Мисо супа со лосос; Идеи за рецепти, совети; Трикови
Супата Мишо е составен дел од јапонската кујна, таа е здрава, вкусна, лесна и истовремено пополнувачка. Мисо супата често вклучува состојки како тофу, вакаме и зеленчук како што се печурки и спанаќ, а супата може да се подобри и со риба или месо.
Даши често се користи како супа - супа направена од комбу или бонито (види на крајот од статијата). Но, не мора секогаш да е така, на пример, со лосос и вакаме можете да го постигнете истиот резултат.
Состојки (3-4 порции):
2 лажици мисо паста
Филе од лосос 250 гр
1 пакет толку Силкен
5 гр исушен вакаме
2 млад кромид
1 лажиче Шоју (по избор)
1 лажичка мирин (по избор)
Подготовка:
Потопете алги вакаме во млака вода 10 минути. Исецкајте го филето од лосос на парчиња со големина на залак, зачинете го со сол, бибер и, ако имате лажица саке, оставете го да кисна 15 минути.
Ставете го тофу исправено на табла за сечење и пресечете го на половина по должина со остар нож, преклопете го отворено и спуштете го тофуто надолу. Ако малку го отворите горниот дел од тетра пакетот, лесно можете да го одделите од тофу. Потоа исечете го тофу во коцки.
Исечете го пролетниот кромид во прстени. Извадете го вакаме од вода, исцедете го и исечете го на мали парчиња доколку е потребно.
Литар вода или даши * Оставете да зоврие, намалете го огнот, додајте тофу и вакаме, вриејте нежно 1-2 минути. Ставете го лососот во супа и оставете го да врие 2 минути на среден оган.
Измешајте мисо паста со приближно 100 мл топла супа од тенџерето и додадете ја повторно во супа, зачинете со соја и мирин, во зависност од вашиот вкус. Потоа посипете ја мисо супата со млад кромид и уживајте топло.
* За еден литар даши, парче комбу (приближно 10 g) полека се загрева во еден литар вода, штом водата започне да врие, комбуто се отстранува. Во супа додадете околу 30 гр снегулки од бонито, вриејте 1 минута на тивок оган. Тргнете го тенџерето од оган, оставете да стои 3 минути за да може снегулките да потонат. Исцедете ја чистата залиха на дачи низ сито.