Мислење на специјалисти - Лакталис Алба
Мислење на експерт/специјалист
Резултати од влијанието на ферментираните производи на лактулоза врз составот на цревната микробна биоценоза.
Меѓу многуте фактори кои ги дефинираат здравјето и способноста на човекот за работа, посебно место заземаат ферментирани производи, со подобрени својства, имено нивната употреба во храната. Како и кај сите ферментирани производи, постојат високи барања за нив и за зачувување на микрофлората во текот на целиот период на производство.
Целта на ова истражување беше да се утврди биолошката ефикасност на ферментираниот производ (кефир), во чиј состав, како пребиотик, беше вклучена лактулоза. Бидејќи лактулозата кефир е производ наменет за продажба на мало, групата за набудување е формирана по случаен избор, без претходно испитување.
Првично, беше утврден составот на микрофлората на самиот производ. Главното внимание беше посветено на биолошката активност на микрофлората - млечни киселини бактерии, бифидобактерии и исто така специфична ферментација на кефир. Добиените резултати ја потврдија кореспонденцијата на микрофлораниот состав на производот со составот. При прегледот на пациентите кои го конзумирале производот, се истакнува еден факт: дури и во случај на создавање на случајна група, повеќето од членовите кои се сметале за скоро здрави, имало видливи промени во составот на микробната биоценоза. Недостаток на лактоза во E.coli е откриен кај 50% од пациентите. Покрај тоа, во 20% од нив количината на бактерии надмина 108 CFU/g. Нивото на бактерии на млечна киселина и бифидобактерии кај пациентите во оваа група беше 107-109 CFU/g, што одговара на оптималното ниво, но флората, која формира спори, беше очигледна кај 75% од испитаните. Лактозен кефир е вклучен во исхраната како дополнителен производ. Тоа е, пациентите не ја смениле својата исхрана или диета.Пациентот консумирал 0,5 литри ферментиран производ на ден во текот на 3 недели. Само дозата беше регулирана, а не времето на консумирање. Во најголем дел, производот се користел преку ден или навечер, пред спиење.
Повторено испитување на цревната микрофлора ги истакна следниве резултати:
- Количината на нормална E. coli, која ја оплодува лактозата, била во дозволените граници кај сите пациенти, а негативната лактоза во E. coli исчезнала скоро целосно.
- Количината на микрофлора, која формира спори, се намали кај 50% од пациентите
- Количината на бифидобактерии се зголеми за 1-2 нивоа кај 70% од пациентите, а количината на млечни киселини бактерии остана на исто ниво.