Мелни ролни од зелка со фил од мелено мисирка - рецепт
1.Прво натопете ги ролните во вода. Потоа се чисти белата зелка, односно се отстрануваат овенетите лисја така што главата на зелката блеска малку и има убава, нежна зелена боја, што исто така покажува дека е свежа, ако лисјата се бели не е посвежа, но и тоа не е е толку див Извадете го стебленцето од зелка од главата со остар нож.
2.Донесете вода да зоврие во големо тенџере, главата од зелка мора да се вклопи во тенџерето, ако не мора само да импровизирате малку за да може тенџерето да се затвори, на пример, ние го покриваме садот со сад или нешто слично.
3.Во секој случај, главата на зелката мора да се испари во неа, за да можете постепено да ги одделувате лисјата од зелка од главата.
4-ти.Одделените лисја во многу ладна вода, можеме дури и да ги ставиме во ледена вода да се оладат.
5.Во меѓувреме, подгответе го мелено месо со ставање на мелено мисирка во сад, додавајќи јајца, кромид исечен на коцки, сенф, паста од лук (може да користите и свеж лук), сол, бибер и мајчина душица.
6-ти.Исцедете ги ролатите енергично и искинете ги, па додајте ги и во меленото месо и измешајте сè добро, за да се создаде убаво, изедначено мелено тесто.
7-ми.Извадете ги белите листови зелка од вода за да се исцедат, ставете околу 2 лажици полни со мелено месо на секоја од 2-те листови зелка една врз друга и засукајте ги листовите во ролада, поправете ги со игли од рула, канап или дрвени ражничи (неискористени, грицкани, чепкалки за заби).
8-ми.Ова исто така покажува дека е свежо. Ставете ги руладите направени на овој начин во тава што капе и врие во рерна на околу 200 ° C.
9.Подгответе приближно 1 литар залиха од зрнестиот фонт и додадете ги во руладите во тавата што капе.
10.Исечете ја преостанатата бела зелка и ставете ја во тенџере, ако ви остане мелено месо, може да заврши и во тенџерето, да истурете малку супа и да го ставите да врие, од кој потоа се подготвува сосот.
11.Кога ролните од зелка стануваат светло-кафеави, превртете ја другата страна.
12-ти.Потоа извадете ги руладите од тавата и ставете ги на чинија со месо и ставете ги повторно во рерна да се загреат.
13-ти.Додадете го сокот од тавата што капеше во зелката во тенџерето и подгответе кремаст сос со додавање доматна паста и црвена пиперка. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
14-ти.Варени компири или кнедли од компири може да се сервираат со ролни од зелка.