Митовите за храна треба да се консумираат само во одредени комбинации на SanoTeca
Сепак, науката има поинакво мислење за оваа тема, но и образложени објаснувања. Дознајте повеќе за потеклото на теоријата за комбинирање храна, медицинските научни аргументи во борбата против неа и комбинациите на храна што навистина се важни за нашето здравје.
Што е комбинација на храна?
Вистинската комбинација на храна е теоријата што диктира која храна треба да се јаде заедно, а која одделно.
Оваа теорија потекнува од Ајурведата, древна индиска медицинска наука која се заснова на техниката на медитација. Главните аргументи во корист на комбинацијата на храна, изнесени од античките научници е дека секоја храна има своја енергија на замрзнување и вриење, но и пост-дигестивен ефект.
Диетата со ајурведа укажува на некомпатибилни комбинации на храна, кои се консумираат заедно, може да предизвикаат проблеми со варењето на храната, како што се варење или надуеност. Оваа изјава кулминира во предупредувањето: „неуспешната комбинација на храна, следена подолго време, може да кулминира со токсемија и болести“. Ако звучи застрашувачки и малку навредливо, вашето црево не е далеку од обележјето, додајте ги следбениците на теоријата.
Со текот на времето, комбинацијата на храна доби уште еден аргумент. Во 1920-тите, диетата Хеј, измислена од американскиот хирург Вилијам Хеј, му пристапи на проблемот од друга перспектива. Хеј ја поделил храната на киселини, основна и неутрална, препорачувајќи специфични комбинации за да се избегне неповолна киселинско-базна рамнотежа во организмот.
За стандардите на современата наука, теоријата за комбинирана храна звучи барем чудно. Денес план на диета вклучува комбинација на храна од неколку извори, во зависност од особеностите на секое тело.
Примери на комбинации на храна
Законите за законот за храна варираат во зависност од училиштето што ги промовира. Сепак, повеќето од нив имаат нешто заедничко:
- Овошјето се јаде на празен стомак и не се комбинира со ништо, особено со диња
- Скроб не треба да се комбинира со протеини (на пример, компир од месо)
- Скроб не се комбинира со кисели производи
- Различни видови на протеини не комбинираат (на пр. Месо со риба и јајца)
- Млечните производи се консумираат само на празен стомак, особено млеко
Други правила на комбинација би биле протеините да не се комбинираат со масти, шеќерот да се јаде одделно, а овошјето и зеленчукот се посебен оброк во текот на денот.
Два аргументи на теоријата за комбинирана храна
Правилата на комбинацијата на храна се засноваат на два „аргумента“.
Првиот „аргумент“ - целата храна има своја брзина на варење, а комбинацијата на две намирници со различна брзина на варење може да предизвика „сообраќаен метеж“ во дигестивниот тракт. Вториот може да предизвика штетни ефекти врз варењето и целокупното здравје.
Вториот „аргумент“ е дека различна храна бара разни ензими, кои се активираат при кисела или основна pH вредност во цревата. Така, две намирници за кои е потребна различна pH вредност за варење нема да можат правилно да се варат истовремено.
Застапниците на теоријата за комбинирана храна веруваат дека овие принципи се неопходни за добро варење и здравје. Ако не се почитуваат, тие можат да предизвикаат интоксикација на телото и појава на болести.
Што вели науката - комбинацијата на храна е ефикасна?
Во моментов, нема доволно студии што би ја потврдиле или побиеле теоријата за комбинација на храна. Меѓутоа, во потрага по вистината, ни помагаат медицинските аргументи понудени од физиологијата, биохемијата и човечката анатомија. Еве како да се борите против теоријата за комбинирана храна:
- Храната се вари со различна брзина. Во стомакот, храната не е одделена, туку мешана. Месото, компирот, овошјето и зеленчукот се мешаат за да се претворат во хемикалии. Така, комбинацијата на храна може да го промени она што е во хемикалијата, но во секој случај завршува во тенкото и дебелото црево.
- Храната може да ја смени pH вредноста на дигестивниот тракт. Во стомакот, pH вредноста е силно кисела - 1,5, повеќе кисела од сокот од лимон. Иако се чини дека секоја храна треба да го промени ова ниво, нашиот стомак е опремен со доволни механизми за одржување на ова константно ниво. Така, кога нивото на pH ќе се намали, клетките на желудникот почнуваат да лачат вишок киселина за да ја надоместат загубата.
- Неуспешните комбинации можат негативно да влијаат на цревната микрофлора.
Застапниците на теоријата тврдат дека погрешно комбинираната храна е причина за ферментација и гнилост во цревата, процеси што генерираат токсини и ја нарушуваат цревната микрофлора.
Бидете сигурни, ова е лажно. PH на желудникот е кисел не само за промовирање на варењето, туку и за уништување на штетните бактерии. Така, достигнувајќи го тенкото црево, садот со храна е нешто „стерилизиран“.
Гниењето и ферментацијата вклучуваат распаѓање на храната, но варењето во тенкото црево се одвива премногу брзо. Потребни се 6-8 часа за храна да помине низ желудникот и тенкото црево.
Кога поминувате во дебелото црево, сите јаглехидрати (освен нерастворливите влакна) и над 90% протеини и маснотии се апсорбираат во телото. Само во дебелото црево се случува ферментација, бактериите се хранат со нерастворливи влакна и произведуваат витамин К и витамини од групата Б.
- Неуспешната комбинација на храна може да предизвика надуеност
Ферментација на храна во дебелото црево може да предизвика ферментација и формирање гасови, но овој процес е природен и здрав.
Ако надуеноста е проблем, тоа не се должи на комбинацијата на храна, туку на самата храна. Националниот институт за дијабетес и дигестивни и бубрежни заболувања состави список на храна што предизвикува надуеност. Тука спаѓаат овошје богати со влакна, бобинки, цели зрна, итн.
Научно докажани комбинации на храна
- Производи богати со железо и оние што содржат витамин Ц. Ironелезото од извори на зеленчук (спанаќ, житарици или бобинки) се апсорбира поефикасно кога се комбинира со производи богати со витамин Ц, како што се агруми, пиперки или магдонос.
- Производи богати со витамин А и К со масти. Моркови, брокула или домати во комбинација со маслиново масло, сирење, крем или путер ќе му дадат на организмот повеќе витамин А или К. Тоа се случува затоа што дадените витамини се раствораат во маснотии, па тие можат ефикасно да се апсорбираат во организмот само во нивно присуство.