Метвурст е често контаминиран со микроби и предизвикува цревни инфекции
Дали Метбратхен е опасност по здравјето?
Метбратхен: Закуска што може брзо да го погоди стомакот. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Кромид, зачини и сурово месо: Метбратхен се подготвува брзо и се јаде исто толку брзо. Но, малата, вкусна пунџа лесно може да стане голем ризик за здравјето. Различни студии покажаа дека сурово месо често е загадено со патогени микроорганизми. Потрошувачката може да биде опасна, особено во лето. Треба да бидете свесни за ова.
Меленото месо е одлична цел за микробите
Суровото месо е незгодна работа. Доста често е контаминирана со патогени микроорганизми, објаснува Федералниот институт за истражување на ризик (BfR). Со својата голема површина, особено распарченото месо нуди оптимални услови за ширење на микробите. Тие особено брзо се размножуваат во мелено месо. Институтот предупредува дека јадењето Mettbrötchen е поврзано со одредени ризици.
Свинското месо може да предизвика цревни инфекции
Абдоминална болка слична на грчеви и тешка дијареја: Овие се резултат на инфекција со бактеријата Yersinia entercolitica, наречена јерсиниоза. Студија од 2012 година на институтот Роберт Кох покажа дека јадењето свинско месо е главната причина за јерсиниоза. Други бактерии, како што се салмонела и кампилобактер во месото, исто така, можат да предизвикаат дијареја, повраќање и треска.
Уште полошо е инфекција со листерија, која исто така може да се најде во Метвурст. Ако не се лекува, инфекцијата доведува до менингитис и парализа во многу случаи. Понекогаш болеста може да биде дури и фатална. БФР ги советува бремените жени, постарите граѓани, малите деца и луѓето со ослабен имунолошки систем да го избегнуваат Метвурст на лебот.
Третираните свињи го прават Мет опасен
Исто така, постои посебна опасност од зголемената употреба на антибиотици во сточарството. Бидејќи некои микроби што се наоѓаат на месото сега се отпорни на антибиотици. На почетокот на годината, Зелените нарачаа студија за ова. Истрагата на Метбратхен од пекари и дисконтери покажа дека секоја шеста пунџа е загадена со отпорни микроби.
Во лето, бројките би можеле да бидат уште поголеми, бидејќи микробите многу побрзо се размножуваат на високите температури. Скршените ладни ланци тогаш можат да бидат фатални, а потрошувачката на Метбратхен е голем ризик. Ако бактериите се отпорни на антибиотици, третманот на инфекцијата станува крајно тежок.
Измијте ги рацете веднаш по контакт со месо
Затоа треба да бидете претпазливи со потрошувачката на сурово месо. Особено лето, подобро е да се направи без него и добро да се готви мелено месо. Најдобро е да го обработите на денот на купувањето. Во случај на свинско месо и живина, месото мора да остане во тавата додека сокот од месото не стане чист и свинското не стане сиво-розево, живината бела и говедското сиво-кафеава боја, објаснува БфР.
- Паразити:Паразити: Може да се пренесе преку сурово месо
- Не само што бојата е одлучувачка:Така можете да препознаете добро месо при купување
- Видео:Како правилно да се скара
- Седум совети:Ова ја одржува храната без микроби во топлината
- Храна:Колку брзо месо се расипува?
При ракување со сурово месо, особено внимание треба да се посвети на хигиената. На пример, треба да користите различни ножеви и табли за сечење месо и зеленчук. Рацете, исто така, мора темелно да се мијат пред и по контактот со месото за да не се шират микробите во друга храна.