Јадете како Грците медитеранска кујна Elle Republic
Јас минатата година патував околу Грција доста. Прво до Стоупа на средниот прст на Пелопонез, потоа до островот Закинтос на западниот брег на Јонското море. А потоа кон Кос и Родос во источен Егеј во близина на турскиот брег. И зошто?
--> Пред се поради сонцето, се разбира. Покрај тоа, грчкото крајбрежје и островите се едноставно прекрасни, а морето е чисто и топло со волшебна тиркизна боја. И во моментов е едноставно ефтино да се оди на одмор таму. Покрај тоа, и сега дојде, секако храната е неверојатно добра. И сега не зборувам за гиро од грчки зад аголот. Затоа не морам да одам во Грција. Добрата храна и седењето со пријателите и семејството е особено важна за Грците, како и во целиот Медитеран. Најдобро секако надвор на плажа кога сонцето ќе зајде.
На грчкото мени имало три состојки уште од античко време: прво, пченица и јачмен (што се користи за правење пиво, мусли, леб од леб или супа), второ, маслиново масло и трето, вино. Исто така наречена „медитеранска тријада“.
Еве еден преглед на тоа што значи да се јаде како Грците:
--> Може да се каже и дека истото важи и за целиот Медитеран: нема индустриски преработена храна, туку богата и природна храна и пијалок. Состојки како што се диви салати, јогурт, свежо овошје, ореви, риба и морски плодови, грав, свежи билки и зачини, кафе, вино и јадења зготвени во маслиново масло. И секогаш храна што доаѓа од регионот и е во сезона. Тешко дека може да биде поздраво.
--> Накратко ќе ве запознаам со најважните состојки за следење на здравиот, медитерански начин на живот. Ова ви дава идеална мешавина од масти, протеини, влакна и здрави хранливи материи.
Маслиново масло: Грција има најголема потрошувачка на маслиново масло по глава на жител во светот. Грците трошат 24 литри годишно по лице. И бидејќи содржи масни киселини и антиоксиданти, оваа голема потрошувачка придонесува за јавното здравје. Во Грција треба да размислите за возраста за пензија кога сите се хранат толку здраво. Бидејќи маслиновото масло го намалува ризикот од срцев удар. Исто така, помага во намалување на холестеролот и балансирање на нивото на инсулин. Покрај тоа, маслиновото масло го стимулира метаболизмот за разградување на маснотиите и шеќерот. Следниот пат кога ќе треба да ги погледнам грчките стомаци на грчката плажа да видам дали можете да ја видите.
Грчки јогурт: Овој кремаст и вкусен јогурт можете да го наречете супер храна. Поддржува сè, од раст на коските до метаболизам до слабеење. Богато е со протеини и помага во стабилизирање на шеќерот во крвта. Исто така ви дава чувство на ситост без да трошите многу калории. Исто така, содржи добри пробиотички бактерии кои ја стимулираат цревната флора да ги разградува хранливите материи. Што повеќе може да побарате од храна?
Зеленчук и овошје: --> Медитеранската кујна се базира на многу зеленчук и овошје. Свежи и сезонски состојки се јадат во просек девет пати на ден. Тие се полни со антиоксиданти, витамини и минерали. Тоа е клучот за долг живот и здравје. Затоа овие зеленчуци и овошја се увезуваат во Германија. Значи, покрај краставиците и доматите, обидете се со широк избор на медитерански производи како што се диви салати (Хортас). И кога ќе го добиете свеж на вашата чинија во Грција од градината зад ресторанот, вкусот е непобедлив.
Бел грав во Грција
Грав и мешунки: Леќата, сувиот грашок и гравот се полни со протеини и се најдобри природни извори на влакна и јаглехидрати. И сите без маснотии. Токму она што ви треба за да се чувствувате сити и да не јадете мрсна храна. Телото веднаш се чувствува многу подобро. Исто така постои и голем избор на различни мешунки и грав. Особено ми се допаѓа грчкиот зрна џамбо лима или жолтата леќа.
Пржени каламари во Грција
Морска храна: Морето и неговите жители играат централна улога во медитеранската исхрана. Рибите и школките се богати со омега-3 масти. Тие го поддржуваат нашиот метаболизам, го контролираат нивото на шеќер во крвта и го регулираат согорувањето на мастите. Грците се мајстори во подготовка на свежо уловена риба, октопод, каламари и сепија. Вкусот е зачуван со едноставниот метод на подготовка. Претежно со едноставно печење на скара.
-->> Ceитарки од цело зрно: Комплексните јаглени хидрати во форма на интегрални житарки, како што се во крцкавиот селски леб или јадењата од булгур (раздвоена пченица) и интегралниот ориз, се совршен извор на енергија што многу исполнува. Нашето тело преработува најголем дел од тоа, а дополнителните хранливи состојки ни помагаат да извлечеме максимална енергија од храната. Тие исто така го зголемуваат бројот на хормони кои прават да се чувствуваме добро и на тој начин ги потиснуваат нападите на глад или желбите за храна.
Вино: Грците сакаат да пијат една или две чаши вино на ден. Виното содржи антиоксиданс ресвератрол, кој го стимулира метаболизмот. Дури и ако јас лично не ги сакам грчките вина толку многу. Потрошувачката на вино го поддржува ефектот дека мускулите црпат повеќе гликоза од храната, што значи дека калориите мигрираат кон мускулите, а не кон масните клетки. Виното исто така го стимулира анти-стареењето ензим сиртуин, кој ја зачувува ДНК и ги штити клетките од умирање. Па, тогаш, овации или јаја мас!
Зелка, билки и зачини: Оригано, босилек, мајчина душица, нане и други билки кои се наоѓаат во Грција, исто така, содржат антиоксиданти кои го стимулираат метаболизмот, го намалуваат шеќерот во крвта и ја одржуваат нашата желба за слатка, шеќер или масна храна. Во медитеранскиот регион, лукот е волшебен зачин кој го намалува крвниот притисок и го поддржува протокот на енергија во организмот, со што ги задржува артериите слободни и го намалува холестеролот. Препорачувам лук во скоро секој оброк за вкус и место на сол.
Вкусно мени на Родос
Ореви: Оревите се дефинитивно дел од добрата храна во медитеранските земји. Ова ви дава уште повеќе антиоксиданти, влакна и здрави масти. Маснотии што нема да ги запушат вашите артерии. Оревите содржат скоро секој вид на хранливи материи што нашето тело може да ги користи за метаболизам. Но, бидете внимателни: оревите содржат многу калории! Препорачувам ореви или бадеми. Ова се најздравите ореви. Најдобро е да се ренда ситно и да се посипе со мед над грчки јогурт. Лееекер!
Месо, живина и јајца: Традиционалната грчка кујна не вклучува многу месо. Дури и ако јадеме гиро само во грчкиот ресторан зад аголот. Но, во Грција, потрошувачката на месо е ограничена, и само за да се направат јадењата поароматични.
Покрај здравата и вкусна храна, научив повеќе од Грците:
Спиење: Како Шпанците, така и Грците сакаат да дремат попладне. Особено во лето луѓето не јадат до 10 часот навечер. Значи, ако сакате да излезете да јадете некаде во 7, можеби ќе седите сами со уште неколку туристи.
Комуникација: Секој што го гледал филмот „Мојата голема дебела грчка свадба“ знае на што мислам. Грците се гласни и сакаат да се среќаваат во големи групи, особено семејства. Тие зборуваат гласно што мислат и дури и ако мислите дека се расправаат, тоа е нормална комуникација. Можеби е и виното.
Па, што можеме да научиме од Грците за да живееме поздраво? Одморете се, уживајте во долг, но не и масен оброк со семејството и пријателите и разговарајте повеќе едни со други.
Плажа на Кос во октомври