Месечна архива на блогот за грчки вкус март 2016 година
Вистинските маслинки од Каламата
Сигурно сте слушнале за маслинките од Каламата и совршено се согласуваме дека оваа уникатна сорта целосно ја заслужува својата популарност, да биде месести, ароматична и богата конзистентност и леснотија со кои може да се одделат семето уште повеќе придонесува за нивниот посебен карактер се в inубуваме во многумина. Всушност, маслинките од Каламата се издвојуваат дури и пред да се пробаат, според нивната боја - нијанси на темно кафеави, виолетови рефлексии, можеби дури и црни (во зависност од периодот на изложување на сонце). Дури и дрвјата се разликуваат од другите сорти, со маслинки кои се кријат меѓу лисјата што растат до двојно поголема од дрвјата што произведуваат други сорти.
Но, нивната популарност исто така ги направи подложни на некаква „нелојална конкуренција“. Поточно, имате голема шанса таканаречените маслинки од Каламата што често ги купувате да не бидат баш она што се надевате да го купите. Да, вистина е, можете да ја купите вистинската сорта, но вистинските маслинки од Каламата се одгледуваат исклучиво во регионот на Каламата, соодветно во Месенија и близу Лаконија, обајцата лоцирани на територијата на полуостровот Пелопонез. И не заборавајте дека токму специфичните климатски и почвени фактори влијаат на се помалку суптилните ноти на утврдените ароми.
Значи, ако сакате автентично искуство со вкусот на маслинките од Каламата, или за јадење послужено со пијалок од аперитив, или за салата, сос од тестенини или пица, или како такво во сад (на пример, во вкусна порција говедско месо во црвен сос), задолжително побарајте маслинки обележани како ДСП од Каламата. Ние се грижиме за квалитетот и здравото потекло на производите што ги продаваме, затоа ве покануваме да го искусите уникатниот вкус на маслинките од Каламата во различни форми.
Магијата на зачините на Цекос
Ако веќе нè познавате или ако најпрво сте го поминале делот „За нас“, веројатно откривте дека „Грчки вкус е роден од страста на двајцата партнери за рафинирани вкусови и вкусови и преферирање на квалитетни производи“. Значи, ние не сме едноставно задоволни од статусот на увозници на грчки производи. Ние навистина сакаме да донесеме „храна на боговите до вашата врата“, затоа секогаш ги бараме најдобрите производи, производи што заслужуваат статус на „храна на боговите“.
На пример, во однос на опсегот на зачини, избираме да соработуваме со брендот Tzekos (органски билки) за интензивните и вистински уникатни вкусови на билките што ги одгледуваат. Сè е природно и надгледувано во процесот, од култура до пакување, а квалитетот на зачините Цекос беше признат (и) во 2015 година од меѓународно жири кое ги оцени како достојни да бидат обележани со логото на Големиот вкус. За наградите „Голем вкус“ можете детално да прочитате овде, но можеме да ви кажеме дека тоа би било еквивалентно на Оскарите во кулинарскиот свет; Всушност, етикетата „Голем вкус“ гарантира дека производот во пакетот е со највисок квалитет, а оваа гаранција е потврдена од жири-членка од 400 члена.!
Затоа, ве покануваме да пробате и да уживате во палетата на зачини Цекос што ги обезбедуваме преку нарачки преку Интернет. Топло го препорачуваме ориганото, основниот зачин за автентичен медитерански вкус и на кој му се доделени две од трите можни starsвезди во наградите „Голем вкус“, како и мајчина душица, караница или мудрец (и секоја од нив додели aвезда).
Аронија - чудо овошје
Аронија (позната и како црна краста), грмушка од семејството Розацеа, потекнува од Северна Америка, но извонредните терапевтски својства на нејзините плодови (слични на боровинки по изглед) го привлекоа вниманието на познавачите. Така, иако дури сега станува сè попознато на пошироката јавност, се чини дека плодот на Аронија е вклучен во исхраната на руските астронаути од 1959 година.
Денес има култури Аронија низ целиот свет и, за среќа, грмушката се покажа како исклучително прилагодлива на различните услови на животната средина - се чини најдобро да се чувствува во мочурливи области со висока влажност, но успешно се одгледува дури и во Сибир И нејзината популарност е совршено оправдана со: богата содржина на флавоноиди, витамин А, витамин Ц (дел од овошјето Аронија би покривала 34% од дневните потреби), витамин П (неопходен за ефикасна асимилација на витамин Ц во организмот), витамин К, фолна киселина, железо (една порција придонесува со 93% од препорачаната дневна доза). Овие плодови имаат и највисоко ниво на природни антиоксиданти.
Затоа, научно е докажано дека потрошувачката на овошје Аронија е корисна за: намалување на нивото на холестерол во крвта, тонирање на кардиоваскуларниот систем, намалување на воспалението (хронично), заболување на црниот дроб, гастрични заболувања (особено чиреви), зајакнување на имунолошкиот систем, па дури и кај борба против одредени видови на рак.
Сите овие не убедија да го бараме ова чудо овошје и да го направиме достапно во Романија во различни форми, секоја со максимален вкус и придобивки.!
Здравствените придобивки на чоколадото
Чоколадото веројатно сите го сакаме, без разлика дали некои го сакаат со млеко, а други црни, бели, лешници, богати со крем или којзнае како поинаку (патем, сакаме да мислиме дека би имале барем асортиман по сечиј вкус), но исто така е и научно докажано дека чоколадото има исклучително корисни својства врз здравјето. Дали ти ја поттикнав curубопитноста? Ние ја развиваме идејата веднаш:
- Чоколадото може да се грижи за кардиоваскуларниот систем (на пример, шведско истражување спроведено на примерок од 31 000 жени открило дека една или две порции темно чоколадо неделно го намалува ризикот од срцев удар до една третина). Исто така, бидејќи го намалува нивото на „лош“ холестерол (ЛДЛ) и го зголемува нивото на „добар“ холестерол (ХДЛ), пиењето чоколадо може да го подобри протокот на крв и да го намали крвниот притисок.
- Изненадувачки, чоколадото може да помогне дури и во диететски услови, барем темно чоколадо. Не само што не боли, бидејќи има низок гликемиски индекс, туку може дури и да го намали апетитот, вклучително и желбата за слатка, солена или храна со многу маснотии.
- Потоа, богато со антиоксиданси, чоколадото може да го подобри изгледот на кожата и да ја намали стапката на стареење или да нè заштити кога сме изложени на сонце.
- И, секако не помалку важно, за чоколадото е познато дека може да има многу корисни ефекти врз расположението.
Затоа уживајте во чоколадото! Но, нужно во умерени количини, нужно со висок процент на какао, со што е можно помалку шеќер (по можност воопшто) и, се разбира, ако навистина се грижите за вашето здравје, треба да се одлучите за најквалитетно чоколадо. . На пример, ние би го препорачале нашиот органски асортиман, бидејќи баравме вистински природни и здрави сорти. Можеби не сте го знаеле, но повеќето чоколади што се препорачуваат да бидат органски се однесуваат на фактот дека зрната какао од кои е добиен финалниот производ се органски, не мора другите состојки…
За чаевите
Додека во денешно време некои луѓе претпочитаат да прибегнуваат кон лекови, други сфаќаат дека нивниот проблем може да се реши со нешто едноставно како третмани со билки.
Чајот може да направи чуда за здравјето, бидејќи е природен третман за разни болести. Помага во регулирање на метаболизмот, го зајакнува имунитетниот систем, штити од слободните радикали поради високото ниво на антиоксиданти што ги содржи, може да спречи рак, срцеви заболувања и мозочен удар. .
Материјата составена од неколку лековити растенија, во различни пропорции, се нарекува мешавина.
Овие мешавини се прават и се администрираат според одредени правила што мора да се почитуваат. Важно правило е поврзано со количината на чај и неговиот однос на вода.
Друго правило е дека терапиите со чај не се прават по случаен избор, туку според одреден календар, со кој се утврдуваат периодите на лекување и пауза, за да се избегне феноменот на отпорност или навика на организмот кон активните супстанции во препаратот.
Како, кога и колку чај да се испие
Еден метод за правење чај е да се вари во ладна вода и, според упатствата, смесата се вари 10 или 15 минути, откако водата ќе почне да врие.
Погрешно е да се направи многу голема количина чај за целиот ден. Чајот се прави во мали количини и се пие веднаш откако ќе се подготви, кога неговите квалитети се посилни. Во спротивно, чајот ги влошува и ги менува неговите својства.
Друг метод е да се остават растенијата да киснаат ноќе. Бидете внимателни, сепак, тие веќе не се добри по 24 часа инфузија.
Општо, чајот може да се пие во секое време. Но, ако е за терапевтски цели, тој мора да ги следи препораките и да се пие пред или после јадење.
Зелениот или црниот чај има многу теин и се препорачува, особено во првиот дел од денот. Но, пазете се, земени по 16 часот, овие чаеви можат да предизвикаат несоница.
Вечерта се препорачуваат смирувачки чаеви, кои носат сон.
Чаша чај може да се пие дневно, но истиот тип на чај не се препорачува да се консумира премногу долго.По еден месец следува пауза од 2 недели, по што може да се продолжи со потрошувачката на тој чај.
Во случај на започнување на третман со чај, потребно е прво да се консултирате со лекар или да ги следите упатствата на пакувањето.
Кулинарски деликатеси: суви домати
Најдобрата состојка за алчните луѓе! Кој ги пробал сувите домати, знае колку се добри. Тие одат многу добро со сирење, во комбинација со лук или босилек. Тие одат во салати, во омлети, во пица или тестенини. Тие се добри дури и едноставни, на леб!
Еве неколку рецепти во кои доматите можат да го дадат тој вкус на храна за да ја направат едноставно божествена:
1. Хумус со суви домати 
Потребни состојки:
- наут
- сок од лимон
- паста од сусам
- маслиново масло
- суви домати
- сушен лук
- ким
- сол
Како се подготвува:
Земете наут, исплакнете и варете. Откако ќе зоврие, ставете го во мешалка, додека не стане паста.
Во него додадете сок од лимон, паста од сусам, масло и остатокот од зачините. Ставете уште еднаш во блендерот, додека не се измешаат сите состојки. Доматите може да се стават заедно со останатите состојки, во пастата, или може да се користат како украс, одозгора.
2. Кифлички лиснато тесто со маслинки и суви домати
Потребни состојки:
- лист лиснато тесто
- 50 гр маслинки
- 4-5 парчиња суви домати
- пиперка
- оригано
Како се подготвува:
Одмрзнете го тестото, па посипете оригано и црвен пипер. Додадете ги исушените маслинки и доматите (обата ситно исецкани) и префрлете ги со сукалка за да влезат во тестото.
Цврсто превртете ја едната страна додека не стигне до средината. Потоа превртете ја спротивната страна.
Соберете ги 2-те ролни за да се лепат подобро, а потоа исечете ги парчињата со дебелина од 1,5 см, кои потоа ќе ги поставиме на плехот (плехот прво мора да се обложи со хартија).
Оставете го во рерна 20 минути.
3. Таagатела со фета и суви домати
Потребни состојки:
- Tagliatelle (може да се купи и)
- фета
- Сушени домати
- Две лажици јогурт
Како се подготвува:
Ставете ги тестенините да се варат 3 минути. Измешајте го сирењето со тестото. Исушените домати ситно исецкајте ги и додајте ги на тестото, измешајте и подготвени се за сервирање. Можете исто така да ставите екстра девствено маслиново масло одозгора.
4. Шпагети со модар патлиџан и суви домати:
Потребни состојки:
- вреќа шпагети
- 1-2 средни модри патлиџани
- тегла домати исушени
- 1 голем црвен кромид
- 3-4 чешниња лук
- 1 конзерва пире од домати
- босилек
- сол бибер
- маслиново масло
Како се подготвува:
Ситно исецка на кромид и суви домати, мелење на лук, заедно со босилек и маслиново масло.
Ставете ги шпагетите да се варат, со малку сол. Во врела тава сварете го кромидот со модар патлиџан, а потоа додадете го лукот со босилек и сувите домати една по една.
По 5 минути додадете сос од домати, сол и бибер по вкус. После уште 10 минути, намалете го огнот и додадете ги шпагетите во сосот.
По избор, можете да ставите рендано пармезан сирење одозгора.
5. Паштета од зеленчук, со суви домати:
Потребни состојки:
- 2 лажици сецкани маслинки
- 2 гроздови карфиол
- 1 мал морков
- 5 суви домати
- 1 мал корен од целер во коцки
- 125 мл суров индиски орев натопен еден час
- 125 мл вода
- 1 лажица сок од лимон
- сол по вкус
Како се подготвува:
Оставете ги гроздовите карфиол со морков и целер да зовријат, а потоа ставете ги во блендерот заедно со останатите состојки. Мешајте додека не се направи хомогена паста.
6. курви со горгонзола и суви домати
Потребни состојки:
- 400 гр лиснато тесто
- 2 јајца
- 200 гр горгонзола
- 200 гр павлака
- 100 гр слатко сирење
- 100 гр суви домати
- грст боранија или грст грашок
- сол бибер
Како се подготвува:
Оставете лиснато тесто да се стопи. Од тестото исекуваме кругови малку поголеми од устата на тавчињата за курва, кои потоа ги ставаме во плех.
За фил: измешајте ги јајцата малку со кисела павлака и слатко сирење, исечкана горгонзола, сол и бибер по вкус и измешајте.
Додадете во сирењето или суви домати или грашок или боранија (варено претходно).
Ставете го составот во секоја курва, над лиснатото тесто, а одозгора ставаме уште неколку парчиња домати.