Мезе или закуска што се шири од бадеми јајца
За овие кавијар од бадеми дознав на работилницата за готвење организирана од Термомикс и Фабрика Соларис, каде беа презентирани разни вегански/посни јадења зготвени на Термомикс. И не само што дознав, туку и вкусив таму каде што никогаш не помислував дека некогаш ќе јадам нешто вакво - на пример, не сакам многу растително млеко - бев исклучително задоволен од текстурата и вкусот на овие тестенини.
Кога објавив слика на овие јајца на Фејсбук, пријател од шега ме праша: од кои риби се? 😀 Тие не се од ниедна риба, но го добија ова име поради текстурата и вкусот, бидејќи во спротивно сите вегански јадења од семе и ореви ќе се нарекуваат тестенини што може да се шират и јас не би ги разликувал едни од други.
Затоа, ќе ве замолам да имате малку уживање во врска со името на кавијар од бадем дадено на јадење што никогаш не видело риба.
Рецептот е земен од датотеките што ги добив тогаш на работилницата.
состојки: 200 грама бадеми (идеално веројатно би биле излупени, но само ако имате трпеливост да ги излупите откако ќе ги навлажнете), 100 грама соја растително млеко, 50 грама маслиново масло, 100 грама бел леб (за да ја задржите убавата боја), 50 грама зелен кромид, 1 лажица масло од ленено семе (ова масло има рибен мирис и се користи за арома), сок од половина лимон, сол.
Само производи од Solaris Plant очигледно се користеа на работилницата, така што можам да потврдам дека можете да ги најдете сите состојки споменати во оваа компанија. Нивните производи може да се најдат на Интернет и скоро во сите продавници за здрава храна и Плафарури во земјата.
Како да подготвите кавијар од бадеми:
Бадемите се хидрираат преку ноќ или најмалку три часа. Ако имате трпеливост, можете да ги излупите. Ако не, јас ќе одам во секој случај, само кавијарот нема да биде толку бел. Ставете го во процесор за храна и мешајте додека не добиете груба текстура. Ако имате Термомикс, измешајте 30 секунди со брзина 8-10.
Додадете ги остатокот од состојките и измешајте додека не се изедначи. На Термомикс, измешајте 30 секунди со брзина 8.
Служат на интегрален леб со семиња, идеално би било леб со мајонез и ставете одозгора микропланта. Ставив, ако добро се сеќавам, пиперчиња од Microgreens Романија.
Многу бадеми јајца излегуваат од овие количини, па ако ги направите за семејството, можете да ги преполовите количините. Но, ве уверувам дека ќе ви се допадне многу!
Сликите не се толку извонредни, затоа што се направени во слабо светло на просторијата каде што се одвиваше курсот, но со сигурност можам да ви кажам дека кавијарот беше вкусен.
Оттогаш, беа организирани уште две работилници во иста комбинација (Solaris Plant и Thermomix), но не успеав да стигнам таму и не поради хонорарот (околу 45 леи, скромен, патем, за тоа колку учиш и јадете таму - 4 јадења, барем), но затоа што мојот распоред не беше уреден.
Но, на едно од изданијата беше подготвено токму она што сакав да научам да го правам, имено паштета од семки од сончоглед. Можеби следниот пат 🙂 Ако ве интересираат вакви настани, лајкнете ја/ценете ја страницата Магија со Термомикс.
Како ви се допаѓа идејата за кавијар од бадем, дали би ги пробале сега во пост? Можете да најдете повеќе посни рецепти тука.