Меркур во риба Опасност за неродени бебиња Медицина Транспарентна
Рибите за време на бременоста се вели дека се добри за развојот на мозокот на неродени деца. Сепак, рибите контаминирани со жива може да го направат спротивното.
| Прашање: | Дали е штетно за менталниот развој на нероденото дете ако мајката редовно јаде риба загадена со жива за време на бременоста? | |
| Одговор: | евентуално Да | |
| Објаснување: | Многу комерцијално достапни риби за јадење се контаминирани со траги на метил жива. Постојат индикации дека редовната потрошувачка на ваква риба што содржи жива за време на бременоста може да го наруши развојот на мозокот на нероденото, а со тоа и нивните подоцнежни ментални способности. Спротивно на тоа, потрошувачката на риба со ниска жива може да го промовира развојот на мозокот кај нероденото. | |
Препораките за диета се јасни: најмалку една или две порции риба треба да има на чинијата неделно [5] - особено со многу масни сорти, бидејќи тие содржат поголеми количини на здрави омега-3 масни киселини. Овие хранливи материи се важни, меѓу другото, и за развојот на неродениот мозок. Затоа, на идните мајки често им се препорачува да јадат многу риба за време на бременоста [6].
Сепак, оваа препорака не може да се даде безрезервно: Метил-жива, тешки метални соединенија што може да ги оштети нервите во високи концентрации, може да се најде во многу комерцијално достапни видови риби. Меѓу другото, ова може да влијае на развојот на мозокот на нероденото [6].
Значи, колку е сериозна потрошувачката на риба за време на бременоста? Дали треба да се отстранат јадењата од риба од менито?
Нема потреба да се прави без риба
Прво на сите: целосно одрекување од риба не е ниту потребно ниту препорачливо. Како мерка на претпазливост, бремените жени, доилките и малите деца треба да избегнуваат видови риби кои се повеќе загадени со жива: особено туна, мечовица, камбала и штука, но исто така и ајкули, костур од торпедо и групер [5, 6]. Бидејќи претходните студии сугерираат дека потрошувачката на големи количини на риба што содржи жива може малку да ги наруши менталните перформанси на потомството [1, 2, 3].
Наместо тоа, може да се изберат риби со ниска жива. Видовите богати со омега-3 масни киселини, како што се сарделата, харингата или сардината, се особено здрави. Лососот е исто така тешко загаден со тешки метали и истовремено е богат со омега-3 масни киселини [6]. Сепак, одгледуваниот лосос може да содржи големи количини на штетни диоксини и полихлорирани бифенили (ПХБ) (види Диоксин: Отров во лосос). Значи, се претпочита дивиот лосос.
Здрав како риба во вода
Оние кои го прифаќаат овој совет на срце, не треба да се грижат за здравјето на детето што расте. Бидејќи во основа рибата има голем број здравствени придобивки на менито: На пример, бремени жени кои консумираат многу риба или рибино масло може да имаат намалена шанса да раѓаат дете премногу рано [6].
Покрај тоа, омега-3 масните киселини содржани во рибите се неопходни за развој на мозокот кај децата и мрежницата на окото. Децата чии мајки јадат многу риба за време на бременоста или додека дојат се чини дека имаат корист за нивниот ментален развој; сепак, оваа претпоставка мора да се потврди во понатамошните студии [6]. И обратно, недостаток на омега-3 масни киселини може да предизвика ментално оштетување, нарушувања на видот и проблеми во однесувањето кај детето.
Возрасните исто така имаат корист од редовната потрошувачка на риба. Според набationalудувачките студии, на пример, се чини дека заштитува од кардиоваскуларни болести. (Објави Медизин-Транспарентен).
Капсулите со рибино масло не се целосна замена за рибите
Капсулите со рибино масло со омега-3 масни киселини не треба да бидат целосна замена за позитивните ефекти на рибите во исхраната. Нема докази дека идните мајки можат да ги поддржат своите деца во нивниот ментален развој и визуелни перформанси со нивно дополнување со рибино масло [4].
Нејасни гранични вредности за живата
Колку живи бремени жени можат безбедно да апсорбираат без да го загрозат своето дете, не е стопроцентно јасно. Различни власти наведуваат различни гранични вредности што сè уште ги сметаат за безопасни. Aена со 60 килограми достигна граница на Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) ако јаде една или две конзерви туна неделно [6, 7].
Сепак, можеби е потребно бремените жени да бидат уште повнимателни. Во секој случај, ова се сугерира со преглед на претходно објавени студии [1]. Авторите откриле дека концентрациите на жива што се под оваа граница исто така можат да ги нарушат менталните перформанси на потомството во матката. (За прецизни информации, видете во делот „Студиите детално“.)
Поддршка на одлука
Повеќето залихи на риби во светските океани веќе се сериозно десеткувани од прекумерниот риболов - општите препораки за потрошувачка не го земаат предвид ова. Ако сакате да јадете риба со чиста совест, треба да барате сигурни квалитетни фоки при купување, кои покажуваат дали соодветните видови риби потекнуваат од одржлив риболов или органско одгледување риби.
На пример, водичот за риби на Гринпис [9] дава информации за одржливоста на германски јазик. Сепак, не содржи никакви информации за содржината на загадувачи или хранливи материи.
За жал, Националното географско друштво го прекина својот „Водич за одлуки за морски плодови“, но нуди неколку корисни линкови до прашања во врска со рибите (уловот) или загадувањето [10].
Како живата влегува во рибата
Голем дел од живата доаѓа од согорување на јаглен и други фосилни горива. Од воздухот доаѓа преку дожд во реки и езера и на крај во морето. Таму се претвора во уште поштетна метилна жива. Ова се апсорбира од мали водни организми кои се основа на храна за некои видови риби. Загадувачите потоа се повеќе се собираат долж синџирот на исхрана. Рибите предатори на крајот од синџирот на исхрана, кои се хранат со риби кои се веќе многу загадени со метилна жива, содржат особено голема количина на жива.
Детално студиите
Нема прашање дека метил живата може да го оштети мозокот на неродени деца во концентрации во кои самите бремени мајки не забележуваат никакви симптоми [6]. Ова го покажаа големите скандали со труење во Минамата, Јапонија во 1950-тите и во Ирак во раните 1970-ти.
Сепак, нејасно е од каква концентрација метил живата доведува до оштетување. Соодветно на тоа, граничните вредности до кои националните и меѓународните власти сметаат дека потрошувачката на риба што содржи жива е безбедна се разликуваат.
Граничните вредности не се униформни
Според Светската здравствена управа (СЗО), до 1,6 микрограми метил жива на килограм телесна тежина (μg/kg) неделно не се проблем. Европската агенција за храна ЕФСА е нешто построга и препорачува да не се трошат повеќе од 1,3 μg/kg неделно. Според американската агенција за заштита на животната средина (ЕПА), максималното прифатливо ниво е 0,7 µg на килограм телесна тежина - тоа е приближно половина од тоа.
Aена со 60 килограми го достигна лимитот на ЕФСА ако јаде една или две конзерви албакорна туна неделно. Овој вид риба содржи просечно околу 0,35 µg метилна жива на грам риба, но количини до 0,26 μg/g исто така се пронајдени кај помалку загадената туна со скокач [7].
Границите се премногу високи?
На кои нивоа на метил жива, потрошувачката на риба е штетна за неродените деца? Написот за систематски преглед [1] се обидува да даде одговор на ова прашање, во кое се сумираат индивидуалните студии за ова прашање.
Концентрацијата на жива во косата овозможува да се извлечат заклучоци за тоа колку тежок метал апсорбира едно лице. Конвертирани, граничните вредности на ЕПА и СЗО одговараат на концентрацијата на жива коса од 1,2 и 1,8 микрограми (μg) на грам коса, соодветно [8]. Така, тие се далеку над вредностите од 0,3 до 0,5 μg/g за кои авторите на прегледниот напис откриле можни негативни ефекти врз нероденото дете. Дури и во Австрија, каде што традиционално се јаде риба поретко, мерење на мал број жени покажа вредност на живата двојно поголема од 0,6 µg/g коса [1].
Анализираните студии, врз основа на кои се проценува граничната вредност, беа само студии за набудување. Тие дозволуваат само, со некои ограничувања, да се извлечат заклучоци од набудуваните концентрации на влакна на жива за ментални недостатоци кај децата.
Контрадикторни студии
Покрај тоа, не сите студии доаѓаат до истите резултати. Во студиите на Фарските Острови и Нов Зеланд, претпоставката беше потврдена: идните мајки со високо ниво на жива имале деца таму чии ментални перформанси на подоцнежните тестови биле во просек малку полоши од оние на неекспонирани мајки - нивото на жива кај мајките било највисоко Делумно толку високо затоа што јаделе големи количини на контаминирана риба пред и за време на бременоста.
Студиите на Сејшелите имаат поинаква слика, сепак: интелектуалните перформанси на децата родени таму не биле полоши дури и ако нивните мајки имале поголеми нивоа на жива. Едно можно објаснување е дека одредени хранливи материи во месото од риба, како што се селен или омега-3 масни киселини, делумно ги откажуваат негативните ефекти на метил живата. Сепак, оваа хипотеза најпрво ќе треба да се потврди со студии.
Ефекти врз коефициентот на интелигенција
И покрај овие противречности, потрошувачката на контаминирана риба се чини дека мерливо ја намалува интелигенцијата на потомството, иако сè уште не е јасно колку. Истражувачки тим од Универзитетот Харвард, при анализа на студии од Фарски Острови, Сејшели и Нов Зеланд, пресмета просечно намалување на IQ од 0,7 поени за секој микрограм жива во косата на мајката [2].
Две години подоцна, научен тим од Агенцијата за заштита на животната средина на САД објави слична пресметка [3], според која коефициентот на интелигенција по микрограм се намалува за само 0,18 поени. Колку е чудно, оваа студија не ги споменува резултатите од претходната студија за пресметка, иако еден од авторите соработуваше во обете студии.
[Ажурирана верзија, првично објавена на 21 април 2015 година. Пребарувањето по поновите студии не откри никакви промени во содржината.]
Информации за научните студии
[1] Шуман и сор. (2009)
Вид на студија: систематски преглед
Студиите вклучуваат: 30 надолжни студии и 18 студии на пресек
Прашање: Од која концентрација на жива, редовното консумирање риба за време на бременоста доведува до забележливи ментални последици кај потомството?
Конфликт на интереси: не е наведено
Schoeman K, Bend JR, Hill J, Nash K, Koren G. Дефинирање на најнизок видлив негативен ефект концентрации на жива во косата за невроразвојни ефекти на пренатална изложеност на метил жива преку консумација на риби од мајки: систематски преглед. Монитор за лекови. Декември 2009 година; 31 (6): 670-82. (Целосна статија за преглед)
[2] Коен и сор. (2005)
Тип на студија: мета-анализа, не-систематски преглед
Студиите вклучуваат: 3 кохортни студии од Сејшели, Фарски Острови и Нов Зеланд
Истражувачко прашање: Дали постои врска доза-одговор помеѓу внесувањето на метил жива од страна на рибите за време на бременоста и понискиот коефициент на интелигенција кај потомството, и ако е така, колкава е таа?
Конфликт на интереси: финансиран, меѓу другото, од страна на индустриското здружение Национално здружение на преработувачи на храна
Коен ЈТ, Белингер Д.Ц., Шејвиц Б.А. Квантитативна анализа на изложеност на пренатална метил жива и когнитивен развој. Am J Prev Med. 2005 Ноември; 29 (4): 353-65. (Резиме на анализата)
[3] Акселрад и сор. (2007)
Тип на студија: мета-анализа, не-систематски преглед
Студиите вклучија: 3 кохортни студии од Сејшели, Фарски Острови и Нов Зеланд
Истражувачко прашање: Дали постои врска доза-одговор помеѓу внесувањето на метил жива од страна на рибите за време на бременоста и понискиот коефициент на интелигенција кај потомството, и ако е така, колкава е таа?
Конфликт на интереси: никој според авторите (студијата е финансирана од американската агенција за заштита на животната средина)
Акселред Д.А., Белингер Д.Ц., Рајан Л.М., Вудруф Т.J. Однос на одговор на дозата на пренатална изложеност на жива и коефициент на интелигенција: интегративна анализа на епидемиолошки податоци. Здравствена перспектива во животната средина. 2007 април; 115 (4): 609-15. (Анализа на целосна должина)
[4] Гулд и сор. (2013)
Вид на студија: Систематски преглед и мета-анализа
Студиите вклучуваат: 11 рандомизирани контролирани студии
Вкупно учесници: 5.272
Прашање: Дали внесувањето на омега-3 масни киселини за време на бременоста ги подобрува интелектуалните способности на потомството?
Конфликт на интереси: ништо според авторите
Gould JF, Smithers LG, Makrides M. Ефектот на додатоците на мајчиниот омега-3 (n-3) LCPUFA за време на бременоста врз когнитивниот и визуелниот развој на раното детство: систематски преглед и мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања. На Ј Клин Нутр. 2013 март; 97 (3): 531-44. (Преглед на целосна должина) (критичко резиме на целосен текст)
Други научни извори
[5] Федерално Министерство за здравство (2011)
Австриската пирамида на храна. Преземено на 26.08.2016 година на
http://bmg.gv.at/home/Schwerpunkte/Ernaehrung/Empfehler/Die_Oesterreichische_Ernaehrungspyramide
[6] UpToDate (2016)
Окен Е (2014). Потрошувачка на риба за време на бременоста. Во Барс В.А. (уредник). UpToDate. Преземено на 26.08.2016 година од http://www.uptodate.com/contents/fish-consuction-during- бременост
[7] ФДА (2006)
САД Администрација за храна и лекови (2006). Нивоа на жива во комерцијална риба и школка (1990-2010) Преземено на 26 август 2016 година од http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm115644.htm
[8] Стоукс и Селин (2013)
Блог Меркур наука и политика на МИТ. Мерење на нашата изложеност на жива преку примероци на коса. Преземено на 26.08.2016 година од http://mercurypolicy.scripts.mit.edu/blog/?p=281
Други извори
[10] Национално географско друштво
Преземено на 26.08.2016 година