи многу повеќе Мелење жито. На пример, псевдограни како киноа, мешунки како леќа или наут, зрна кафе или зачини (на пример, семе од пиперка или синап) или дури и билки како што е жалфија. Сепак, треба да бидете претпазливи со сè што содржи масло - мелниците за жито воопшто не го сакаат тоа, на пример, ленено семе, овес или афион. Подобро да ги користите во флекер. Затоа, секогаш претходно внимателно погледнете што соодветно Мелница за брашно „Може“.
Стекнување на А. Мелница за брашно секако е инвестиција, без прашање во врска со тоа. Но, ова се исплати ако го користите редовно, бидејќи готовите производи од продавницата се поскапи отколку ако се мелете сами. На пример, можете да направите свое брашно од леблебија од сушено леблебија - многу поевтино отколку во продавницата за здрава храна! Така, со текот на времето, не само вашето здравје, туку и вашиот паричник ќе бидат среќни за купувањето на мелница за брашно.
Тешко е да се меле жито?
Воопшто не! Во принцип, сè што треба да направите е да го вклучите уредот, да го поставите посакуваниот степен на финост и да го наполните житото - мелницата ќе го стори останатото. Обично не треба да ја чистите машината за мелење по употребата, а ако ја направите, лесно е да се направи така што ќе поминете ориз низ него.
Интервју со експерт: Марсел Коидл од КоМо
КоМо е компанија од Тирол која произведува мелници за жито повеќе од 30 години и ги извезува во над 30 земји. Мелниците на KoMo се практично култни, не само затоа што се со одличен квалитет и се произведуваат одржливо во работилница за инвалиди во Тирол, се разбира од еколошко дрво. Компанијата има различни модели на понуда, цената во моментов е 199 евра.
Здраво Марсел, правевте мелници за брашно повеќе од 30 години. Која беше всушност мотивацијата да се стори тоа?
Сакавме да им олесниме на луѓето да си го мелат свежото брашно за да не мора да јадат старо индустриско брашно. Како што честопати се случува, мотивацијата доаѓа од моето сопствено искуство, бидејќи татко ми, основач на компанијата, забележа: Тоа е добро за моето здравје и едноставно има подобар вкус. И така, тој доби идеја да изгради мелници за брашно самиот. Се разбира, тој никогаш не сонувал дека неговите мелници еден ден ќе бидат извезени во 30 земји.
Зошто не само да купите жито во супермаркет - тоа е многу полесно?
Полесно отколку да ставите жито во мелницата со рака - и ќе го стори останатото? Rainитото, доколку се чува правилно, може да се чува 1000 години, како што веќе знаеја Египќаните. Брашното што може да се купи во супермаркетот беше мелено пред неколку месеци и повеќе не е свежо. Важните компоненти на целото жито беа отстранети и зрното се третираше за да се направи трајно.
Дали купувањето на мелница за брашно е вредно за секого или е нешто за професионалци за печење?
Најдоцна кога сте пробале леб со свежо мелени состојки, ова прашање повеќе не се поставува. Ние ја продаваме нашата најевтина мелница за 199 € со гаранција од 12 години. Конвертирано во гарантен период, тоа не е ни 17 евра годишно за свежо брашно. Можете исто така да мелете зачини или кафе, и сами да го мелете е многу поевтино отколку да го купите. Откупот е исто така финансиски исплатлив.
Што е посебно за вашите мелници?
Покрај нашите 12 годишна гаранција Мислам дека вреди да се спомене дека нашите мелници се произведуваат апсолутно прилично во Тирол. Нашето дрво е сертифицирано одржливо, ние ја промовираме регионалната економија и го правиме во работилница за инвалиди. Ние сакаме да работиме деловно одговорно, тоа е исклучително важно за нас, тоа е нашата филозофија.