Мит или факт е соја нездрава gубов зеленчук
Тофу и темпех се составен дел од вашата растителна исхрана? Дали сакате зеленчук мелено месо, јогурт од соја и сакате да пробате нови јадења? Сите овие производи се базираат на соја. И, тоа треба да биде опасно по здравјето! Канцерогени, генетски модифицирани и кои делуваат хормонски - дали е тоа вистина? Тука ја имате тешката вистина за вашето здравје. Мит или факт: дали сојата е нездрава?
Како и да е што е соја?
Сојата е кратенка од соја. На Мешункаст зеленчук со векови е составен дел од исхраната на групите на население во Југоисточна Азија. За веганите, сојата има предност што високата содржина на протеини од околу 40% може да ги поддржи потребите на протеините во организмот. Во споредба со другите мешунки, сојата има релативно висока содржина на маснотии и излегува со важните микроелементи железо, калиум и калциум. Така што вашето тело може да ги апсорбира овие хранливи материи вредни за здравјето, Комбинација со храна која содржи витамин Ц. како пиперки, се препорачува лимон, спанаќ или брокула.
Зошто сојата падна во непочитување?
Сојата е релативно непроблематична и не се бара одгледување и затоа е економски профитабилна. Производството на соја доаѓа лошо, особено кога станува збор за еколошки фактори. Цели екосистеми, шумски штандови, воден циклус на дождовни шуми, важни продавници на СО2 и безброј животински видови се загрозени или уништени. ¹
Значи, сојата е штетна за климата?
Да - но бидете внимателни: голем дел од глобалното Барања за добиточна храна за фабричко земјоделство е покриено со соја. Ова бара многу површина за одгледување. Сојата главно се одгледува во Јужна Америка, тешко во Европа, па дури и во Германија. Над 80% од сојата увезена во Германија доаѓа од Јужна Америка. За огромна побарувачка, (дождливите) шуми и уникатните живеалишта често се уништуваат со интензивна режа и изгореници на СО2. Со губење на бројни шуми, важните продавници за СО2 се губат истовремено.
Побарувачката за соја како добиточна храна сега експоненцијално се зголемува: од 2000 година, површината под одгледување соја во Аргентина и Бразил е скоро двојно зголемена на површина поголема од Унгарија и Португалија заедно. Само 6% од сојата всушност се користи за консумирање соја кај луѓето - и тоа е значително поефикасно. ²
Пример: 1 кг соја прави 2 кг тофу. 1 кг соја како храна за гоење на свињи, на крајот произведува 300 гр свинско месо. ³
Сојата е штетна и за здравјето на луѓето?
Постојат многу гласини дека сојата е штетна за вашето здравје. Еве ги одговорите на митовите: Дали сојата е навистина нездрава за луѓето?
Дали сојата е канцероген?
Сојата содржи естроген и затоа предизвикува рак на дојка. Полека! Како и многу други растенија и мешунки, сојата содржи фитохемикалии. Една група од нив се изофлавони или Фитоестрогени. Овие се структурно слични на сопствениот естроген во организмот. Меѓутоа, кога консумирате производи од соја, овие изофлавони имаат само мал дел од влијанието врз човечкото тело како самиот естроген.Ова е затоа што растителните супстанции се врзани за другите молекули кои треба постепено да се раствораат во дигестивниот процес. Според Вуч, дури може да се случи ефектите слични на естроген да бидат инхибирани.
Феминизирани мажи од соја?
Во врска со горенаведените фитоестрогени, постојаната теза е дека мажите се феминизираат преку конзумација на соја. Нивото на тестостерон треба да се намали и постои ризик од неплодност. Месина го покажува токму спротивното: Умерената потрошувачка на соја нема, па дури и позитивни ефекти врз нивото на тестостерон кај мажите. ³
Дали сојата е генетски модифицирана?
Генетскиот инженеринг понекогаш се користи не само во соја, туку и во одгледување пченка, ориз, силување, грашок, тиква, компир и многу друга храна. Таканаречениот „зелен генетски инженеринг“ е метод во кој се прават интервенции во геномот на растението. Целта: За земјоделците, особено во земјите во развој, нивната употреба резултираше со принос, приход и здравствени придобивки или поедноставување на работата и пониско загадување на животната средина. Според регулативата на ЕУ, сите намирници што се пласираат на пазарот за директна потрошувачка на човекот мора да бидат јасно обележани доколку содржат генетски модифицирани организми (ГМО). Во секој случај, тоа не е случај со индиректната потрошувачка на генетски модифицирана храна, како на пример при хранење животни. Ако сакате да бидете на безбедна страна во вашата диета од растително потекло, внимавајте на органски печат што гарантира дека храната не содржи ГМО.
Заклучок:
Мит или факт: дали сојата е нездрава? Одговорот: сојата има некои корисни здравствени својства. Мешунката не само што ви обезбедува многу протеини, туку и концентрирана количина на есенцијални хранливи материи. За да додадете малку разновидност во вашата диета, можете да вметнете и други мешунки како што се леблебија, лупини, леќа или грав во вашата исхрана. Здравата исхрана првенствено се карактеризира со разновидност! Од здравствена и еколошка гледна точка, ништо не зборува против умерени делови од тофу, млеко од соја, темпе и зеленчук мелено неколку пати на ден:
1. Веганските луѓе не ја уништуваат прашумата. Поголемиот дел од производството на соја се користи за одгледување на добиточна храна.
2. Според сегашните студии, производите од соја не промовираат рак на дојка кај луѓето.
3. Според сегашните студии, соја производите немаат никакви негативни ефекти врз машката рамнотежа на тестостеронот кај луѓето.
4. Производите од соја - како и многу други растителни и животински јадења - можат да бидат генетски модифицирани. Органски печат гарантирате дека нема да користите генетски модифицирани организми.
Добро е да се знае!
Добро е за уживање!
Земи де Сакајте зеленчук БЕСПЛАТНИ КНИГИ За здрави комбинации, сезонски судови и слатко Десертни креации! Love Veg е секако 100% бесплатен и веган!
¹ WWF Германија. ДЕР СОЈАБУМ - Влијанија и решенија (2014), преведено резиме од извештајот на WWF „Растот на сојата - влијанија и решенија“. С 1-14.
² WWF Германија: Сојата како добиточна храна. Он-лајн на: https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/fleisch/soja-als-futtermittel/, [од 25.09.2019]
³ Uken, Marlies (2013): Вегани, штедачи на климата. Во: Цајт онлајн од 07.11.2013 година. Он-лајн на: https://www.zeit.de/wirtschaft/2013-11/soja-bilanz,rorsStand 25.09.2019]
⁴ Wu A.H., Yu M.C., Tseng C.-C., Pike M.C. Епидемиологија на изложеност на соја и ризик од рак на дојка. Британски журнал за рак (2008). Том 98: 9-14.
⁵ Месина М., Месина В. Улогата на сојата во вегетаријанските диети. Хранливи материи (2010). Том 2: 855-888.