Месната индустрија се менува
Со новите промени што доаѓаат од технологијата, прашање на време е додека нашата храна не стане поинаква. Во преден план е потрошувачката на месо, сè пошироко распространета на планетата и се повеќе и повеќе штетна.
Бидејќи приходите почнаа да растат дури и во посиромашните области, луѓето почнаа да јадат се повеќе и повеќе месо.
Во периодот 2007-2017 година, глобалната потрошувачка на месо се зголеми за скоро два проценти, а потрошувачката на свежи млечни производи се зголеми за 2,1%, што е скоро двојно поголем од порастот на населението, пишува „Економист“. Преференциите се особено за живина, говедско и свинско месо.
Фатен е човекот кој наводно ја ограбил банката пред романската полиција
Пребарувања на славни хакери
Менаџер на болницата во округот Темишвар: Пациентите пренесени од неисправно пукање во АТИ се во добра состојба
Зошто епидемиолошките истраги стануваат ирелевантни
Одделот за интензивна нега во Тимишоара повторно се расипа
Скандал во комуна во Доj. Чувар бил претепан и ловокрадец бил застрелан
Породилна болница șулешти. Бремените жени чекаа во дворот
Времето станува постудено. Метеоролозите објавија кога ќе дојде снегот
Драмата на лекарите од АТИ: „Нашите пациенти умираат во наши раце, ние умираме во наши раце, понекогаш дури и не можеме да ги достигнеме“
Количината на потрошено месо е двојно зголемена во последните 50 години
Во последните 50 години, глобалното просечно количество на месо консумирано по лице е двојно зголемено, од 23 килограми во 1961 година на 43 килограми во 2014 година.
Според студијата спроведена од Организацијата за храна и земјоделство на ООН, бројот на преживари кои се собрани за храна достигнува од 4,1 милијарди на 5,8 милијарди во периодот 2015-2050 година. Организацијата проценува дека индустријата за месо и млечни производи е одговорна за 14,5% од глобалните емисии на стакленички гасови, додека други организации, како што е Институтот „Светски часовник“, проценуваат дека може да биде 51%.
Импликациите се сериозни врз животната средина, бидејќи индустријата за преработка на месо е исклучително загадувачка, но не треба да се игнорираат последиците врз здравјето. Големата потрошувачка на месо е поврзана со многу болести, велат лекарите, кои бараат балансирана исхрана. Невладините организации реагираа преку различни форми на протест.
Да се одлучат за лабораториско одгледување месо веќе нема да вклучува колење животни
Јасно е дека имаме проблем на општествено ниво и очигледно технологијата е тука со решенија. Прво, месото подигнато во лабораторија може да биде опција. Повеќе нема да вклучува колење на животни, па оттука и огромно намалување на земјиштето наменето за нивно размножување и намалување на салите за преработка. Од животното се земени само неколку матични клетки, кои потоа се манипулираат и растат во лабораторија. Масните клетки ќе бидат одделени од мускулните клетки, а вторите ќе се одгледуваат во вештачко опкружување. Милјарди слични клетки можат да достигнат од една матична клетка. И цената постојано паѓа, благодарение на сè понапредните истражувања.
Ако првично плескавицата направена во лабораторија чинеше над 300 УСД, денес чини помалку од 20 УСД. Изгледа скоро исто, а вкусот може да се добие и со вештачки методи. Веќе има многу компании на пазарот кои произведуваат вакви производи, месо без месо и дошле да ги продаваат во големи продавници во САД. Потрошувачите сè уште не сакаат, но кога ќе ги погледнете вестите за климатските промени и загадувањето, се чини дека имате храброст да пробате уште еден плескавица.
Првиот плескавица одгледана во лабораторија беше презентирана пред јавноста во 2013 година, а до денес различни компании и истражувачки институти работеа на вкусот и изгледот. Достигнато е толку многу што е тешко да се направи разлика.
Друг метод за добивање месо без месо е преку кој елементите во составот на парче месо може да се добијат од растенија. Компанија за плескавици во САД успеа во ова и има ланец продавници кои продаваат вакви производи. Клиентите се воодушевени. Дури и некои вегетаријанци беа пријатно изненадени од новата варијанта на плескавици.
„Мислиме на месо без да го разгледаме потеклото, без оглед дали доаѓа од пилешко или крава, на пример, но во однос на елементите во составот. Наша цел е да имаме протеини, јаглени хидрати, липиди, минерали и витамини, сите овие може да се најдат во растенијата, освен холестеролот “, вели Синкрон Ребека Милер, биофизичар.
Можеби мислевте дека ќе користиме технологија за роботизирање на месната индустрија, еве, како ќе завршиме со целосно менување на месото.