Мешунки од ванила Откријте ги вкусовите на светот Камис

Ацтечките Индијанци од Мексико користеле мешунки од ванила за да го ароматизираат својот чоколаден пијалок (Xoco-latl). Мешунките од ванила се берат зелени кога немаат мирис. Долгиот процес на созревање, кој ја развива миризливата арома на ванила, е една од причините за неговата висока цена. Добрите квалитетни мешунки од ванила даваат уште подобар вкус од суштината и може повторно да се користат неколку пати. Се сметаше дека ванилата е тоник за мозокот.

Мешунките од ванила треба да бидат кафеави, богати, длабоки, со малку збрчкан изглед и сепак еластични и издржливи. Сложената, но суптилна арома на овошјето се развива со текот на времето и трае долго време. Ванилин е главната состојка на аромата на зрната ванила.

Додадете мешунка во шеќерната тегла за да ги ароматизирате печените колачи, колачињата и десертите. За сосови, кремови и сладолед, киснајте го млекото со мешун од ванила пред да ги подготвите, што може да ги отстраните пред да ги сервирате. За посилен вкус, скршете го мешунчето и користете го семето. Во смесата со пудинг од ориз додадете грав од ванила, кој можете да го отстраните по готвењето. Измешајте го кремот со шеќер со вкус на ванила за шлаг.

---