Место Јадете попаметно

исто така

Зборот дека платиката е задоволство одамна се прошири од крајниот север до јужна Германија. Без оглед дали е целина или како филе - платиката има одличен вкус и е исто така здрава!

Содржина

  1. Што треба да знаете за плашицата
    1. сезона
    2. потекло
    3. вкус
  2. Нашите омилени рецепти со плашица
  3. Колку е навистина здрава платика?
  4. Совети за купување и готвење за платика
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  5. Совети за подготовка на платика
  6. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Плаце - колку е скапо?
    2. Колку чини филе од плашица?
    3. Како да пржете филе од платика?

Што треба да знаете за плашицата

На плашица е една од најпопуларните наши риби за храна, и тоа со добра причина: Кога држите диети со ракчиња, мали школки и ракови, се подразбира дека вкусот на плашицата е исклучително вкусен! Плацесот може да се препознае на прв поглед, дури и за несудениот: Типично за рамната риба е нејзината форма речиси ширина на плочата и прилично црвеникавите дамки на нејзината сива кожа. Како дополнителна посебна карактеристика, платиката има перки на горниот и долниот дел, кои се распоредени како вентилатори. Нивното месо е снежно-бело и пријатно меко, така што се топи на јазикот. Сепак, затоа, исто така, се распаѓа релативно лесно.

Таканаречената Maischolle е особено популарна кај fansубителите на плашица. Но, ова не е, како што многумина мислат, посебна сорта! Пченкарни пченки се едноставно млади и особено сочни плови што се ловат на пролет. Експертите советуваат, сепак, да почекаат до крајот на јули пред да уживаат во плашица: Тогаш има повеќе ароматичен вкус, бидејќи тие беа во можност да се опорават од мрестење.

Патем: Терминот „машина за сечење“, кој често се користи во северна Германија, не претставува посебен вид платика. Плацето за секач едноставно се нарекува риба што доаѓа директно од машината за риболов што штотуку влезе во пристаништето.

сезона

Најдобро е да купите свежа платика од јули. Фината рамна риба е исто така достапна во текот на остатокот од годината.

потекло

Плацетата има своја „главна резиденција“ во Балтичко и Северно Море, како и во Северен Атлантик. На платиката му треба ладна и многу солена вода, но има и залихи во Средоземното и во Црното море. Пловичката е тешко да се фати таму, бидејќи високите температури на водата значат дека бара ладно место на длабочина до 400 метри.

вкус

Секој што некогаш пробал плашица знае дека не треба да се крие од благородни роднини: неговото цврсто бело месо има исклучително деликатно и убаво вкус.

Нашите омилени рецепти со плашица

Овде можете да ги најдете сите рецепти за платика.

Колку е здрава платиката всушност?

Кога не е на маса со сланина - како што е вообичаено на крајниот север - плашицата е совршен празник за фигурата: таа блеска со својата ниска калорија и содржина на маснотии.

Со нешто помалку од 1 милиграм железо, 198 милиграми фосфор, 33 микрограми селен плус 53 микрограми јод, плацесот е исто така едно од навистина здравите задоволства. Пропорцијата на витамин Б1 и витамин Б2 е исто така висока, 210 и 220 милиграми на 100 грама.

Плацесот исто така му обезбедува на организмот важни омега-3 масни киселини (1) (2), кои се важни за очите и помагаат против воспаленија, меѓу другото.

Еве преглед на хранливите вредности на 100 грама платика (3):

Нутриционистички вредности на платика на 100 грама
Калории 86
протеини 17 гр
дебели 1,9 гр
јаглехидрати 0 гр
Влакна 0 гр

Совети за купување и готвење за платика

Купување

Целокупната плашица со право се смета за посебно задоволство. Активистите за заштита на животните не се толку воодушевени од тоа, бидејќи целото плаце се продава живо заради свежина. Но, има и готови за готвење цело платиче од замрзнувачот. Пресметајте цел клод од околу 300 грама по лице, големи клодови од 500-700 грама се доволни за две порции.

Филети од платика, кои можете да ги купите свежи и замрзнати, се малку поскапи од целата платика и се особено фини. Можете да се потпрете на свежината на замрзнатите филети од платика, бидејќи тие се обработуваат на бродовите за риболов. Со свежи филети од плашица, внимавајте на пријатен, лесен мирис на морска вода и на бојата: ако е снежно-бело, квалитетот е соодветен; жолтеникава промена на бојата, од друга страна, е знак на недостаток на свежина.

складирање

Подгответе свежа платика што е можно побрзо по купувањето. Откако ќе се завитка во хартија, можете да ја ставите платиката во фрижидер. Во спротивно, одвиткајте го, ставете го во чаша или глинен сад и покријте го со фолија. Подготвено на овој начин, плацето можете да го чувате во најстудениот дел од фрижидерот еден ден.

подготовка

За замрзната цела платика, цревата и отстранувањето на главата се веќе направени. Во продавницата за риби, дилерите ќе ви го организираат ова на ваше барање, така што ќе треба само да ја исплакнете плашицата дома и да ја исушите.

Совети за подготовка на платика

Хамбуршкиот класик „Finkenwerder Kutterscholle“ е познат, но доста моќен: За да го направите ова, целата плашица се пржи во маснотии од сланина плус путер и се додава со коцки сланина и ракчиња. Постојат и пржени компири.

Ако тоа е премногу раскошно за вас, само оставете ја сланината и ограничете се на вкусните, нискокалорични ракови. Општо, следново се однесува на Шоле: Не плашете се да експериментирате! Нордиската риба има и прекрасен вкус пржена во здраво масло од репка наместо путер, а варениот компир или јакна и зелена салата се многу вкусни како прилог. Плацето е исто така погодно за медитеранска кујна и дури може да се стави на решетката за скара.

Филетите од плашица ве привлекуваат во секој случај да станете креативни, бидејќи има многу варијации за нивна подготовка. Без разлика дали се пржат кратко, со или без фин сос, како вкусни наполнети кифлички или многу тенки на пареа - филетите од плашица секогаш имаат добар вкус!

Најчесто поставувани прашања - најчести прашања

Плаце - колку е скапо?

Цените варираат во зависност од тоа дали платиката треба да биде со или без глава. Во зависност од давателот на услуги, треба да очекувате цени од 12 евра за цело клод со глава (околу 1 килограм) или околу 15 евра за готов за готвење клод без глава.

Колку чини филе од плашица?

Филети од платика може да се купат со или без кожа. Цените се разликуваат во зависност од ситуацијата. 500 грама филе филе со кожа може да се купат за околу 15 евра, филети без кожа за околу 15,50 евра.

Како да пржете филе од платика?

Пржењето филети од плашица не е толку тешко. Едноставно загрејте малку путер или масло во нелеплива тава и испржете ги филетите од страната на кожата 3 до 4 минути. Потоа исклучете ја тавата од шпоретот и варете ги филетите во пост-загреана 2 минути.