Мени Свински медалјони печени со пире од компири, со крем од печурки и зеленчук од брокула - рецепт

1.Гответе компири во солена вода околу 20 минути. Исечете ги печурките. Излупете го кромидот и исечете го ситно. Извадете го магдоносот и исечете го ситно.

свински

2.Исечете ги филетите во медалјони. Загрејте 2 суп.л-патки разјаснет путер, пржете медалјони околу 2 минути од секоја страна. Сол, бибер и потоа извадете. Загрејте 1 суп.л-патки разјаснет путер во маснотиите за пржење. Во него пржете кромид и печурки. Прашина со брашно, пот. Додадете 3/8 л вода и 150 крем. Оставете да зоврие, промешајте го густинот, додадете го магдоносот (освен мал остаток за гарнитури) и оставете го на кратко да врие. Сол, бибер и зачинете со зачини по ваш избор.

3.Излупете го компирот и изгмечете го до пире со 2 жолчки и 4 лажици крем. Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Ставете ги медалјоните на плех обложен со пергамент. На секој медалјон ставете по 1 лажица крем од печурки. Ставете тесто од компир во вреќа за цевки со голема млазница и прскајте туф околу секој медалјон, така што целиот медалјон е покриен.

4-ти.Измешајте 1 жолчка од јајце и 1 суп.л-патки крем и прелијте ги медалјоните. Посипете со рендан пармезан и печете во загреана рерна на 225 степени (вентилаторска рерна 200 степени) 10 - 12 минути.

5.Поделете ја брокулата на цвеќе и варете ја во солена вода додека не остане ал денте. Потоа фрлете ги печените бадеми во путер.

6-ти.Наредете организми од свинско месо, крем од печурки и брокула на чинии и посипете ги со магдонос.