Мелење жито себе; Печете леб, мелете жито, мелете го сопственото жито, мелницата за жито,
Мелење жито - целата моќ на целото жито
Ентузијазмот за здрава целосна храна расте и со тоа желбата што е можно повеќе да се одреди процесот на производство на нашата храна. Не незначителен придонес за ова е да го мелете сопственото жито. Само свежо меленото жито ги обезбедува сите вредни состојки што ни ги чува универзалното жито за храна. Мелењето на сопственото жито не само што е корисно за вашето здравје, туку нуди и пријатна компонента. Мирисот на свежо мелено жито, кој ја развива својата интензивна арома во вкусните печива и интегралниот леб, е неспоредлив. За луѓето кои ја ценат здравата, природна исхрана, сопствената мелница за жито е вредна алтернатива на брашно од интегрално брашно - исто така помага да заштедите пари.
Зошто е здраво жито?
Insитарките се многу сложена храна и ги содржат скоро сите хранливи материи кои се важни за исхраната на луѓето. Целото жито излегува со голема разновидност на витамини од групата Б, важни елементи во трагови и минерали како железо, магнезиум и калциум. На крај, но не и најмалку важно, содржи вредни незаситени масни киселини и градежни блокови на протеини, кои се основа на секоја здрава исхрана. Јаглехидратите, мастите и протеините содржани во цели зрна му даваат на нашиот организам енергија и градежни материјали. Минерали, елементи во трагови и витамини се значително вклучени во широк спектар на функции на телото. Тие интервенираат во метаболизмот на регулаторен начин и се важни за нервната и мускулната активност. Диететските влакна содржани во него ве исполнуваат без да дебелеете и преземаат важна функција за редовно варење. Тие го вадат цревата, спречуваат запек и на тој начин го намалуваат ризикот од болести на дебелото црево. Заедно со овошјето и зеленчукот, житарките со цели зрна се најважниот извор на влакна.
Свежо мелено жито како извор на виталност
Недостатоци на индустриско брашно и екстракт од брашно
Краткиот рок на траење на мелено интегрално жито претставуваше проблем за индустријата, бидејќи преработеното брашно може да се чува само за многу ограничено време. Ова беше часот на раѓање на таканареченото брашно од екстракт или бело брашно. Во индустрискиот процес на производство се користат само делови од жито. Надворешните слоеви и масните микроби во внатрешноста на житото се отстрануваат и, за жал, исто така, важни витални материи и диетални влакна. Она што останува е скробот содржан во житото, кое го знаеме како јаглехидрати. Ова е една од причините зошто печените производи направени со бело брашно дебелеат. Не само шеќерот содржан во него, туку и јаглехидратите обезбедуваат прекумерно снабдување со енергија, што телото го складира како маснотија. Не е за ништо што индустриското произведено бело брашно се сомнева дека придонело за познати цивилизациски болести како што се дебелината. Комерцијално достапно брашно од екстракт има различен назив. Колку е помала ознаката за типот, толку е помала преостанатата содржина на минерали. Брашното од типот 405 што најчесто се користи во Германија претставува најниско ниво со најниска валентност.
Типот број ви ја кажува содржината на минерали во 100 грама брашно: колку повеќе компоненти за лупење беа отстранети при мелење, толку е помал бројот на типот.
Следниве видови брашно се вообичаени за пченично брашно:
Тип 405 = содржи 405 мг минерали во 100 гр брашно
Тип 550 = содржи 550 мг минерали во 100 гр брашно
Тип 1050 = содржи 1050 мг минерали во 100 гр брашно
Нема индикација за видот на брашното за брашно од интегрално брашно, бидејќи брашното од интегрално брашно секогаш содржи онолку минерали колку што житото носи природно со себе. Брашно од цело зрно содржи приближно 1800 мг минерали на 100 грама брашно; претворено во број на видови, ова би одговарало на еден вид брашно од 1800 г. Целиот пченично брашно содржи повеќе од четири пати повеќе минерали отколку екстрактното брашно.
Здрава целосна храна со фактор на задоволство
Свежо меленото жито е чиста енергија - и така има вкус! Модерната кујна за целосна храна е поразновидна отколку што некои луѓе мислат и во никој случај не е ограничена на вкусен леб, ролни и колачи. Gитото го збогатува целото мени - без разлика дали е вкусен зеленчук, супа од оброк, мусли од свежо зрно, палачинки или палачинки, без разлика дали е здрава каша, во сосови или десерти. Мелничките за жито ја будат желбата да експериментираат со многу видови жито. Бидејќи интегралните житарки имаат долг рок на траење, нема ништо лошо во тоа да има егзотични сорти како што се киноа, амарант или хеuckда во кујнскиот шкаф. Страдачите од алергија особено имаат корист од овие сорти. Тие припаѓаат на таканареченото „псевдо-жито“ и не содржат глутен, па затоа се без глутен. Ова е само една од причините да добиете своја мелница за брашно. Тие не само што обезбедуваат разнобојна разновидност во целата наша диета со храна, туку и заштедуваат пари. Правењето сопствен интегрален леб не е само сензуално задоволство, туку е и поевтино од споредливиот органски интегрален леб. Откупната цена за мелница за жито се плаќа многу брзо. Можете исто така да испробате необични рецепти што не се достапни во органската пекара зад аголот.
Која мелница за жито е вистинската за мелење жито?
Корисните помагачи се достапни во широк спектар на дизајни и опсези на цени. Која мелница за жито ќе изберете зависи од тоа дали се користи само повремено или дневно. Се разбира, големината на домаќинството исто така игра улога. Ако мелницата за брашно се користи само повремено и за мали количини, треба да се разгледа рачен управуван уред. Меле мали количини брашно или оброк за кратко време и со малку напор. Електричните мелници се разликуваат во суштина по видот на мелницата, моќноста на моторот, брзината и капацитетот на мелење. Повеќето мелници за брашно овие денови се опремени со нешто помоќни, но потивки индустриски мотори. Тоа ветува повеќе перформанси со помалку загадување на бучавата. Во зависност од уредот, може да се мелат 100 - 200 гр фино брашно во минута. Не секоја мелница е погодна за секој зглоб, затоа е важно внимателно да размислите кој да изберете.
Челична мелница
Мелничките за житни култури со челични брусилки се вистински сеопфатни и релативно ефтини. Тие не само што мелат жито и мешунки, туку и зачини и маслодајни семиња како што се афион, ленено семе или семки од сончоглед. Челичните конуси намачкани со масно средство може да се исчистат без никакви проблеми. Еден недостаток: брашното не е многу фино, а мелениот материјал се загрева за време на процесот на мелење. Друг недостаток: Како по правило, овие мелници за брашно се достапни само како додатоци за кујнски машини како што се моторниот блок Јупитер или кујната машина KitchenAid и се исто така доста бавни и бавни.
Мелница за природен камен
Мелницата е изработена од многу тврд гранит или доломит со груба површина. Со оваа традиционална мелница, житарките или мешунките нежно се мелат слој по слој во многу фино, ронливо брашно. Зрнестите мелници со природен камен не се погодни за влажен зглоб, маслени семиња или зачини.
Корундска керамичка мелница (вештачки камен)
Иновативните брусилки изработени од корундска керамика се понатамошен развој на брусилките од природен камен и стануваат сè попопуларни. Тие се многу поевтини, помалку чувствителни на влажен зглоб и се изоструваат. Мелницата се притиска во форма и се пали на многу високи температури. Конусите се исклучително тврди и отпорни и имаат груба структура на површината. Убедуваат со исклучително фин резултат на мелење - сепак, тие исто така одбиваат да работат со маслени семиња.
Еднаш мелница за брашно - секогаш мелница за брашно
Ако мелницата за брашно треба да се користи секој ден, му се дава трајно место во кујната, каде што е секогаш подготвена за употреба. Illsитарниците исто така ја исекуваат фината фигура однадвор - без разлика дали куќиштето е направено од природно дрво, пластика или метал, зависи само од личен вкус. Внатрешните вредности тука се многу поважни. Откако ќе имате своја мелница за брашно, тешко дека ќе сакате повторно да бидете без неа. Без оглед која ќе ја одберете - тоа е одлука за повеќе здравје и, се разбира, сензуално задоволство во исхраната.
Повеќе информации за купување мелници за брашно можете да најдете во нашиот совет за мелница за брашно.
Заклучок: Дали вреди сами да мелете жито?
Да, во секој случај! Леб од цели зрна свеж од рерна или производител на леб не само што го исполнува станот со вкусен мирис. Лебот има и многу подобар вкус. Многу е поздраво затоа што брашното е свежо мелено непосредно пред печењето, што значи дека содржи и значително повеќе витални материи. Јадете вистински леб од цели зрна, а не екстракт леб обоен со слад и украсен со неколку зрна. Вие точно знаете од кои состојки се состои вашиот леб. Заштедувате вистински пари во споредба со купувањето органски леб. Инвестицијата се исплати по неколку месеци ако мелете жито за себе и за вашето семејство два или три пати неделно и направите свои печива. Земете го вашето здравје во ваши раце и направете се независни од индустриски произведената готова храна. Подобрете го вашето здравје со целосна храна.
Кујнски гаџети сами да печете леб
Според мене, најдобриот производител на леб е SD-ZB2512 од Panasonic *. Кога купувате производител на леб, треба да бидете сигурни дека тој е погоден и за правење леб од цели зрна. Многу производители на леб ја немаат оваа елементарна функција.
Оние кои претпочитаат да го печат својот леб во рерна, можат да го сторат тоа со тава за леб *. Тоа значи малку повеќе работа, но секако и поголемо влијание врз резултатот и може да варира и во формата на лебот. За багета од цели зрна ви го препорачуваме овој плех за печење *.
совет: Направете истражување на Интернет за да видите дали има земјоделец со органско жито во вашиот регион, тие често имаат приложена мала фарма. Овде можете да купите високо квалитетно органско жито релативно ефтино и регионално. Заборавени „стари“ зрна како ајкорн и емер се исто така достапни. Со купувањето на овие древни зрна се обезбедува континуитет и разновидност на храна од растително потекло што треба да ни биде достапна денес и во иднина. Ако не можете да најдете снабдувач со органско жито во вашата област, сега можете да нарачате директно преку Интернет од многу органски фармери, на пример, органска пченица во квалитет Биоланд тука *.
Објавете ни го вашиот омилен рецепт за леб од интегрално брашно. Кажете ни која мелница за жито користите сами за мелење на житото и дали повеќе сакате рерна или автоматски производител на леб!
Ако ви се допадна статијата, со нетрпение го очекуваме вашиот коментар и споделувања и допаѓања.