Мит за вино - црвеното вино оди добро со сирењето! Вистина или не
Сомелиер Сузана Берш (winesurfer.de) вели: Да, постојат неколку правила за вино и сирење, а црвеното вино е (за жал) често полош избор “.
Сиромашните ѓаволи кои одлучно се придржуваат на правилото дека црвено вино (силно и, по можност, навистина скапо) оди добро со сите сирења на земјата. Ова суетно спарување буквално го совладува вкусот. Црвеното вино сирењето. Сирењето црвено вино. Никогаш не оди добро заедно. Но, сега да не го фрламе пиштолот во жито и да се посветиме на среќните парови на вино и сирење. Бидејќи сирењето и виното се романтично дуо низ и преку. Ви благодариме драга природа за вашите прекрасни подароци. Без тебе, нема вино. И благодарам за сирењето како прекрасна симбиоза на животни и човечки занает. Заедно, хармонијата, ласкањето и разгледувањето се редот на денот. Само вкусно. Како нов водич за врски, белото вино е (скоро) без исклучок подобриот партнер за сирење.
Кој го ширеше?
Без оглед на оваа несреќа, тие нè инспирираат со векови со својата извонредна кујна. Точно, Французите се виновни! Papperlapapp, тоа е наша сопствена вина затоа што го ископиравме од нив на апсолутно нереален начин.
Оставањето контаминирани места е добро за односот вино-сирење
Оние кои сè уште се држат до својата сакана австралиска црвена винска црвена вино со 14,0% вол. Сега можат да изберат тврдо сирење или полутврдо сирење со силен и зачинет вкус. Ве молиме, не заборавајте: црвеното вино се лади на собна температура од пред сто години. Времиња на експресионизам и така натаму ... со 16-19 степени во трпезаријата наместо денешните 25 степени во топлината во дневната соба. Затоа, само ставете го црвеното вино во фрижидер 30 минути.
Ммммхх… нискокалорично, раширено, крем сирење
Зошто крем сирењето всушност се нарекува крем сирење? Моцарела, рикота, урда и неговите други пријатели се подготвени да созреат за кратко време. Ова значи дека тие скоро секогаш одат преку шалтерот веднаш (свежи) и имаат краток рок на траење. Па, не, управува со своите калории подобро од кое било друго сирење. Во неа има толку многу вода што тајно го нарекуваме крем сирење производ за слабеење.
Виното со крем сирење е вкусно
Со својата мала содржина на шеќер, сувиот и жив Совињон Блан со козјо крем сирење е доста прогресивен кон летната фигура. Моцарела вреска за живиот Шеурибе, особено во газирана форма. И на урда и рикота им требаат цветни Пино Блан и Коломбард за да предизвикаат експлозија на вкус во устата.
Вински совети за моцарела, рикота и урда
Зошто мекото сирење е меко?
„Тежината на паузата“ е паметен одговор. Го исцедува вишокот сурутка и тресок: сирењето е меко како свежо промешаното тесто на бабата. Патем, мекото сирење созрева однадвор. Прилично лесно да се види, бидејќи меката кожа од сирење е мека, а внатрешноста е побрашнета. Мекото сирење го завршува периодот на зреење по само неколку недели. Многу познати сорти како што се Бри и Камембер се завиткани во бела пената. Културите на габите се одговорни за ова, врз кои, меѓу другото, прскаат фабриките за сирење. Звучи отровно, но е сосема безопасно. И многу вкусно!
Кое вино оди со Бри, Камемберт и Ко?
Меките сирења како што се Бри и Камемберт се навистина добри со кисел (полу) сув Ризлинг. Бидејќи кремастите масти бараат вина со карактер со киселост и овошје. Затоа, виното од шардоне, или уште подобро, шампањско, има свој голем изглед тука.
Вински совети за меко сирење
Дали црвеното вино убива тврдо сирење? Не, тоа е увертира!
Тврдото сирење зрее најдолго во огромното семејство на сирење. Во зависност од сортата, лесно можете да стигнете до три години. Но, во секој случај тоа е најмалку три месеци. Ова е причината зошто има толку убав вкус, интензивен, зачинет и силен. Содржината на сува материја е исто така огромна и е најмалку 60% - со нагорна тенденција. Маснотиите во сувата материја се најмалку 45%. Ова е познато како „ниво на целосна маснотија“. Некои производители на сирење ги четкаат своите цврсти штитеници со сол. Така е, тие го чистат сирењето чисто болно. Со овој занает ја отстрануваат влагата од тврдото сирење. Сега се создава познатата кора. Но, постои и друг начин. Значи, ако не сакате тврдото сирење да развие кора, млекарниците го завиткуваат во фолија. Овие се типични тврди сирења, бидејќи ги знаеме завиткани во восок или парафин. Со ова знаење веќе можете да освоите поени на шалтерот за сирење.
Накратко: Како што сугерира името, тука имаме работа со концентрирано парче вкус
На пример, Грујер, Комте, Манчего, Пармезан или Пекорино припаѓаат на конзорциумот тврдо сирење, кој може да толерира малку разладен Пино Ноар од Баден или Пино Ноар. Спротивно на тоа, Блан де Ноар или Силванер со средна јачина во никој случај не е инфериорен во однос на неговиот црвен претставник. Напротив, се вклопува барем исто така, ако не и подобро.
Вински совети за тврдо сирење
Секој сака исечено сирење - вклучително и вино
Тврдото сирење седи малку помеѓу столовите. Од една страна, тоа е премногу меко за лигата со тврдо сирење. Од друга страна, премногу е тешко да се помине како полу-тврдо сирење. Дилема? Апсолутно никако! Добро е што го имаме: затоа што е толку прекрасно разновидно. И, исто така, едноставно практично, бидејќи е особено лесно да се сече. Лесното исечено лепче за сирење созрева одвнатре за неколку недели до неколку месеци. Во просек може да се каже дека има содржина на маснотии во сувата материја помеѓу 45% и 50%. Производителите на сирење традиционално користат кравјо млеко. Поретко, но кога тоа ќе се случи, сирењето направено од козјо или овчо млеко од јужните региони се најде во нашиот локален шалтер за сирење.
Овие вина се пијат со Gouda & Co
Сувото и полусуво бело вино со умерена киселост се среќава со полутврди сирења како што се Едам, Гауда, Апенцелер, раклет, планинско сирење и така натаму на ниво на очите. Тој исто така може да направи малку немири со поголем алкохол и атлетска сила. Силванер со неговиот приземен лик хитови тука како граната. Како сеопфатно оружје гледаме орев Пино Грис на предната страна. Од една страна, тој е путер како стопеното сирење и, од друга страна, ги зема тврдите исечоци со јачина и вкус. Уште нешто, но псст, не кажувајте никому: Дури и малку разладениот Пино Ноар од Германија или Пино Ноар се добри другари за сирење тука.
И, како влегуваат дупките во (некои) цврсти сирења?
Природно, меурите се формираат од јаглерод диоксид активиран од културите за зреење. Едвај има еден меур од внатрешноста на сирењето.