Месо од зајак
Месо од зајак не се јаде толку често како пилешко или свинско, а цената е доста висока, дури е и поскапа од јагнешкото. Затоа, многу луѓе се прашуваат дали овој вид месо вреди да се инвестира и дали има некоја посебна корист, а ние дојдовме денес со одговорот.!
Значи, добро е или да не се јаде месо од зајак? Откријте во следните редови!
Месо од зајак: да или не?
Можеби во последниве години зајаците (особено џуџињата) станаа популарни домашни миленици, но овој вид е сè уште домашен и одгледуван на фармите заради своето месо, кое има многу посебна текстура и вкус. Силната арома на зајачко месо, прилично високата цена и сожалувањето што ги возбудува ова мало и слатко животно кога станува збор за сечење, го прават овој асортиман на месо да не се јаде премногу често и да не се наоѓа во ниту еден месар или супермаркет во случај на пилешко или говедско месо.
Дали знаевте дека во 40-тите години на 20 век, за време на Втората светска војна, зајакот беше почесто на американските трпези отколку другите видови месо? Ова се случи затоа што имаше криза со прехранбени ресурси, особено со месо. Зајаците растат лесно и многу брзо се размножуваат, што е предност за одгледувачите.
И покрај ограничувањата што ги имаат луѓето, месото од зајак е доста здраво и има многу здравствени придобивки:
- тоа е многу повеќе диетално месо од другите сорти со малку маснотии. 100 грама порција зајачко месо содржи 173 калории, во споредба со пилешкото, кое содржи 201 калорија и говедското месо, кое содржи 295 калории. Ниту, пак, може да се спореди со свинско месо, кое содржи околу 400 калории на порција од 100 грама, или со јагнешко месо, кое содржи околу 300 калории по порција.
- јагнешко е полн со хранливи материи, има висок процент на протеини: на дел од 100 грама, имате 28 грама лесно сварлив протеин, значително повеќе отколку кај говедско или пилешко. исто така, месо од зајак тоа е важен извор на железо, што му дава посебен вкус. Порција зајак содржи 4 грама железо, но и 204 милиграми фосфор и 292 грама калиум.
- Ако сте на диета со малку маснотии, тогаш може да се обидете да јадете повеќе месо од зајак. Една порција е 6,8 грама маснотија, во споредба со говедско месо, кое содржи 18,3 грама маснотии, или свинско месо, кое содржи 9 грама маснотии. Една порција зајак содржи 70 милиграми холестерол, што не е многу во споредба со другите видови месо. За да имате здрава исхрана, не треба да надминувате дневно внесување од 300 милиграми холестерол.
- месо од зајак содржи важни витамини, од кои висока доза на витамин Б 12 (една порција содржи над 100% од препорачаната дневна доза). Витаминот Б12 има суштинска улога во функционирањето на нервниот систем, но и во формирањето на црвените крвни зрнца. Интересно, вашето тело има можност да го чува овој витамин, па ако јадете месо од зајак, ќе имате вистински резерви во организмот за „мрачните денови“. Месото од зајак содржи и витамин Б3, дел со околу 40% од препорачаната дневна доза. Истиот витамин се наоѓа во пилешкото и е оној кој ви помага да заздравите побрзо кога сте настинати.
Месото од зајак исто така има предност да се готви лесно, но треба да знаете неколку трикови:
1. Месото мора да се готви додека не достигне температура од 80 степени Целзиусови. Може да се пече на скара, да се пече, да се вари или да се пржи во тава.
2. Овој вид месо мора да се готви на прилично ниска температура во рерна: 106 степени Целзиусови. Готова е за околу еден час или час и половина, во зависност од рерната. Важен трик е често месото да се покрива со сос додека се готви, бидејќи тоа е слаб асортиман кој лесно се суши.
3. Најдобри производи со кои можете да го зачините и подобрите вкусот на месото од зајак се: магдонос, рузмарин, жалфија, маслиново масло, маслинки, црвено вино и шеќер или маринада од мед.
4. Кога сакате да го испечете зајакот на скара, прво маринирајте го или зачинете го со сок од лимон и маслиново масло, зачинете го по вкус. Ставете го месото на висока температура на почетокот, а потоа оставете го да се готви на средна топлина околу 40-45 минути, со капак одозгора, претворајќи го од време на време.
Месо од зајак Тоа е здрава храна и има малку маснотии, па обидете се да ја јадете барем од време на време.