Митови и вистини за лебот; Не го фрлајте лебот
Следете не
Митови и вистини за лебот
Лебот е една од најстарите намирници и убедливо главна храна. Како и сè што датира од многу долго време во човечката историја, лебот е опкружен со многу митови, некои вистинити, некои делумно или воопшто невистинити.
Мит 1: Лебот дебелее и го зголемува ризикот од дебелина
Лебот станува „непријател“ само ако се консумира прекумерно во текот на денот или е поврзан со храна како што се компири, тестенини, џем, колбаси. Постојат видови леб, кои кога се консумираат прекумерно, се дебелеат повеќе од другите, како што се: лебот од интегрална храна е подобар нутриционистички, како резултат на природните конзерванси, отколку лебот направен од бело брашно. Две парчиња леб од интегрална храна содржат 196 kcal, што значи 10% од количината на калории потребни дневно, додека две парчиња bagel содржат 265 kcal.
Мит 2: Лебот нема хранлива вредност
Многу луѓе сметаат дека оваа главна храна има недостаток на хранливи материи, само како „брашно и вода“. Ова не е точно, експертите сметаат дека лебот од цели зрна, непреработен, е богат извор на витамини, минерали, влакна и протеини неопходни за здравјето. Лебот треба да биде вклучен и во исхраната на деца и адолесценти бидејќи им дава дополнителна енергија. Општо земено, малите деца претпочитаат леб од бело брашно, а не интегрален леб, бидејќи тој додава дополнителен калциум во нивното тело.
Мит 3: Кората од леб содржи помалку калории од јадрото
Кората од леб не е ништо повеќе од подобра печена кора. Калориската содржина е иста како јадрото, разликата е во тоа што е полесно да се вари бидејќи јадрото е многу полепливо. Покрај тоа, лушпата помага за подобар цревен транзит.
Мит 4: Целиот леб содржи конзерванси штетни за здравјето
Ова не е точно затоа што многу адитиви и конзерванси на пазарот имаат природно потекло (сол, лимон). Лебот што содржи многу синтетички конзерванси е спакуван, па затоа, кога купувате спакуван леб, препорачливо е многу добро да ја прочитате етикетата.
Мит 5: Лебот содржи големи количини глутен штетни за здравјето
Некои луѓе се обидуваат најдобро да се откажат од лебот поради претерувања во медиумите и погрешно толкување од многу специјалисти. Точно е дека некои луѓе се нетолерантни на глутен и дека некои видови леб може да им наштетат, но за голем дел од популацијата е дел од основната диета. Глутенот исто така носи некои придобивки на човечкото тело, имено: глутенот го намалува ризикот од изложеност на труење со тешки метали, го намалува ризикот од дијабетес тип 2, го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и го намалува ризикот од карцином на дебелото црево.
Мит 6: Свеж леб е подобар од замрзнат леб
Свеж леб е префериран од повеќето од нас затоа што го поврзуваме од самиот почеток со здрава храна, бидејќи свеж. Но, ова не е универзално валидно, квалитетот на лебот не го дава само свежината, туку и состојките во неговиот состав. На пример, замрзнатиот леб содржи многу помалку состојки од пакуваниот леб затоа што не му се потребни конзерванси, а замрзнувањето е методот со кој лебот ја задржува својата свежина и хранливи квалитети до печењето.
Вистина 1: Јадењето свеж леб е надуеност
Тоа е многу точно затоа што свежи, па дури и топол леб е многу потешко да се вари, според специјалистите. Јадрото на топол леб има еластична и леплива текстура што ја отежнува трансформацијата со гастрични сокови и исто така содржи многу скроб што промовира чувство на надуеност и ферментација во дебелото црево.
Вистина 2: Лебот предизвикува дремливост
Според студиите спроведени од американски истражувачи на Универзитетот Тафтс, лебот содржи триптофан, аминокиселина неопходна за стимулирање на хормоните кои се однесуваат на предизвикување состојба на релаксација и која помага да се воспостави сон. Така, лебот се смета за природен седатив, кој ви помага да заспиете побрзо и полесно. Не е препорачливо да јадете многу леб во текот на денот, бидејќи може да се појави чувство на апатија.
Вистина 3: Лебот е храна што исполнува
Поради богатата конзистентност на протеини, јаглехидрати, но и хранливи материи, лебот лесно спаѓа во категоријата на храна што брзо предизвикува чувство на ситост во организмот.
Вистина 4: Целиот леб е посилен
Во лебот од интегрална храна се кријат многу важни извори за нашето тело на витамини (Б, Е), минерали, калциум, влакна, фосфор, магнезиум и железо.