Мирабелс Слатки сите алишта со здрав ефект

Мали, жолти, шеќерно слатки: сливите Мирабел се вистински деликатеси. Нивната кратка сезона ги прави реткост. Овде можете да дознаете зошто не треба да сторите без моќна храна и како правилно да ја подготвите.

Сливи Мирабел: потекло и вреди да се знае

Како што сугерира името, сливата од мирабела е зачудувачки убава. Сестрата на сливата се издвојува од повеќе од 2000 сорти сливи.

За разлика од неговите роднини, таа доаѓа со златно жолта кожа околу цврстото месо, страната свртена кон сонцето со црвени точки.

Со своите 10 грама е лесен, со дијаметар од 2-3 см не поголем од цреша. Тоа ги прави најмал вид слива - мала, но моќна! Мирабел има сето тоа и постигнува резултати со одлични состојки.

Кога има слики од мирабел во сезоната?

Иако нивната сезона трае само од крајот на јули, најрано до крајот на септември, а исто така нема и вонсезона, лесно е да се добијат во тоа време.

На крајот на краиштата, таа сега е дома во јужна Германија. Околу 1.300 тони овошје се продаваат тука за една година, скоро 90 проценти од тоа се од германско одгледување. Како и да е, статистички гледано, ние јадеме само 25 грама сливи од мирабела годишно - тоа е само 2,5 овошја по лице.

Вака слета мирабелата во Европа

Не секогаш се случувало камен овошје да напредува зад аголот од нас. Всушност, тој е роден само во нашите региони веќе 300 години. Потекнува од Азија. Само што дојде во Европа преку Персија во 16 век и сега живее во Лореин веќе 600 години - најголемото растено подрачје за сливи од мирабел до денес.

Таму собраната Мирабел де Лорен е основана како заштитена ознака за потекло од 1996 година. Овошјето од оваа сорта е гарантирано дека има најмалку 22мм големина и не паѓа под наведената содржина на шеќер.

Бидејќи овошјето сака умерена клима, неговата област за одгледување се прошири и во Северна Африка, Јужна и Централна Европа. Theетвата е сосема природен процес. За да го направите ова, го тресете дрвото мирабела и мрежата под неа ги принесува плодовите.

Но, дури и надвор од сезоната на берба, дрвото мирабела изгледа одлично. Ако добие доволно сонце, гигантот висок до пет метри со белите цветни грмушки ја разубавува секоја градина. И дури и ако нејзините плодови сè уште растат, тие испуштаат пријатен мирис налик на мед.

Состојки и хранливи вредности: тоа е она што го содржат сливите на мирабела

Нутриционистички вредности Количина/100гр

Калориска вредност	168 kJ/64 kcal
јаглехидрати	14гр
од кои шеќери	14гр
протеини	0,7 гр
дебели	0,2 g
Влакна	1,2гр
магнезиум	15mg
калциум	12 мг
калиум	230mg
сол	0гр
цинк	0,1 мг
витамин Ц.	7 мг
Витамин Е.	0,5 мг
железо	0 мг

Колку се здрави сливи од мирабела?

Сливите Мирабел содржат едно особено: вода. И тоа околу 82 проценти. И покрај тоа, нивните роднини тешко можат да останат во чекор со нив кога станува збор за сладост. Вкусот на сливата од мирабела може да се опише и како ароматичен и зачинет.

Дури и ако нејзината содржина на калории е поголема од многу други видови овошје, „Мирабел“ може да постигне резултат со внатрешни вредности. Содржи едвај маснотии и малку киселина - што го прави добро толериран од луѓе со чувствителен стомак - но многу витамини.

Овие витамини се наоѓаат во сливи од мирабел

Нивната висока содржина на витамин Ц, на пример, го зајакнува имунитетот и на тој начин помага низ брановите на грип и студените сезони. Исто така, има позитивно влијание врз структурата на нашето сврзно ткиво.

Бета-каротенот, претходник на витамин А, ги зголемува овие позитивни ефекти врз нашето здравје, бидејќи ги штити функцијата на мозокот и кардиоваскуларниот систем со своите антиоксидантни ефекти и го намалува ризикот од рак.

Покрај тоа, сливите од мирабел содржат витамин Е и разни витамини од групата Б, како што е витамин Б1, кој помага во регулирање на стресот.

Но, не само витамините што ги содржи, сливата „мирабела“ го прави здравствен засилувач. Плодовите се богати со калиум. Само 100 грама покриваат до 20 проценти од дневната доза препорачана од германското друштво за исхрана.

Потрошувачката на сливи од мирабел има дехидрирачки ефект и ги поддржува процесите на варење. Исто така, има позитивен ефект врз нервните и срцевите функции и ги активира ензимите кои го промовираат развојот на сопствениот протеин на организмот.

Содржината на пектин во пулпата и особено во лушпата е висока. Во секој случај треба да се консумира. Во комбинација со растителни влакна, пектинот го стимулира движењето на желудникот и цревата и на тој начин помага против запек. Исто така, содржи минерали магнезиум и фосфор и микроелемент цинк.

Првиот придонесува за релаксација на мускулите и нервите, ги ублажува грчевите или ги спречува да се развиваат, одржува хормонална рамнотежа, помага, како витамин Б1, во регулацијата на стресот и придонесува за обработка на јаглехидрати и согорување на маснотии.

Последново, од друга страна, ги штити ноктите, кожата и косата - па сливите од мирабела не само што се здрави, туку и нè прават малку поубави.

Толку многу шеќер има во сливите од мирабела

Одговорен за експлозијата на вкусот што е сливата на мирабела е неговата содржина на шеќер. Ова е околу 14 проценти, што го прави највисок од сите сорти на слива. Секако дека не треба да претерувате кога грицкате, но фруктозата на сливата од мирабела е врзана за влакната на нејзината пулпа.

Овие прво мора да се варат со цел шеќерот да стане достапен на организмот. Според ова, шеќерот го достигнува метаболизмот само бавно.

Ова обезбедува долгорочно и постојано ослободување на инсулин. Како резултат, желбата за слатки нема шанси и на цревата им е лесно да одржуваат рамнотежа на пробиотичките бактерии во цревната флора.

Подготовка и складирање

Први работи: Тие имаат вкус најдобро чисто! За жал, сликите со мирабел ретко се наоѓаат на полиците во супермаркетите. Имате повеќе среќа ако гледате во директни продавачи или на неделен пазар.

Школката секогаш треба да изгледа дебела и остра кога ќе ја купите. Зрелите плодови не припаѓаат во кошницата за купување. Причината: сливите „Мирабел“ лесно се расипуваат.

Колку долго може да се задржат сливите од мирабела?

Тие можат да издржат висока влажност во фрижидерот најмногу два, најмногу три дена. Затоа, тие најдобро се обработуваат или консумираат веднаш по купувањето.

Тие исто така треба да се мијат непосредно пред потрошувачката, бидејќи плодовите се заштитени од сушење со филм со мирис. Контактот со вода ги уништува и со тоа го скратува веќе краткиот рок на траење. Покрај тоа, препорачливо е да не се исушат, туку да се тапаат нежно.

Со цел да се продолжи ова до цела година, препорачливо е да ги замрзнете сливите од мирабела. Така, можете да ги грицкате надвор од сезоната.

Најдобар начин да го направите ова е да ги измиете, да ги исечете на половина и да ги отстраните камењата, а потоа да ги раширите на послужавник еден час во замрзнувачот. Само откако ќе се замрзнат, можат да бидат спакувани во вреќа и замрзнати. Ова спречува нивно замрзнување заедно.

Сварете сливи од мирабела

Тие можат да се чуваат подолго со вриење. За да го направите ова, прво треба да се измие 1 килограм мирабела сливи, да се преполови и да се пробие во јами. Следно, ви требаат 300 гр шеќер за зачувување, кој се вари во 1 литар вода.

Во овој момент можете да додадете зачини како што сакате, кои после варењето повторно се отстрануваат. Стапчиња и каранфилче од цимет се особено погодни за сливи од мирабела.

Со садот свртен нагоре, ги ставате овошните половини во чаша, прелијте ги со шеќерна вода, затворете го садот и варете го во водена бања 15 минути - готово.

Овие состојки одговараат на вкусот на сливата од мирабела

Сливите Мирабел не се само задоволство сами по себе. Тие добро одат со различни зачини, како што се ванила, рузмарин, цимет, каранфилче, ѓумбир, мајчина душица, кардамон, бибер или анасон.

Во суштина, ако нешто оди добро со сливата, тоа оди добро со сликата од мирабела. Комбинациите со бадем, мед, пудинг од ориз, ѓумбир, ѓумбир, капини, дивеч, чоколадо, патка, лаванда, јагнешко, вишни, јаболка, портокали, печен компир, њоки, сланина или огрозд се добро прилагодени.

Ова е најдобриот начин да се подготват сливи од мирабела

Сливите Мирабел се вистински сеопфатни. Тие изгледаат добро кога се сушат во чај, карамелизирани со месо или во десерт, како сок, во овошни салати, како гарнир во срдечни јадења, преработени во кнедли од мирабел и, благодарение на нивниот сок, дури и како компот. Тие исто така даваат торти и курви што сигурно нешто. Разликата "Мирабел фон Нанси" е најсоодветна за ова.

Сепак, високата содржина на сок може да го направи тестото за торта брзо кашано. За да го избегнете ова, едноставно посипете презла или ореви на тестото.

Ако сакате да го користите последниот дел од сонцето за долги скари на крајот на летото, можете да ги изненадите гостите со mirabelle chutney.

Едноставно сварете го овошјето заедно со шеќер, оцет и, по избор, зеленчук како домати, кромид, тиквички или тикви во вискозна паста, зачинете со зачини како чили, лук, ѓумбир, ким и секако сол и бибер - готово. Оџакот, исто така, им дава завршни зборови на индиските јадења.

Во умерени количини, ликерот „мирабела“ е исто така задоволство и може да го стимулира варењето на храната. Ако сакате да направите некои, најдобро е да користите Армањак или Коњак.

---