Методи за готвење - ловокрадство, вриење и микробранова печка
Во последниот дел од нашата серија за методите на готвење, ќе научите што е ловокрадство, што да барате при готвење и како работи готвењето во микробранова печка.
1. Готвење/ловокрадство
Метод на готвење
Ловокрадството (ловокрадство) е готвење во многу или малку течност, во вода, во залиха или во тенџере во водена бања - во зависност од видот на храната. Температурата не треба да надминува 85 ° С. Ловокрадството е исклучително нежен процес на готвење.
апликација
* Риба и живина - во малку супа
* Јајца - во многу оцетна вода (без сол)
Регистрирајте се сега за сликата на билтенот за жени
Нашите најдобри вести, загатки, рецепти и водичи за оваа недела за вас преку е-пошта и бесплатно.
* Кнедли, кнедли, кнедли - во многу супа
* Тепсии, зеленчукови времиња, кремови, терини - во водена бања (индиректно ловокрадство)
2. Готвење
Метод на готвење
Готвењето достигнува само температура околу 100 степени Целзиусови. Топлината стигнува до храната од сите страни со водата. Тој е силно исцеден, хранливите материи растворливи во вода делумно се пренесуваат во водата за готвење. Маснотиите се топат и се креваат на врвот (дебели очи). Скроб отекува и желатинизира.
Може да се користат два методи:
* Крај на вриење - доведете многу течност до точка на вриење во тенџере на највисоко ниво. Ставете ја соодветната храна во зовриена течност и завршете ја готвењето на помала поставка, на пр. Б. Месо, ориз, тестенини.
* Ладна подготовка - ставете ја храната и студената течност во тенџере, оставете да зоврие на највисоко ниво и завршете го готвењето на ниска температура, на пр. Мешунки, житарки, коски и месо.
Важно е секогаш да се готви со капакот вклучен за да се постигне пократко време на готвење и помала потрошувачка на енергија.
апликација
Гарнитури, заклано месо (супа), зеленчук со цврста текстура
3. Готвење во микробранова печка
Метод на готвење
Микробрановите се многу високоенергетски електромагнетни бранови кои продираат низ храна, стакло, порцелан и пластика. Внатрешните метални wallsидови на апаратот ги рефлектираат (= рефлектираат назад) микробрановите, така што тие стигнуваат до храната од сите страни. Молекулите на водата во храната силно вибрираат, што значи дека храната се загрева одвнатре, но не добива кора и се готви за многу кратко време.
Микробрановите се особено погодни за одмрзнување и загревање на зготвената храна. Готвењето во микробранова печка не е опасно за здравјето, но важни состојки како што се антиоксиданти се губат за време на овој процес.
апликација
Готови производи, зеленчук, риба и месо