Мит за храна за темниот леб ИКК Сидвест

Лебот од цели зрна игра важна улога кога станува збор за здрава исхрана, но тој не мора да има никаква врска со бојата.

Следното важи: колку повеќе влакна содржи и колку е поголема целата содржина на жито, толку е поздраво. Но, ова не мора да се препознава според бојата. Лебот од цели зрна е обично потемен - во зависност од тоа дали во брашното се додадени цели зрна или грубо мелени житарки - но постојат и други начини на влијание врз бојата на лебот. Станува потемно со екстракт од слад. Погледот на списокот на состојки или побарувачката во пекарницата помага.

Лебот од цели зрна мора да е направен од најмалку 90 проценти брашно што сè уште ги содржи сите компоненти на житото. Содржи повеќе витамини, минерали и растителни влакна отколку пченицата или мешаниот леб. Со супер храна како трици, ленено семе, чиа семе или киноа и ореви, станува уште поздраво.

'Ржаниот леб е еден од темните лебови. За разлика од минатото, тоа сега често се вештачки квасено и не се прави со употреба на стариот добар 24-часовен метод на кисело тесто. Овој 'брзо кисел' ржан леб е исто толку темен како и традиционалниот, но помалку сварлив. Природните токсини не се разградуваат доволно за кратко време.

Врв за исхрана на IKK Südwest

Лебот е богат со јаглени хидрати, но тоа не значи дека се дебелее. Бидејќи јаглехидратите се долготрајни и се обработуваат само многу бавно од желудникот. Тие исто така добиваат горење на маснотии. Влакната во лебот од цели зрна обезбедуваат долготрајно чувство на ситост и дури можат да спречат рак на дебелото црево.

---