Мишел Гу; рард се подготвуваше посно 40 години
Слабејте со starвездениот готвач во гурманскиот хотел Les Prés d’Eugénie во Гаскон
од Карин Вилен
(04.07.2017) Веќе 40 години, гурманите прават аџилак во Гаскоњ за да го видат готвачот со три starвезди Мишел Герард во Les Prés d’Eugénie. Ко-пронаоѓач на кујна нувеле, кој на возраст од 84 години сè уште е во кујната скоро секој ден, ги претставува најпопуларните јадења од неговата долгогодишна работа во годишнината - и диета од врвна класа.
Поминаа четири децении откако Мишел Герард го освои парискиот гурмански свет и ја основаше „Нувел кујна“ заедно со другите кулинарски легенди Пол Бокуз, Роџер Верге, Jeanан и Пјер Троисгрос и Ален капела. Со својата кујна ја освоил и својата сопруга, чиј семеен имот меѓу Пиринеите, песочните плажи на Атлантикот и Лес Ландс, двајцата се претвориле во гурмански рај во 1974 година. Мишелин го доделува Les Prés d’Eugénie со највисок рејтинг од три starsвезди без прекини од 1977 година.
Исклучителен амбиент
Семејството управувано со селски имот во приморското одморалиште Ежени-ле-Бан е на 90 минути од Бордо во идиличен парк од седум хектари што се граничи со природна шума. Собите и апартманите од куќата Рела и Шато се опремени со антиквитети. Од 1975 година хотелот е инсајдерски совет за оние кои се слаби.
Сопругата на Герард, Кристин Бартелеми немаше мала улога во ова. За да please се допадне подобро, врвниот готвач најпрво ја симна тежината. Употребата на шеќер многу поштедно беше мото од самиот почеток. Кога се преселил во крајбрежното одморалиште, кое, како и хотелот, го носи името на француската царица Ежени затоа што овде сакала да лекува, тој стана свесен за очајот на пациентите со прекумерна тежина во термалните бањи. Неговиот одговор: кујна Минсер, кујна за слабеење.
Нискокалорична диета со свирче со три starвезди
Кујната ја комбинира француската традиција со егзотични вкусови, но без гоење храна како што е сосот Беарнез или богати желеа. Гостите уживаат во почетник, главно јадење и десерт и не мора да надминуваат 600 калории. Појадокот не е сè вкусен. На масата има и чаша сулфурна топлинска вода што би требало да го стимулира метаболизмот. Затворете го носот и поминете низ! Останатата кулинарна понуда потоа им дозволува на сетилата да танцуваат. И во зависност од целта на диетата, една чаша вино од сопственото вино во близина на хотелот е добра за вас.
Éерард ги разви диетите заедно со лекарот и нутриционист Патрик Серог. Експертизата на Герард беше вклучена дури и во планот за исхрана и здравје на француската влада во 2015 година. Денес, оние кои сакаат да изгубат тежина и кои не сакаат да ги пропуштат кулинарските задоволства и здравата храна, можат да научат да готват за себе. Исклучителна школа за готвење, Институтот Мишел Герард во просториите, учи регионално, сезонско и здравствено ориентирано готвење.
Софистициран велнес
Велнес-просторот е сместен во стара фарма во простран парк. Градини со билки, величествени дрвја и миризливи стари грмушки од роза се наоѓаат на патот до илјада квадратни метри оаза на благосостојба: модерни термални бањи што се поставени околу големото огниште. Ревитализирачки билни чаеви се служат во областа за релаксација. Во прилог на каолин и парни бањи, бањата има и топли извори. Водата е богата со сулфур, калциум и термален планктон, кои се особено здрави за кожата, коските и мускулите, а исто така е збогатена со билки. Ексклузивните третмани развиени од биолози и билкари се враќаат на римската келтска бањска култура и ги комбинираат лековитите сили на водата со други природни супстанции.
„Јади добро и остани слаб“
Деветдневниот суштински аранжман за Минчер е една од понудените програми за диети. Програмата ветува пет до десет проценти губење на тежината и вклучува две мерења на телото, антицелулитни масажи и личен тренер за фитнес и прием во термалните извори. Долготрајни резултати треба да се постигнат со книгата за готвење „Јади добро и остани слаба“ од Мишел Герард и личен дневник за слабеење, како и едногодишна телефонска линија за диети.