Месо - парче животна сила
Месото има висока хранлива вредност и може да го олесни снабдувањето со важни хранливи материи.
Накратко најважните:
- Месото е вредна храна бидејќи има голема содржина на важни хранливи материи.
- Месото не е потребно за доволно снабдување со хранливи материи, бидејќи сите хранливи материи што ги содржи ги има и во друга храна.
- Премногу месо и колбаси можат да бидат штетни за здравјето.
Кои хранливи материи содржи месо?
Со месо, како и со скоро целата храна, најважно е вистинската количина. Бидејќи премногу месо и колбаси можат да го оштетат вашето здравје. Но кои хранливи материи дали месото всушност содржи? Еве преглед:
Витамини: Месото главно содржи витамини од групата Б, имено витамин Б1 (тиамин, особено кај свинско месо), витамин Б6 (пиридоксин) и витамин Б12. Огромните делови како црниот дроб се особено богати со витамини. Преглед покажува за што се важни овие витамини и во која храна сè уште се содржани.
Минерали: Најважните минерали во месото се железо и цинк. Овде можете да дознаете за потребите и најважните извори на храна за овие минерали.
Протеини: Околу една петтина од мускулното месо се состои од особено квалитетен протеин. Високиот квалитет значи дека тој е неопходен градежен блок за протеини за луѓето. содржи во избалансиран сооднос и во лесно употреблива форма. Храната од растителна основа, исто така, содржи протеини, но ова е помалку лесно за телото. Во споредба со храна од животинско потекло, мора да се консумира поголема количина храна од растително потекло со цел да се апсорбира истата достапна количина на протеини.
Пурини, холестерол и заситени масти: Покрај витамини и минерали, месото содржи и непожелни заситени масни киселини, холестерол и пурини. Студиите покажуваат дека голема потрошувачка на црвено месо (мускулно месо од говедско, свинско, овчо, коњ или коза) може да го зголеми ризикот од рак на дебелото црево и кардиоваскуларни болести. Големата содржина на пурин може да предизвика гихт. Овие се важни аргументи во корист на јадење помалку црвено месо и поголема веројатност да јадат живина или риба.
Содржината на маснотии во месото е помеѓу еден и повеќе од 30 проценти, во зависност од видот на животното и сечењето, а особено некои производи од колбаси се многу масни.
Колку месо може да биде?
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да се јаде месо во умерени количини. Вкупно, возрасните треба да консумираат максимум 300 до 600 грама месо и колбаси неделно. Особено преработеното месо - колбаси и месни производи - треба да се консумираат само во умерени количини.
Премногу месо исто така може да има негативно влијание врз здравјето, како што потврдува Светската здравствена организација (СЗО). Покрај тоа, потрошувачката помалку е пријателска за климата.
Можете да го направите без месо?
Ако сакате да направите без месо целосно, можете да го направите тоа без проблеми. Има доволно протеини во млекото, јогуртот, сирењето, мешунките и житарките. Идеални се комбинации како компири со јајце или млеко со жито или леб, кои ја подобруваат апсорпцијата на протеини.
Наместо месо, секако може да се јаде и риба. Витамини и железо главно се нудат од производи од житни култури, идеално секогаш во комбинација со зеленчук или овошје богато со витамин Ц. Но, вегетаријански или вегански замени производи може да се користат во зависност од вашиот вкус.
Повеќе информации за набавка на месо и благосостојба на животните може да најдете овде.