Месо во дневната исхрана
Месото отсекогаш била една од главните јадења за луѓето. Но, додека нашите предци сè уште се бореа за месото на лов, мораа самите да убиваат, да ги местат и да ги подготвуваат животните, денес е доволна и рачка во ладилникот. Месото никогаш не било толку ефтино и достапно во такви количини како што е денес. Според Светскиот земјоделски извештај, глобалната потрошувачка на месо е зголемена повеќе од тројно во последните 40 години. Во 2012 година, на пример, 300 милиони тони месо завршија во саксиите за готвење. Голем дел од ова паѓа на индустриски развиените земји: секој Германец јаде просечно 60 килограми месо годишно, американските Американци дури и околу 120 килограми. Според експертите, ова е премногу.
Дали месото е здраво?
Месото само по себе е важна храна. Овозможува многу вредни протеини, витамини и големи количини на железо. Но, во зависност од видот на месото и видот на препаратот, во месото има и премногу маснотии, трпезариска сол, конзерванси, а понекогаш дури и антибиотици. Последица на конзумирање премногу месо честопати се цивилизациски болести како што се:
- висок холестерол
- дебелината
- гихт
- Кардиоваскуларни заболувања
- остеопороза
Постои сомневање за поврзаност со зголемениот број на болести Паркинсон, Алцхајмерова болест и рак. Резултат: Многу луѓе целосно се одрекуваат од месото и стануваат вегетаријанци или вегани или барем купуваат само органско месо.
Органското месо како здрава алтернатива
Со купувањето на органско месо, вие сте во тренд, бидејќи сè повеќе одгледувачи на животни и здруженија на фармери се определуваат за соодветно одгледување на видови на отворено, избалансирана храна без животински оброк и не користење хормони или антибиотици. Органското месо со право може да се нарече здраво, бидејќи има околу двојно повеќе здрави омега-3 масни киселини, е со подобар квалитет и не гарантира остатоци од лекови и пестициди.
Научниците исто така се сомневаат дека хормоните што ги ослободуваат животните кога се плашат и под стрес имаат негативно влијание врз вкусот на месото. Буквално може да ја вкусите среќата што ја чувствуваат дивите крави, свињи и овци.
Диета со месо
Во основа, нема ништо лошо во редовната потрошувачка на месо. Сепак, не треба да се наоѓа на менито повеќе од два до три пати неделно. Исто така зависи од тоа кој вид месо се консумира и дали ќе заврши на чинијата со или без кожа.
На пример, говедското месо има релативно мала содржина на маснотии во просек од 8,5 проценти. Во случај на свинско месо, филето има само два процента маснотии, додека месото на стомакот има над 16 проценти. Pивината секогаш треба да се јаде без кожа. Пржено пилешко со кожа има околу 9,6 проценти маснотии, без кожа само еден процент.
Месо или колбаси?
Општо земено, стекови, шницели и нозе се претпочитаат од преработено месо, односно колбаси. Неодамна објавената студија на школата за јавно здравје на Харвард во Бостон покажува дека консумирањето 50 грама преработено месо дневно е доволно за да се зголеми ризикот од дијабетес за 19 проценти и ризикот од срцеви заболувања за 42 проценти.
Според студијата, екстремно високата концентрација на соли за готвење и нитрити во салама, колбаси од винер и слично е причината. Овие се наводно фактори на ризик за висок крвен притисок и високо ниво на шеќер во крвта, кои за возврат промовираат бројни други болести.
Повеќе статии
Ажурирано: 03.08.2016 година - Автор: Кристина Клемент