Микроби и пука - жива храна, терапевтска и регенерирачка храна
Микробите се хранлива храна уште од античко време - во старите книги кои датираат од 2700 година п.н.е. (третирани со лекови) како што се Пенса Цао или Големиот билкар на кинеска медицина, пупките од сирова соја беа препорачани во третман на болка, грчеви, дигестивни проблеми, пигментни точки или болести на скалпот и кожата.
Легендата вели дека моќните пастуви на Атила се хранеле со никнувано семе од пченица пред важните битки.
Денес, микробите се популарна храна меѓу оние кои сакаат да следат здрав начин на живот и урамнотежена исхрана.
Сепак, повеќето од нас можеби немаат доволно информации за оваа жива храна за да се обидат да ги интегрираат во нашата секојдневна исхрана.
Затоа, денес ќе се обидеме да обезбедиме што повеќе информации за микробите и пука, за да знаете сè што ви треба за овие навистина прекрасни и корисни намирници, а можеби и да ги испробате следниот пат.
Кои се овие микроби?
Пред сè, потребно е да се нагласи дека постои разлика помеѓу микробите и пука (пука):
- Микробите се семе на растенија кои никнуваат со помош на вода. Тие се целосно потрошени, и растението и семето.
- Пукањата (садници) се семе ртено и во вода и во почва, кои растат дури и до 10 см. Делот што се троши е само зеленото растение.
Микробите можат да бидат: пченица, луцерка, наут, грашок, зелка, брокула, грав, леќа, тилчец, ротквица.
Пука може да се добие од семето на растенија од сончоглед, кромид, праз, црвена детелина, трева од јачмен, пченична трева.
Микроби и пука - жива храна со здравствени придобивки
Какви и да се ГЕРМАЛ или никне, тие се жива храна, многу богата со витамини, минерали, антиоксиданти и други хранливи материи.
Зошто процес на ртење?
Бидејќи преку овој процес ќе добиете зголемен волумен на влакна во внатрешноста на семето - вистинска придобивка за забрзување на варењето, правилна асимилација на хранливите материи и елиминација на мастите.
Покрај тоа, и микробите и пукањата имаат состав околу 20-30 пати поголем во хранливите материи во споредба со зрелото растение - извонредна предност за здравјето на човечкото тело.
Исто така, за време на процесот на ртење се развиваат низа витамини, минерали, ензими, флавоноиди и испарливи масла кои се познати како витални елементи - тие се од суштинско значење за растот и развојот на растението, но исто така се придобивка за нас и за здравјето. нашето тело.
# 1 Микробите имаат висока содржина на ензими
Да, скоро 100 пати повеќе од зрело овошје и зеленчук, според студиите.
Ензимите се специјални протеини кои дејствуваат како катализатор за сите функции на телото - тие се основни елементи за здравјето на целиот систем како целина.
# 2 Тие се добар извор на протеини за вегани и вегетаријанци
Протеините ја подобруваат својата хранлива вредност кога поминуваат низ процесот на ртење.
# 3 Претставува голем внес на влакна
Микробите и пукањата имаат многу поголема содржина на влакна од зрелата фабрика и, како што добро знаеме, тие се од суштинско значење за елиминирање на мастите и токсините од телото.
# 4 Тие содржат повеќе витамини и минерали отколку зрелото растение
Како што реков претходно, микробите и пукањата имаат поголема количина витамини и минерали неопходни за здрава исхрана и нормално функционирање на сите системи на човечкото тело.
# 5 Процесот на ртење ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи
За време на овој процес, минералите се врзуваат за протеини во грав, житарици, ореви или семиња, со што телото станува полесно да ги користи.
Ова е особено важно за алкалните минерали како калциум или магнезиум, кои го поддржуваат здравјето на нашето тело преку хемиско балансирање.
# 6. Микробите исто така нудат видливи придобивки однадвор
Преку ефект на детоксикација, тие ќе ни помогнат да стекнеме и одржуваме здрава кожа и коса.
# 7 Тие се органски, без додатоци на храна и Е.
Лесните микроби се добиваат - тие се локално одгледувана храна (па дури и дома), која ја штити околината и нè штити од штетните ефекти на разни штетни материи содржани во храната.
Микроби во исхраната на децата
Овие ртени семиња се многу соодветни во исхраната на децата, бидејќи тие обезбедуваат дарежливо снабдување со хранливи материи неопходни за нивниот хармоничен и здрав развој.
Разни видови на микроби (ртење на семе) и пука и нивни здравствени придобивки
Микробите од пченица се користат уште од антички Египет во народната медицина заради ефектите на зајакнување и прочистување.
Тие имаат силно антиоксидативно дејство, бидејќи се важен извор на минерални соли Ca, K, Fe, Mg, P и витамини А, Б, Ц, Д, Е.
Тие се важен извор на протеини, поради содржината на есенцијални аминокиселини кои не можат да се синтетизираат во организмот, па затоа производот мора редовно да се консумира.
Поради содржината на сорго, микробите од пченица имаат висок процент на флавоноиди и антиоксиданти од растителна природа.
Од нив можете да подготвите сок што ќе го заштити организмот од штетни еколошки и канцерогени фактори, ќе помогне во оксигенацијата на црвените крвни зрнца, стимулирање на плодноста и дејството на тироидната жлезда и чистење на црниот дроб.
Тие имаат посебен ефект на зајакнување на нервниот систем.
Поради тотално различниот состав од оној на обичната пченица, пирената или пишаната пченица се препорачува и за луѓе со нетолеранција на глутен.
Тие имаат содржина на протеини шест пати поголема од обичната пченица, вкупно 17-20%, а содржината на аминокиселини е исто така значајна.
Тие содржат минерали Fe, Mg, Ca, P, Se и витамини А, Б, Е.
Процентот на селен во составот е 7-8 пати поголем во споредба со другите житни култури. Селенот е важен поради неговото антиоксидативно дејство, корисен за спречување на рак.
Писната пченица ја стимулира циркулацијата на крвта, го зголемува снабдувањето со крв и кислород на клеточно ниво, придонесува за развој на мускулна маса, ефикасна е во борбата против инфекциите предизвикани од „Кандида“.
Кај пушачите, пишаниот микроб од пченица позитивно влијае на физичкиот и интелектуалниот капацитет, соодветно на процесот на регенерација на организмот.
Ротквиците микроби имаат прочистувачки ефект врз црниот дроб и бубрезите, слаб диуретичен ефект и детоксикациски ефект врз организмот.
Покрај содржината во витамин Б, тие се исто така важен извор на минерали Fe, K, P.
Потребата за присуство на оваа храна во дневното мени е оправдана со содржината во вредни соединенија, како што се фосфатите.
Поради содржината на сорго, микробите од ротквица се богати со флавоноиди и фито-антиоксиданти.
Најважните компоненти на микробите се ензимите, соодветно флавоноидите, кои дејствуваат синергетски, со меѓусебно потенцирање на корисни дејства врз организмот.
Микробите од луцерка се најбогатите и најцелосните микроби.
Според традицијата, првите кои одгледувале луцерка биле Арапите, пред 2.000 години и тие го нарекле „татко на целата храна“.
Во народната медицина, овој природен лек се користи во третманот на колитис.
Микробите од луцерка се богати со 8 важни ензими за варење и важни соединенија како што се фитохормони, сапонини, Л-килибарна киселина, хлорофил.
Тие се важен извор на витамини А, Ц, Б12, Д, Е, К и минерали Ca, P, Mg, Mn.
Ниту едно овошје или растение не содржи толку многу ензими кои се неопходни за варење.
Микробите од луцерка го стимулираат лачењето на млеко кај жени кои дојат. Поради нивната содржина на килибарна киселина, помага да се одржи еластичноста на сврзното ткиво. Тие исто така содржат голема количина протеини (35%).
Покрај тоа, микробите од луцерка ги содржат сите есенцијални аминокиселини.
Тие имаат висока хранлива и хранлива вредност, поради нивната богата содржина во јаглехидрати, витамини и минерални соли.
Брокулата има заедничко потекло со карфиолот.
Микробите од брокула се најсложениот природен извор на ензими. Има висока содржина на минерални соли Fe, K, Mn, Se, Zn, Mg, Ca и поради синергетскиот ефект на елементите во составот е неопходен за одржување на здравјето.
Микробите од брокула се одличен извор на витамини А и Ц. Тие имаат добро познати диуретични својства и помагаат во подобрувањето на имунитетот. Тие се исто така многу богати со антиоксиданти, многу повеќе од растението.
Нивните ефекти за разубавување на телото се познати уште од антиката.
Главниот ефект на микробите од сончоглед, одржување на здравјето на епидермисот, се должи на високата содржина на масла, витамини и минерални соли со заштитно дејство.
Поради соединенијата со висока содржина на фосфат, тој има чистење, разубавување и негување на кожата, имајќи улога во борбата против акните, истовремено претставувајќи важен извор на витамин Е и Б12, соодветно на ниацин (витамин на кожата).
Пукањата од сончоглед се богати со минерални соединенија: P, Ca, Fe, Zn, I, Mg.
Тие се препорачуваат и при третман на настинки, бронхитис и белодробни заболувања.
Семето од лен има важен ефект во спречување на појава на рак на дојка, а нивното дејство едногласно го препознаваат истражувачите од оваа област.
Има голема содржина на омега-3 масни киселини и лигнан (специјално полифенолно соединение).
Тие се важен извор на витамини А, Б, Ц, Д, Е кои истовремено содржат огромна количина на минерални соли (K, P, Mg, Ca, S, Fe, Na, Cl, Mn, Si, Zn, F, Ал, јас)
Неговите ефекти во олеснувањето на заболувањето на простатата се познати уште од античко време.
Посебниот ефект на овие микроби во третманот на болести на простатата и мочниот меур се должи на високата содржина на линолна киселина (45%).
Тие се богати со природен витамин Б12 и витамин Е. Има голема содржина на Li, Mg и Se.
Кресот е растение со потекло од денешен Иран.
Како вредно лековито растение, кресот е познат и се користи во Кина уште од 1500 година п.н.е.
Микробите од крес имаат висока содржина на сулфур и јод, чија комбинација е одличен лек со ефект на подобрување на функционирањето на жлездите со внатрешна секреција.
Јодот во составот е неопходен за правилно функционирање на тироидната жлезда и нервните клетки.
Микробите од крес содржат витамини А, Ц, Е, К и минерали Ca, Fe, S. Корисното дејство на флавоноидите во нивниот состав е проучено и докажано во бројни студии.
Има висока содржина на аспарагин, со улога во одржувањето на киселинско-базната рамнотежа на крвта.
Главниот ефект е чистење на бубрежниот тракт.
Поради високата содржина на витамини и минерални соли, тие се важен извор на флавоноиди и антиоксиданти од растително потекло.
Микробите од црвена зелка имаат извонредни антиоксидантни својства, предизвикани од соединенија во структурата, како што се сулфорафани, индокарбазол, што го стимулира производството на ензими потребни за борба против ракот.
Тие имаат висока содржина на витамин У, со докажано антиулцерно дејство. Содржината на калциум одговара на млекото.
Бриселските зелки се сметаат за прекрасна иновација од данските хортикултуристи.
Неговите корисни ефекти се манифестираат во панкреасот со подобрување на процесот на синтеза на инсулин.
Неговата употреба во дијабетес се должи на содржината на манган, хром и други минерали.
Создадените микроби од зелка се богат извор на витамини А, Б и Ц и минерали Ca, Na, K, P, Fe, S, Mn, Cr.
Редовната потрошувачка на микроб од морков помага во одржување на тонот на епидермисот, ефект делумно се должи на витамините во составот.
Морковот е богат со витамини, витамини А, Б, Ц, Е, Г и К комплекси, соодветно минерални соли Ca, K, Na, P, Fe, Mg, Cr.
Најголем процент е присуството на витамин А провитамин, бета-каротен.
Од повеќе од 3 милиони растенија за јадење во флората на Земјата, нема растение кое може да се спореди со коноп, во однос на хранливата вредност.
Протеините од семе од коноп ги содржат сите 8 есенцијални аминокиселини, лесно сварливи и апсолутно неопходни за метаболизмот.
Знаците од коноп содржат 30% протеини, 41% масти, 15% јаглени хидрати, тие се многу повредни во однос на хранливата содржина од сојата.
Во семето од коноп, омега 6 и омега 3 есенцијални масни киселини се присутни во сооднос 3: 1.
Покрај тоа, семето од коноп е единственото семе за јадење што содржи значителни количини на гама-линолеинска киселина (GLA), со докажан терапевтски ефект.
Елементите во трагови присутни во семето од коноп вклучуваат стронциум, арсен и хром. Тие се богат извор на витамин Е.
Никулците од тилчец се богати со протеини (23%), минерални соли Ca, Fe, K, P, Mg, Na, S и витамини А, Б, Д.
Поради нивните дигестивни својства (промовира варење), тие можат да се консумираат сами или заедно со други микроби.
Имаат различен вкус кога се одгледуваат во директна или индиректна светлина.
Никулците од леќа се богати со протеини (25%), витамини А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б12, Ц, Е и минерални соли Ca, Fe, Mg, K, Se, Zn, Na.
Тие се исто така многу богати со ензими и витамини.
Тие се високо ценети за нивната хранлива вредност и вкус. Тие можат да се јадат во салати или супи.
Никулците од мушичка содржат целосен опсег на витамини А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б12, Ц, Е и минерални соли Ca, Mg, K, Fe, Zn, Cu, P, Na, како и голема количина на протеин (20%).
Тие исто така ги содржат сите есенцијални аминокиселини и многу ензими од суштинско значење за варењето на храната.
Ракетните микроби имаат одлични антиоксидантни својства и го зајакнуваат имунитетот.
Нивниот посебен вкус е пријатно комбиниран со различна храна.
Тие содржат витамини А, Ц, П и минерали Fe, Mg.
Семето на рукола не бара натопување. Доволно е лесно да ги исплакнете и веднаш да ги ставите во ртењерот. Поради нивната муцилагинозна природа, се препорачува метод на ртење во тацни. Чувајте ги на собна температура и далеку од светлина додека не растат првите лисја. Исплакнете ги 1-2 пати на ден. Користете само доволно вода за да ги одржите влажни, а не натопени во вода. Микробите се подготвени за 4-5 дена. Тие можат да се чуваат во фрижидер до 1 недела.
Voinicica има силна арома чијашто јачина се зголемува со стареењето на листот. Аромата често се опишува како налик на орев, со мал мирис на билки.
Зеленото растение има силен, горчлив и малку пипер пипер, сличен на ротквица, но со арома на мошус. Чистите лисја може да се стават во пластична кеса или херметички затворена кутија и да се чуваат во фрижидер.
Како да ги добиете овие микроби и пука?
Пред сè, треба да купите нетретирани семиња од растенија што сакате да ги јадете.
Семињата се избираат (оштетените се отстрануваат), се исплакнуваат со вода додека не станат чисти, се натопуваат во вода и се оставаат да 'ртат, на темно, но проветрено место.
Во зависност од избраните семиња, тие ќе се исплакнат еднаш или двапати на ден.
По неколку дена ртење, тие можат да се префрлат на светлината, ако имаат мали лисја (како луцерка).
Повеќе детали за оваа постапка можете да најдете во статијата
„Ртење чекор по чекор“
Семиња што можат да се 'ртат
Можете да изберете кое било семе од растенија што имаат специфични здравствени ефекти што ве интересираат особено.
Но, пазете се од растенија чии лисја се токсични, како што се домати и модри патлиџани - тие не можат да 'ртат.
Друг неопходен услов е избраните семиња да бидат органски - така ќе имате целосна корист од нивните корисни ефекти.
Неколку примери на само добри семиња што треба да 'ртат:
- Reитарки: овес, пченица, пченка, 'рж
- Мешунки: луцерка, грашок, грав, зелена соја (грав од мунга), леќа
- Муцилагинозен: лен, сенф, рукола, крес
- Маслодајни семиња: сончоглед, сусам
- Зеленчук: брокула, моркови, целер, ротквица, цвекло, босилек
Услови за складирање на микроби и пука
Откако пукањата и микробите ќе го достигнат својот максимум хранливи материи, можете да ги чувате во фрижидер 3-4 дена.
Постојат и пука што можете да ги измиете, исушите и излупите. Можете да ги чувате во фрижидер долго време, во херметички тегла.
Како јадеме микроби?
И ртените семиња и пукањата од разни растенија може да се јадат на кој било оброк, по можност суров - затоа што, колку повеќе се готват, толку повеќе ги губат своите хранливи квалитети.
- свежо во салата, кисела зелка, пире од компири, печен компир, овошна салата, омлет, со кромид и друг зеленчук
- измешајте ги во разни намази за леб
- измешајте ги со овошјето, во мешалка, за да добиете шејкови или сокови или измешајте ги со зеленчук за да добиете сокови од зеленчук
- заменете го сендвичот сендвич со зеле
- додајте ги во супи или печива откако ќе бидат подготвени
- комбинирани во јадења со ориз
- додајте ги во сосот за шпагети додека се лади
- подгответе соте со кромид и додадете микроби
- додадете микроби во пире од грашок или варен грав
- користете ги како гарнир
- додадете мелени зеле во сосот од лук
- измешајте го сирењето со копра и мелени микроби; користете го ова сирење за да ги наполните пиперките
Некои аспекти што треба да ги имате предвид кога ги консумирате:
Никнуваните зеле од луцерка се посоодветни во свежи салати, поради нивната фина текстура.
Мун гравот се препорачува да се готви или бари на пареа кратко време и да се сервира со гарнир за зеленчук.
Леќата исто така се бари на пареа.
Сојата е најтешко да се добие и бара подолга подготовка, но нивните здравствени придобивки ја прават целата обука целосно исплатлива.