Мерка за безбедност на храна

Како истражувачите ја пресметуваат достапноста на храната

Доволната достапност на храна е неопходен предуслов за глобална безбедност на храната. Оваа достапност често се изразува во форма на количини на храна - на пример во тони жито - или во форма на калории како мерка на енергијата содржана во храната.

безбедност

Сепак, здравата исхрана не е само енергија. Содржината на протеини и хранливи материи како витамини и минерали е исто така важна во овој контекст.

Појдовна точка за каква било проценка на достапноста на храната е примарното растително производство, односно количината на употреблива биомаса што се создава од растенијата преку фотосинтеза и користење на растителни хранливи материи. Значителни загуби може да се појават во синџирот помеѓу ова примарно производство на зеленчук и човечката исхрана.

Значителни загуби

Експертите зборуваат за обработка на загуби кога растителни производи се хранат со животни со цел да се произведе месо, млеко или јајца. На пример, потребни се околу десет килограми жито за да се произведе еден килограм говедско месо. Но, други загуби се исто така значајни.

Особено во земјите во развој, многу храна скапува на патот од полето кон пазарот поради лошите услови за складирање и транспорт. Во индустријализираните земји, проблемот е различен: таму, храната главно се троши со фрлање во малопродажни и приватни домаќинства.

Локално и глобално

Во зависност од перспективата, достапноста на храната може да се дефинира на глобално или локално ниво. Со локален поглед, само локалното производство првично се зема предвид и е поврзано со локалната побарувачка. Овој пристап имал првенствено историска смисла сè додека храната не може да се транспортира на големи растојанија.

Во време на глобализација, локалната перспектива станува сè помалку важна. Бидејќи денес многу земји извезуваат или увезуваат храна од голем обем, урбаните региони се скоро целосно зависни од националната и меѓународната трговија. Поради важната улога на трговијата, достапноста на храната денес главно се гледа на глобално ниво.