Метод на конзервација без скенер за притисок

Разговарам за конзервирана храна, но немам скенер за притисок. Само се прашував кој е најдобриот метод бидејќи не сакам да добијам ботулизам и сакам конзервираната храна да трае долго.

Без скенер, можете да зачувате само кисела храна.

Спорите на ботулизам не умираат на 212F, точката на вриење на водата. Скенер за притисок што врие вода на 15 PSI ќе ја зголеми точката на вриење на околу 250 ° F, што ќе ги убие спорите.

Бактеријата не може да расте во средина со висока киселина. Затоа, киселата храна како овошје и краставици не треба да се обработува во скенер за притисок. Побарајте рецепти за ваква храна. Како што рече use2199, тие ќе вклучуваат варење на тегли некое време за да се убијат нештата.

Одличен ресурс е топката сина книга, која често може да се најде во близина на конзервирана храна во самопослугите. Се разбира, производите со топка се секогаш потребни, но има тони добри рецепти за конзервирање и упатства таму.

Не експериментирајте. Ботулизмот не е забавно. Усните ти се тресат, а потоа умираш кратко потоа.

Салса, сос од домати и разни кисели зеленчуци обично се што можете да направите кога сакате производ стабилен на полица со врела водена бања. Денес, многу рецепти додаваат дополнителна киселина (обично оцет или сок од лимон) на доматните производи за да се осигури дека спорите на ботулизам не можат да растат, бидејќи доматите се одгледуваа послатко отколку што беа во минатите денови.

Замрзнете ја храната или пенкалото за скенер за притисок ако сакате да подготвите зеленчук со малку киселина, месо, супи или чорби.

Еве ги работите што би сакал да ги знам пред да се обидам да зачувам топла вода:

Не е така лесно како што звучи. Во прилог на голем тенџере со врела вода и mидарски тегли, ќе ви треба посебна решетка. Можете да купите компо со тенџере + решетка или само решетка што се вклопува во стандардно тенџере со акции.
Е ви требаат и специјални клешти. Како што дознав, можете да опремите нешто со густи гумени ракавици и клешти за скара, но насекаде ќе добиете врела вода и ќе бидете многу фрустрирани. Само купете комплет преку Интернет, тие се доволно ефтини.
Е ви биде наложено да користите рерна за стерилизирање на теглите. Е ви биде наложено да ги стерилизирате капаците со врела вода. Не стерилизирајте ги прстените што го држат капакот на место. Како и да е нема да ја допрат внатрешноста на теглата, а стерилизацијата ќе ги направи многу жешки ако се обидете да ги навртувате.
Сè - СЕ - што е вклучено во процесот на конзервирање, МОРА да се чува врело постојано. Отворете прозорец; Мојата кујна стана многу непријатна кога во исто време се изгасија неколку саксии со врела вода и шпоретот.

Работам на поврзано прашање и открив дека постои индустриски процес на конзервирање при атмосферски притисок наречен „пламенска стерилизација“.

Стерилизацијата на пламен работи со многу високи температури насочени од едната страна, со конзервата брзо да се ротира за да се спречи едната страна од внатрешната содржина да се загрее премногу. Ова очигледно се постигнува со тркалање на конзервите низ комората за стерилизација. Процесот е за храна со ниска или висока киселост.

Поради недостаток на притисок се користат помали, поцврсти конзерви кои можат да го издржат генерираниот висок внатрешен притисок.

Меѓутоа, доколку се појави дефект, како што е блокада, што спречува конзервите да поминат низ комората, серијата е изложена на ризик. Ова значи дека со текот на годините, барем процесот на стерилизација на пламен се користел многу малку во САД.

Очигледно, порано беше популарно кај малите конзервирани печурки во конзерва.

Ако овој процес сè уште се користи на кое било место во светот, има снабдувач на конзерви што се наменети за стерилизација на пламен и се отпорни на експлозија поради внатрешни притисоци од 120 ° C пареа.

Ако можете да најдете снабдувач со конзерви за стерилизација на пламен, би сакал да знам бидејќи ова значи дека е можно конзервирање во маслена бања поставена на 120 или 130 ° C.

Со методот „топла вода бања“, чашите се целосно потопени во врела вода и се загреваат од 5 до 85 минути, во зависност од видот и количината на храна.

Забележете дека, за разлика од конзервираната храна под притисок, овој метод не го убива Клостридиум ботулинум. Затоа, треба да се користи само на високо кисела храна (со pH 4,6 или помалку) освен ако теглите не се чуваат на ниска температура (под 3 ° C или 3 ° C (38 степени F).

Немам ниту скенер за печатење. Што и да имам, не е безбедно, замрзнувам во чаши за замрзнување. (што го ставив на продажба минатиот месец за помалку од три долари за три)

Никогаш не сум користел скенер за притисок со чили. Јас секогаш полнев тегла до работ за да се осигурам дека нема воздушни меури што го стегаат и ладат капакот откако ќе се олади малку

Јас пораснав кога воопшто немаше канистри под притисок. Мајка ми направи СЕ во една огромна врела вода. Зеленчук, овошје, бобинки, компоти, супи, риба, месо, печурки. Риба, печурки и месо се готвеа претходно за да се побараат рецепти, потоа се ставаа во чаши и се готвеа во казанот некое време.

Никогаш не се разболевме и се може да се направи.

Ние користиме колачиња

Ние користиме колачиња и други технологии за следење за да го подобриме вашето искуство со прелистување на нашата веб-страница, да ви покажеме персонализирана содржина и насочени реклами, да го анализираме сообраќајот на нашата веб-страница и да разбереме од каде доаѓаат нашите посетители.

Со продолжување, вие се согласувате на наше користење на колачиња и други технологии за следење и потврдувате дека имате најмалку 16 години или имате согласност од родител или старател.

Деталите можете да ги прочитате во нашата политика за колачиња и политика за приватност.