Митови за глутен и диета без глутен
Нетолеранцијата на глутен влијае на околу 1% од населението и може да започне на која било возраст од детството.
Потрошувачката на глутен од нетолерантни луѓе доведува до лезии во тенкото црево, состојба наречена глутен ентеропатија.
Прочитајте исто така за тоа колку се здрави житарките, напис што предизвика доста полемики.
Митови за потрошувачката на глутен
Исто така вреди да се напомене дека постојат некои овековечени митови поврзани со глутенот, а да не го спомнувам фактот дека многу луѓе дури и не знаат што е тој глутен, всушност.
Накратко, Глутен е протеин кој се наоѓа во производи како пченица и други слични житарки како 'рж, јачмен..
Глутенот дебелее
Мислам дека ова е главниот мит со кој се соочуваме кога зборуваме за глутен. Всушност, не е глутен тој што дебелее, туку калории што дебелеат, што ја поддржувам секоја можна пригода. Може да се здебелите со конзумирање кафеав ориз (кој не содржи глутен) исто како што ќе се здебелите ако јадете вишок гевреци.
Некои производи без глутен може да имаат дури и повеќе калории отколку слични производи кои содржат глутен, често поради додаден шеќер.
Глутенот не е дел од здравата исхрана
Мислам дека можеме да се согласиме дека здравата исхрана е нешто релативно, нешто субјективно, дека „чистата“ храна може да се разликува во зависност од преференциите, а понекогаш дури и од вредностите. За мене, како и за нутриционистите воопшто, „чиста“ диета е онаа што содржи што е можно помалку преработена храна.
Затоа, елиминирање на глутен од вашата исхрана не мора да значи дека имате чиста диета, многу добро може да го вклучи без никаков проблем. Може да имате ужасна диета ако изберете само храна без глутен.
Да не заборавиме дека помфритот е исто така храна без глутен и вегетаријанска храна.:)
Глутенот боли
Многу луѓе се одлучуваат да се откажат од глутен, иако тоа честопати е бескорисна одлука за лице на кое не му е дијагностицирана целијачна болест. Глутенот сам по себе не е штетен.
Многу често, содржи храна што содржи глутен, како што се цели зрна значителна количина на растителни влакна, витамин Б комплекс, цинк или железо. Значи, елиминирање на глутен од вашата исхрана може дури да доведе до недостатоци во исхраната.
Митови за диета без глутен
Повеќето луѓе сметаат дека производите без глутен се автоматски поздрави, но и дека имаат помалку пријатен вкус од оние што содржат глутен.
1. Јас слабеам ако се откажам од глутен
Производите кои се етикетирани како „глутен“ можат да содржат многу повеќе јаглени хидрати кои ќе го компензираат недостатокот на глутен, па затоа не мора да бидат посоодветни за диета.
Наместо тоа, диета без глутен за да ви помогне да изгубите тежина значи да ги замените производите што содржат глутен со повеќе овошје, зеленчук и посно месо, а не со верзиите без глутен на тие производи.
2. Производите без глутен немаат добар вкус или бледнеат
Учесниците во студијата за перцепцијата на луѓето за глутен не откриле никаква разлика или необичен вкус кај производите без глутен, но повеќето производи без глутен ги сметаат за поздрави.
Недостаток на глутен не мора да го менува вкусот на производот, така, ако имате добри причини, можете со сигурност да консумирате опции без глутен, нема да изгубите ништо во однос на вкусот.
3. Ако елиминирате глутен, ги елиминирате и стомачните проблеми
Експертите велат дека нема докази дека откажувањето од глутен ќе обезбеди подобро варење отколку ако е рамномерно имате чувствителност или состојба што е некомпатибилна со потрошувачката на глутен. Сепак, голем број испитаници веруваат дека глутенот може да предизвика дигестивни проблеми за секого, што е погрешно.
4. consе конзумирам повеќе хранливи материи ако држам диета без глутен
Додека скоро третина од учесниците во студијата веруваат дека е подобро да се откажат од глутен за општа благосостојба, нутриционистите велат дека тоа е обратно: луѓето кои се откажуваат од производи со глутен може да немаат други хранливи материи кои постојат заедно со глутен и исто така се елиминираат во варијанти без глутен.
На пример, можеби немаме фолна киселина, многу важен елемент за здравјето, особено за бремените жени.
5. Сите производи без глутен се поздрави од производи без глутен
Производи без глутен тие не се автоматски поздрави од другите, можеби токму спротивното. Ова се должи на фактот дека производителите ќе користат неколку различни состојки за да го компензираат недостатокот на глутен, а овие супстанции, како што се мастите и шеќерите, можат да бидат многу поштетни.
Како заклучок, не е добро да се откажувате од глутен без да размислувате за последиците - таквата диета не само што нема да ви помогне да изгубите тежина или да станете поздрава, туку може дури и да ви наштети ако не обрнете внимание на скриените состојки во производи без глутен.