МИСЛЕЕ НА НУТРИЦИОНИЦИТЕ терапија со ајурведска диета - еБУКАТАРИЈА
Ајурведската диета, инспирирана од истоимената индиска терапија, се фокусира на општата благосостојба на човекот во однос на животната средина за да се постигне рамнотежа, овозможува потрошувачка на храна без да се фокусираме на количината и разновидноста, се додека се обезбедат доволно калории, и го нагласува квалитетот на оброците и вежбањето, објаснува за АГЕРПРЕС, нутриционистката Лигија Александреску.
Таа потсетува дека ајурведските програми, всушност, серија терапии, вклучуваат вежбање и дишење, диета што следи специфични принципи, детоксикација или прочистување и медитација.
Од овие причини, додава специјалистот, ајурведската диета, заснована на овие принципи, добива сè поголема популарност во западниот свет, претпочитана од оние кои бараат нетрадиционални методи на здравствена заштита и ориентирана кон општата благосостојба на човечкото суштество.
„Нутриционистичките принципи на Ајурведата не ја ограничува количината и разновидноста на храната што може да се конзумира. Како резултат, таквата диета нема да биде лишена од главните хранливи материи неопходни за правилно функционирање на организмот, под услов да се потрошат доволно калории, добиени од широк спектар на храна “, објаснува Лигија Александреску.
На пр, бои за храна тоа значи не само дека изгледаат добро, туку и дека хранливите материи имаат различни бои. Колку е поинтензивна одредена боја на храна, толку е поголема содржината на хранливи материи.
Ајурведската исхрана, додава таа, се идентификува шест вкусови: сладок, кисел, солен, горчлив, врел и адстрингентно, кои се всушност квантитабилни форми на одредени енергии што постојат во живата материја. Има некои уставни типови и се претпоставува дека секоја индивидуа може претежно да биде вклучена во една од нив: Вата, Пита или Кафа, има уникатни индивидуални карактеристики и одредена доминација на суптилните енергии, покажува нутриционистот.
„Основно во ајурведската исхрана е квалитетот на потрошените состојки и исто толку важни се: начинот (никогаш во бегство, стоење или лежење итн.), времето во кое се троши и можноста да се вари од секоја индивидуа. Така, се препорачува дневна рутина на часови за јадење, проследена веднаш со 100 чекори преземени без прекин. Според оваа практика, по секој оброк, желудникот треба да содржи еден дел течност, два дела цврста и еден дел да остане слободен за воздух “, нагласува Лигија Александреску.
Така, основната идеја е да се јаде што е можно повеќе свежа или диетална храна пред јадење или барем на денот на консумирање, на пријатна температура - ниту топла ниту многу студена - без вклучување во други активности - возење, гледање вести, контрадикторни разговори, итн.
Поточно, покажува нутриционистката Лигија Александреску, Диетата вклучува: несолена соја/тофу, бела живина, белки од јајца, овошје и зеленчук, риба, путер, цели зрна, маслиново или авокадо масло, кокос, семки од тиква, семки од сончоглед, цимет, семе од коријандер, копра, ким, нане, шафран, куркума.
Забранетата храна вклучува: месо со многу маснотии, јогурти, сирења, концентрат од зеленчук, сенф, кисели краставички, сол, прелив за салата, зачинети зачини, оцет, маргарин.