Месо Пазете се од пакувано месо

Хигиенски и свежи?

Кислородот прави спакуваното месо да изгледа сочно

3-ти мај 2017 година, 15:53 ​​часот | stw, t-online.de

Свежото мелено месо е најдобро директно од месарот (Извор: Руслан Кудрин/Thinkstock од Getty-Images)

• подели
• Закачување
• Печатење на твит
• За пошта
• редакција

Бидејќи изгледа исто толку свежо и сочно како во месарницата, многу потрошувачи го купуваат месо спакувани во супермаркет. Таму стоката се чува хигиенски заклучена во пластични тацни и никој не би се сомневал дека бактериите се појавуваат во месото. Но, изгледот е измамен.

Повеќе за месото

Фактот дека бифтекот и меленото месо се појавуваат свежи од колењето не се должат на свежината на месото, туку на специјалната мешавина на кислород-гас. Телевизискиот магазин Стерн ТВ направи примерок - со многу непријатен резултат.

Кислородот го прави пакуваното месо посвежо подолго

Пакуваното месо од супермаркет често носи етикета „Спакувано во заштитна атмосфера“. Ова значи дека во пакувањата е додадена мешавина на гас со висока содржина на кислород. Кислородот во заштитната атмосфера предизвикува оксидирање на мускулниот пигмент миоглобин. Ова го одржува месото црвено и се појавува свежо.

Начин на живот

Расипани печурки во германските супермаркети

Така можете да видите колку е свежа стоката. до видеото

Главниот касап Норберт Баумистер го критикува овој пристап во Стерн ТВ и го нарекува облекување на прозорец. Според него, тоа служи само за месото да изгледа особено привлечно, т.е. свежо, така што може да се продава подолго и полесно.

Заштитната атмосфера симулира свежина

ТВ Стерн направи случаен примерок и од месарот купи месо и свежо месо спакувани во заштитна атмосфера. Вклучувајќи мелено месо, пилешки гради и свински врат. Целокупната стока била правилно складирана и ладила во фрижидер. Четири дена по наведениот датум на најдоброто претходно, тестерите ја испитале стоката со резултат дека надворешноста на месото завиткано во смалце речиси и да не се сменило, за разлика од месото од месарницата.

Лабораториски тест открива цревни бактерии

Сепак, последователниот лабораториски тест откри нешто многу непријатно. Многу цревни бактерии влегоа во розово и свеж изглед на месо од пултот за ладење во супермаркет. Ако месото не се готви правилно, патогените микроорганизми можат да влезат во телото кога ќе се консумираат. Последиците се дијареја и проблеми со стомакот.

Производителите не сменија ништо

Организацијата за заштита на потрошувачи Фудвоч веќе направила сличен тест во 2010 година. Во тоа време, лабораториски тест на 154 пакувања месо откри дека сите примероци под пластичната амбалажа содржат концентрација на кислород од 60 до 85 проценти. Сепак, ваквите високи нивоа на кислород го влошуваат квалитетот на месото, според Фудвоч. Ова е научно докажано неколку пати. Ова го прави месото расипано, мрсно и тврдо. Покрај тоа, холестерол оксидите, штетни за здравјето, може да се формираат во кислородната атмосфера. Foodwatch затоа бара забрана за третман на кислород. Покрај тоа, со одобрувањето на третманите со гас треба да се постапува построго.

Нема ризик по здравјето од мешавина на гасови

Според Министерството за потрошувачка, козметичкото лупење свежо месо со кислород не е опасно. Нема ризик по здравјето ако свежо спакуваното месо е збогатено со одредена мешавина на гас.

Етикетата за заштита на животните треба да гарантира значително повисоки стандарди

Планираната државна етикета за заштита на животните за месо во супермаркет треба да гарантира значително поголеми барања во одгледувањето свињи. Исто така, на пломбата треба да му се даде „премиум ниво“ со поголеми барања. Како резултат, може да се очекува премија на цена од околу 20 проценти - сепак, ова исто така им дава на потрошувачите значително подобар квалитет на месото. Првите фарми веројатно може да бидат овластени за етикетата од 2018 година.

Германското здружение за заштита на животните ја отфрла државната ознака за поголема благосостојба на животните, дури и со зголемените барања за одгледување свињи. Причината што ја дал шефот на здружението, Томас Шредер, во „Ноје Оснабрикер Цајтунг“ е тоа што според него, стандардите што треба да бидат обележани на овој начин тешко отидоа над она што е законски предвидено. „Ова не е како создавате одржлива благосостојба на животните во шталата“.

Организацијата на потрошувачи „Фудвоч“ повика на законски услови „така што сите, а не само неколку фарми од животинско потекло, да се чуваат пријателски на животните“. Зелениот земјоделски експерт Фридрих Остендорф побара: „Потребно ни е задолжително обележување на сточарството како со јајца“.

---