Митови и вистина; За вегетаријанството
Митови и вистини за вегетаријанството (www.Westonaprice.org)
Митовите за вегетаријанството
д-р Стивен Бирнс, РНЦП
Непопустлива решеност да ги презентираме сите докази е единствениот метод за заштита од флуктуирачките крајности на модерното мислење. - Алфред Норт Вајтхед -
Еволуцијата на митот.
Со неоправданиот и ненаучен хорор на заситени масти и холестерол во последните неколку децении, се појави мислење дека вегетаријанството е поздрав избор на диета. Се чини дека секој здравствен работник и владина здравствена агенција ги тера луѓето да јадат помалку производи од животинско потекло и повеќе зеленчук, житарици, овошје и мешунки .
Со овие опомени дошле тврдења и студии кои наводно покажале дека вегетаријанството е поздраво и дека потрошувачката на месо е поврзана со болести и смрт. Бројни власти ги доведоа во прашање овие податоци, но нивните приговори во голема мерка беа игнорирани.
Како што ќе видиме, многу од тврдењата за вегетаријанство не можат да се докажат, а некои се едноставно погрешни и опасни. Има придобивки од вегетаријанска исхрана за одредени состојби на болести, а некои луѓе работат подобро со помалку маснотии и протеини, но како компактен соработник кој се занимаваше со бројни претходни вегетаријанци и вегани, јас сум добро свесен за опасните ефекти на диетата во која немаат здрави животински производи . Се надевам дека сите читатели ќе ја разгледаат својата позиција во однос на вегетаријанството повнимателно откако ќе го прочитаат овој напис.
Потрошувачката на месо придонесува за глад и ги исцрпува природните ресурси на земјата
Некои вегетаријанци тврдат дека добитокот бара пасишта кои можат да се користат за одгледување култури за да се хранат гладни луѓе во земјите од Третиот свет. Исто така, се тврди дека храната за миленичиња придонесува за глад во светот затоа што говедата јаде храна што може да ги задоволи луѓето. Решението за гладот во светот е затоа што луѓето стануваат вегетаријанци. Овие аргументи се нелогични и симплистички.
Витамин Б12 е достапен од растителни извори
Нашата потреба за витамин Д може да се задоволи со сончева светлина.
Нашата потреба за витамин А може да се задоволи целосно од растителна храна.
Јадењето месо предизвикува остеопороза, болести на бубрезите и срцето и рак
Често веганите и вегетаријанците сакаат да влијаат на луѓето да избегнуваат месо и животински масти тврдејќи дека вегетаријанската диета нуди заштита од одредени болести како што се наведените. Сепак, тешко е да се помират ваквите тврдења со историските и антрополошките факти. Сите споменати болести се првенствено феномени на 20 век. Луѓето јаделе месо и животински масти илјадници години. Како што др. Истражувањето на Прајс покажа дека имало и има неколку мајчин народ во светот (Инуитите, Маасаите, Швајцарците итн.) Чија традиционална диета е многу богата со производи од животинско потекло, но кои сепак не страдале или страдале од споменатите болести. Д-р Независно истражување на Georgeорџ Ман меѓу Масаите многу години откако др. Прајс го потврди фактот дека Масаите немале срцеви заболувања или имале други хронични заболувања, и покрај тоа што јаделе исклучиво храна од животинско потекло. Ова докажува дека други фактори, освен животните, ги предизвикуваат овие болести. Неколку студии наводно покажале дека потрошувачката на месо е причина за разни болести, но ако искрено ги оцените ваквите студии, тоа не значи дека, како што покажува следната дискусија:
Д-р Истражувањето на Херта Спенсер за внесот на протеини во форма на вистинско месо нема негативно влијание врз густината на коските. Студиите наводно покажуваат дека прекумерната потрошувачка на протеини е поврзана со поголемо губење на коските не се направени со вистинско месо, туку со фракциониран протеински прав и изолирани аминокиселини. Новите студии исто така покажаа дека зголемениот внес на животински протеини придонесува за поголема густина на коските и кај мажите и кај жените. Сепак, некои неодамнешни студии на веганска и вегетаријанска диета покажаа дека тие предиспонираат жени за остеопороза.
Додека диетите со малку протеини се корисни за луѓето со бубрежни заболувања, нема докази дека јадењето месо го предизвикува тоа. Вегетаријанците обично тврдат дека животинскиот протеин предизвикува претежно киселост во крвта, што се манифестира во губење на калциум од коските и со тоа поголема тенденција за формирање камења во бубрезите. Сепак, ова мислење е погрешно. Во теорија, сулфурот и фосфорот во месото може да формираат киселина кога ќе се стават во вода, но тоа не значи дека тоа ќе се случи во организмот. Месото содржи целосен протеин и витамин Д кога е придружено со кожа и маснотии, и двете помагаат во одржување на рамнотежата на рН во крвта. Покрај тоа, ако јадете диета со доволно магнезиум и витамин Б6 и без рафиниран шеќер, тешко дека треба да се плашите од камен во бубрег без разлика дали јадете месо или не. Foodsивотинска храна како говедско, свинско, риба и јагнешко месо се добри извори на магнезиум и Б6, како што покажува секоја табела за исхрана.
Верувањето дека животинскиот протеин придонесува за срцеви заболувања е популарно, но нема позадина во нутриционистичката наука. Освен сомнителни студии, има малку податоци што ја поддржуваат идејата дека јадењето месо доведува до срцеви заболувања. На пример, Французите имаат најголема потрошувачка на месо по глава на жител, но дури имаат ниски стапки на срцеви заболувања. Потрошувачката на месо е поголема од просечната во Грција, но стапката на срцеви заболувања е исто така ниска таму. Конечно, во Шпанија, зголемувањето на потрошувачката на месо - комбинирано со намалување на шеќерот и изобилството на јаглехидрати - доведе до намалување на срцевите заболувања.
Заситените масти и холестеролот во храната предизвикуваат срцеви заболувања, артеросклероза и/или рак, а диетите со малку маснотии со низок холестерол се поздрави за луѓето.
Вегетаријанците живеат подолго и имаат повеќе енергија и издржливост отколку оние што јадат месо.
Вегетаријанска книга објавена во Велика Британија го тврди следново:
Исхраната на пештерите беше малку масна и/или вегетаријанска. Луѓето еволуирале како вегетаријанци
Потрошувачката на месо и заситени масти се зголеми во 20 век со придружно зголемување на срцевите заболувања и ракот.
Производите од соја се соодветни замени за месо и млечни производи.
Човечкото тело не е погодно за консумирање месо.
Јадењето месо предизвикува насилно и агресивно однесување кај луѓето.
Некои власти за вегетаријанска исхрана, како што е Др. Ралф Балантин, тврдат дека стравот и ужасот што ги доживува животното кога умира некако се пренесува во месото и органите и станува дел од лицето кое јаде месо. Покрај тоа што нема научни студии за поддршка на таквата теорија, секој што мисли така, треба да запомни дека склоноста кон неоснована вознемиреност е симптом на ниско ниво на витамин Б12, вообичаено кај веганите и вегетаријанците е Патем, д-р. Прајс секогаш се среќаваше со луѓе на неговите патувања кои беа вонредно среќни и популарни.
Производите од животинско потекло содржат бројни штетни токсини.
Јадењето месо или производи од животинско потекло е помалку духовно отколку само јадењето растителна храна.
Јадењето месо е нехумано.
Вредноста на вегетаријанството.
Авторот, д-р Стивен Бирнс, RNCP им се заблагодарува на м-р Сали Фалон, Ли Клифорд, м-р, CCN и д-р. Х. Леон Абрамс, r.униор, за вашата kindубезна помош при составувањето и разгледувањето на овој текст.
Оваа ставка не е спонзорирана или платена од месната или млечната индустрија. Објавено е на Интернет на: www.westonaprice.org (2002) Има 7 страници референци за литература.
Во превод на д-р. Eleonore Prochazka 25997 Hörnum, 2/2006