Мени од 500 калории за успех
Во четвртокот, во остар единаесет часот, најновата гранка на Френт пиле Кентаки ги отвори вратите во Волкетсвил. Гигантот за брза храна веќе двапати не успеа во Швајцарија, овој пат се претпоставува дека сè ќе биде поинаку - вклучително и мени од 500 калории.
Фактот дека Кентаки Фрид кокошка, еден од најголемите ланци за брза храна во светот, има искуство во славење отвори на продавници, е очигледен веднаш штом пристигнете. Двајца црно облечени мажи од безбедносна служба го регулираат сообраќајот и им овозможуваат на медиумските работници пристап до филијалата пред официјалниот датум на отворање. Златни балони, црвен тепих и фино црвена лента го красат влезот. Внатре, персоналот на ресторанот во поло маици и капачиња се подготвува за претстојниот наплив на клиенти и им прави бран на ла ола за фотографите.
Во задниот дел на ресторанот, менаџерот на КФЦ, Марко Шеперс, завршува маратон за интервју. Во меѓувреме, неговиот службеник за комуникации осигурува дека ниту еден медиум не е занемарен. Низ прозорците зад трпезариските маси можете да ја видите гранката на Мекдоналдс од другата страна на улицата. Денес таму веројатно ќе има помала активност отколку веќе. „Не ја избравме оваа локација затоа што сакавме да ги изнервираме Мекдоналдс“, вели Шеперс. Наместо тоа, одлучувачки фактори беа добрите транспортни врски и локацијата директно на раскрсницата. КФЦ долго време бараше гранка во кантонот Цирих. „На крај, ова е кантон со најмногу жители во Швајцарија. »
Квалитетни свесни швајцарски клиенти
КФЦ веќе двапати се обиде да добие основа во Швајцарија; не работеше двапати. Последниот обид не успеа во 2004 година кога беа затворени последните два филијала во Швајцарија што зборуваа француски. Марко Шеперс во тоа време не беше таму, но очекува дека Фрид пиле Кентаки ќе може овојпат да се наметне во Швајцарија. «Швајцарските клиенти се многу квалитетни, тоа ни одговара. »
Основачот на КФЦ, полковник Сандерс, тогаш се фокусираше на квалитетот и работеше на неговиот рецепт скоро 28 години се додека не беше задоволен, вели Шеперс. Со седиште во Швајцарија, тој го нарекува полковник Сандерс, поради неговата прецизност, „часовничар за пилешко. »За да може да се гарантира швајцарски квалитет во локалните ресторани, КФЦ добива многу храна од швајцарските добавувачи. KFC продолжува да ја извлекува најважната состојка, пилешко - или пилешко, како што го нарекува Шеперс - од Холандија.
„Веќе работиме на мени што треба да има вкупно само 500 калории. »
Марко Шеперс, државен менаџер во КФЦ
„Во моментов сè уште бараме соодветен швајцарски снабдувач со пилешко месо“, вели тој. Процесот на избор на нов снабдувач трае околу 18 месеци. Процесот на избор треба да заврши во мај 2019 година.
Фрлање помфрит, но борба против отпадот од храна
Свеж, крцкав, топол помфрит е исто така баран кај клиентите од KFC. Така што никој не добива куцан, ладен клин од компир, непродадениот помфрит се фрла по пет минути. Ова е вообичаено во областа за брза храна, по неколку минути Мекдоналдс располага и со „стар“ помфрит. Но, Шеперс не сака да се фрли целата неупотреблива храна.
„Во Германија работиме со„ Тафел “, кој собира вишок храна и им го дистрибуира на оние кои имаат потреба. Бараме сличен партнер во Швајцарија “, вели тој. Но, тоа не вреди за целата храна. Пилешкото, на пример, лесно може повторно да се замрзне и да се даде на непрофитна организација. Но, бидејќи помфритот обично се однапред произведен, тие повеќе не можат да се донираат.
Нискокалорични менија?
Марко Шеперс потврдува дека храната во КФЦ е релативно калорична. До почетокот на јануари, филијалата Волкетсвил има ограничен чудовиште-плескавица во својот опсег, „Големиот шеф“: две дебели пилешки филети, две парчиња чеда сирење, сос од скара и типични ролни од плескавици. 814 калории има во плескавицата од 382 грама. Во менито со Пепси, дел од помфрит и кечап, тоа се вкупно 1483 калории според калкулаторот за исхрана на KFC. Тоа опфаќа околу три четвртини од дневните потреби за калории кај возрасна личност.