Мисли за диети; Блог на Бернд Лајтенбергер
Вчера, две работи ме донесоа на денешната тема, едната беше реклама за женско списание со диета каде што може да "изгубите 4 килограми за 5 дена", а потоа вечерта една жена се бранеше од дискриминација на луѓе со прекумерна тежина и даде јасни тврдења Луѓето со прекумерна тежина не би имале нормална тежина и по пет години ќе се појави јо-јо ефект, бидејќи дијабетичар ја одржуваше својата тежина веќе три години. БМИ би бил застарен и базиран на податоци за осигурување и немаше никаква врска со здравјето.
Да започнеме: magazineенското списание ветува дека можете да изгубите околу 800 грама на ден со диета (за да сè уште можете да јадете нешто, беше прикажана супа на самото место). Дали е тоа можно? Да го земеме екстремниот случај: пост без храна. Следното губење на тежината е забележано кај волонтери на диета на гладување (нормално барање: 8.400 kJ):
| 1-8 дена | 800 гр | 160 гр маснотии = 200 гр масно ткиво | 75 g протеин = 600 g ткиво | 7.500 kJ |
| > 8 дена | 350 gW | 150 гр маснотии = 190 гр масно ткиво | 20 g протеини = 160 g ткиво | 6.100 kJ |
Како може некој да го протолкува ова сега?
Еден грам протеин врзува 6-7 g вода во организмот. Прво, телото го задржува стариот метаболизам. Нашата храна е обично богата со протеини. Кога се распаѓаат клеточните компоненти или другите протеини, телото не мора да се труди да ги рециклира градежните материјали, а некои од нив, како јаглехидрати и маснотии, се согоруваат за енергија. На крајот на краиштата, секогаш има набавка од храна. По околу една недела, метаболизмот се менува во радикален метаболизам од глад. Сега загубата на протеини е намалена, бидејќи ако телото продолжи вака, мускулите ќе бидат сериозно ослабени за неколку недели. Понатаму, можете да видите дека потребата за енергија опаѓа. Разликата до 8,400 KJ во првата недела се должи на фактот дека варењето повеќе не бараше енергија. Но, по една недела, програмата за економија е вклучена и потребите за енергија дополнително опаѓаат.
Работата е: што е трајно во врска со тоа? Тоа е само губење на маснотии. Протеинот доаѓа од мускулната маса и повторно се гради, ако по диетата телото има доволно протеини, тој повторно го гради. Реално, трајно може да изгубите околу 200 гр на ден ако не јадете ништо, што е сепак 6 килограми месечно, но оваа диета ветува четири пати повеќе! Според мое мислење, ова е скоро невозможно кога ќе јадете нешто. Најмногу, сè уште може да се случи кога согорувате протеини во раните фази на Дукан или Аткинс диета за да надоместите јаглехидрати, но ниту ова не е трајно. Или сте зеле за основа некој со тежина од 200 кг - секако дека има и поголема потрошувачка на енергија.
Според литературата, еден килограм масно ткиво има 27 000-29 000 kJ, ако земете 28 000 просек, и ако го намалите дневниот внес на енергија за 4000 kJ, ви треба една недела за да изгубите еден килограм. Повеќето диетални концепти дури препорачуваат помалку: 2-2,5 кг месечно.
Ова води кон втората тема: зголемувањето по завршувањето на диетата, таканаречениот јо-јо ефект. Но, не штрајкува по 5 години, како што рече жената, туку директно по диетата. Покрај фактот дека сте имале намален метаболизам додека држевте диета и сега повторно јадете повеќе, главната причина е што повеќето луѓе диетата ја сметаат за нешто привремено и не ги менуваат своите навики во исхраната. Ако важеше петгодишниот период, тоа ќе важеше и за мене, а јас тежам пред помалку од пет години кога ја завршив главната диета. Ефектот јо-јо исто така може јасно да се забележи во оваа студија, која споредува три концепти на диети.