Мешавина од меринги изматена топло - рецепт со слика

1.Донесете малку вода да зоврие во тенџере.

изматена

2.Ставете ја белката од јајце и шеќерот во сад отпорен на топлина (метален сад е најдобар за ова), ставете го тенџерето во пареа и матете со размахване на миксер за раце во кремаста смеса околу 6 - 8 минути.

3.Извадете ја од бањата со топла вода и продолжете да тепате додека смесата не биде ладна. Ова го зацврстува без, сепак, да го изгуби својот волумен.

4-ти.Понатамошната обработка сега зависи целосно од вас.

За слаткарница за пена

5.Доколку масата од меренги треба да се претвори во слаткарница чиста пена, таа се полни во вреќа за цевки и, со саканата млазница, се инјектира на плех обложен со хартија за печење. Марените потоа се сушат повеќе отколку што се печат во долната третина од рерната на релативно ниска температура (максимум 100 ° - 120 ° горна и долна топлина/максимум 80 ° - 100 ° топол воздух).

6-ти.Во зависност од големината на пецивата, избраната температура и рерната, треба да дозволите помеѓу 60 и 180 минути.

Како облога за колачи

7-ми.Како облога за торта, внимателно намачкајте ја или испрскајте ја кремата од пена и кратко испечете ја целата работа (приближно 10 минути) на висока температура (200 ° горна и долна топлина/180 ° топол воздух) во загреана рерна или во зависност од рецептот.

Совети:

8-ми.Ако сакате вашите меринки да останат снежно-бели, одберете пониска температура уште од самиот почеток и оставете ги пенливите деликатеси подолго во рерна.

9.Ако, пак, сакате да им дадете нежно кафеава и нежна нота на карамела, направете ја температурата на рерната на 150 ° (за горната и долната топлина/130 ° за врелиот воздух) и внимавајте на нив! Ако премногу се стемни, има само едно што помага: намалете ја температурата.