Месни производи на Бунднер со иднина
Специјално шоу направено месо: Во земјоделскиот шатор Гела, фармери крави доилки од Граубунден ја презентираа различноста на нивните раси на месо, а здружението за одгледување кози Граубуден го претстави својот нов проект „Хербстџици“.
Оваа година ќе има негодувања, косење и блеење во земјоделскиот шатор Гела. Бидејќи традиционалното земјоделско специјално шоу оваа година се однесува на локалното производство на месо.
На пример, Браида Том од Ардез, на штандот на чувари на крави доилки Граубуден, појаснува дека ова е постојано одлично квалитетно месо од Граубунден. «Натура Биф го означува месото од десетмесечни телиња одгледувани во доилки. Theивотните секако се хранат со мајчино млеко, трева и сено и се чуваат пријатни за животни со слободно одгледување и вежбање “, вели Том, кој работи на фарма со 24 добиток Ангус. Покрај Ангус, Лимузин и Симентал се и посебни раси на месо. Со околу 550 фарми доилки, Граубунден е на трето место зад кантоните Берн и Луцерн во национална споредба. Според принципот „зачувување преку употреба“, Марлиси Полтера од Гајсенхоф Рона со години промовира маркетинг на деликатес од козјо месо. „Ако се зголеми побарувачката за козјо месо, стадата за размножување на прекрасните планински кози исто така повторно ќе се зголемат“, вели сопственикот на 120 кози, објаснувајќи ја директната врска помеѓу понудата и побарувачката. На пример, на крајот на осумдесеттите години од минатиот век, недостатокот на побарувачка за козји производи скоро ја изумре старата, традиционална раса на кози од Бунднер Штрал.
Затоа Полтера, како член на одбор на Здружението за одгледување кози во Граубунден, се бори против постојаните предрасуди против „ронливиот“ вкус на козјо месо од тогаш, а особено за време на Гела на фронтот на посетители. „Козјото месо има малку маснотии и има фини влакна. Гурманите го ценат ароматичниот вкус со мало навестување на играта “. Го кажува тоа и ги поканува младите и старите да земат примерок од козја салама и бречкли од коза. Многу луѓе се изненадени колку има благ вкус на козјото месо. Покрај тоа, тој е особено низок во холестерол и има само неколку калории. Со цел да се поддржи потрошувачката на козјо месо во текот на целата година, здружението за одгледување кози Граубуден го започна проектот „Хербстгици“. Според ова, одгледувачите се грижат козјо месо или гитзи да бидат достапни во текот на целата година, ако е можно, и не само во текот на главната сезона помеѓу Велигден и Витсун. Патем, Хербстгици е алпгици, односно козјо месо со најдобар квалитет.
Саемот Гела ќе се одржи на Горниот Ау во Чур, заклучно со недела, на 11 септември. БТ известува за овој голем настан секој ден за време на изложбата.