Мишо, природниот пробиотик и 5 рецепти што можете да ги направите со него

Специјален гостин: Дан Матееску - готвач

рецепти

Во денешната емисија, нашиот специјален гостин ќе претстави неколку јапонски рецепти, користејќи состојки како алги и разни сосови во јапонски стил, како што се соја соја и тестенини Мисо.

За Мишо, можеме да ви кажеме дека можете да го најдете во две варијанти:

  • пастеризиран (што трае подолго) и
  • непастеризиран (е оној со пробиотици, најздрава опција).

Во својата непастеризирана верзија, пастата Мисо се добива по природен процес на ферментација, така што се развиваат живи ензими - лактобацили. Тие се исти корисни ензими (пробиотици) за здравјето на цревната флора како и оние во јогуртот, само во вегетаријанска верзија.

Пред ферментацијата, сојата се збогатува со габа слична на онаа што ги формира калапите во сирењето - тоа е онаа што го започнува процесот на ферментација.

Меѓу придобивките што можеме да ги добиеме со конзумирање на мисо паста се:

  • извор на енергија, поради содржината на глукоза
  • го поддржува здравјето на срцето (раствора згрутчување на крвта)
  • содржи витамин Б12, што е многу тешко витамин да се најде за вегани или вегетаријанци
  • помага да се елиминираат тешките метали од телото
  • е природен пробиотик

Подолу, ви претставуваме 5 рецепти со мисо што можете да пробате:

  • кафето на вегетаријанецот

(добиено со бела мисо паста, послатка, измешана со топла вода; можете да додадете малку сусам или маслиново масло, ако сакате)

  • во верзијата што може да се шири

(Истурете малку масло од сусам на крцкави бисквити - крекери, над кои се шири малку мисо паста и украсете со сусам)

(од кафеав ориз од суши, малку морков, краставица, кисела дајкон, малку кисела ѓумбир и семе од сусам, над кој се додава прелив од паста мисо, миро и малку сок од ѓумбир, измешана со многу малку вода; зачинете со алги ситно сецкани)

  • при подготовка на супа од даши

(добиено со варење на неколку печурки шитаке со алги комбу, на кои им се додава малку пиперка капиа, зелен кромид, морков и тофу сирење)

  • при маринирање на зеленчук