Млечната индустрија е еден од победниците од кризата.Индустриски извештај Русија храна, пијалоци
Руската млечна индустрија е стабилна индустрија дури и во несигурни времиња. Многу компании инвестираат во проширување на производствените и преработувачките капацитети.
Од Герит Шулце | Москва
Во круната 2020 година, млечната индустрија е еден од секторите за раст во Русија. Според пресметките на индустрискиот портал Милкњуз.ру, производството на млеко за пиење во првата половина од годинава се зголемило за еден процент, на путер за 12 проценти и на сладолед за 21 процент во споредба со истиот период од претходната година. Производството на сурово млеко се зголеми за скоро 4 проценти.
Производство на сурово млеко во Русија
Производство во милиони тони
Индустријата има корист од програмите за субвенционирање на владата што овозможуваат ниски каматни стапки и директни субвенции. Кредитни линии еквивалентни на околу 150 милиони евра се достапни во 2020 година само за проширување на млекопроизводството.
Производителите и преработувачите на млеко се едни од најактивните инвеститори во прехранбената индустрија. Според Сојузот на производители на млеко (Сојузмолоко), само во 2019 година биле изградени или модернизирани 193 фарми за млечни производи. Трговското здружение забележува зголемена консолидација: Неисплатливи млекари со застарени производствени капацитети исчезнуваат од пазарот, додека современите фарми ја зајакнуваат својата позиција преку преземање.
Поголем принос на млеко благодарение на автоматизацијата
Инвестициите позитивно влијаат на приносот на млеко. Според Milknews.ru, тој достигна скоро 6.300 килограми по крава во 2019 година - третина повеќе отколку во 2013 година. Сепак, има резерви: Во годишниот извештај за државната програма за развој на земјоделството за 2019 година, генетските методи за размножување, подобрувањето во производството на добиточна храна и поизбалансираните оброци на храна се можни инструменти се препорачува.
Дигиталните технологии се почесто се користат во сточарството, како што се сензори или видео надзор за следење на однесувањето на животните. Дигитални близнаци на млечни фарми (со софтвер САП, меѓу другото) помагаат да се симулираат и предвидат разни ситуации за одгледување.
Малите фарми за млечни производи ја одржуваат својата позиција на пазарот
Генерално, производството на сурово млеко е сè уште релативно фрагментирано. Според здружението на индустрии „Сојузмолоко“, 30-те најголеми фарми за млечни производи произведуваат само 14 проценти од вкупниот волумен. Најголем снабдувач е ЕкоНива, основана од германскиот земјоделец Стефан Дир, проследена со Агрокомплекс имени "Н.И. Ткачева".
Според проценките на државната земјоделска банка Роселхосбанк, помалите млекопроизводители ќе можат дури и да го прошират својот удел на пазарот - од моментално околу 9 проценти на 12 проценти. Вториот најголем преработувач на млеко во Русија, Вим-Бил-Дан, купува годишно еден милион тони сурово млеко од над 500 претежно помали производители.
Во исто време, големите производители на млеко почнуваат сами да ја обработуваат суровината. Ова им овозможува да постигнат поголеми маржи и се помалку зависни од флуктуациите на цените.
Германски земјоделец е најголем инвеститор
ЕкоНива-холдинг е особено активен во ова и според студиите на институтот за истражување на пазарот „Инфолин“, тој во моментов е најактивниот инвеститор во руската прехранбена индустрија. Компанијата планира инвестиции од околу една милијарда евра до 2023 година. Долгорочната стратегија предвидува четирикратно преработување на капацитетите на скоро 2.000 тони на ден и преработка на половина од произведеното сурово млеко (2019: 760.000 тони) сами.
До крајот на 2021 година, ЕкоНива планира три нови фарми за размножување со 10.650 млечни крави во регионите Татарстан, Калуга и Москва. Покрај тоа, компанијата гради објект за производство на сирење во регионот Воронеж (2.000 тони годишно) и ја модернизира новостекнатата фабрика за млеко во селото Ана во близина на Воронеж. Покрај тоа, треба да се изградат две нови постројки за добиточна храна во близина на Новосибирск и Рјазан.
ЕкоНива исто така разви сопствен ротирачки салон за млеко и самата ја произведува оваа технологија за молзење во Русија. Досега се увезени три четвртини од ваквите системи (вредност на увозот 2019 според деловниот магазин Експерт: 33 милиони американски долари). Германија, Холандија и Полска се главните снабдувачи. Само 25 до 30 проценти од руските млекопроизводители користат автоматизирани системи за молзење.
Многу странски компании меѓу процесорите
Двата најголеми руски преработувачи на млеко се во сопственост на странски компании. Даноне Росија е дел од групацијата Данон, а Вим-Бил-Дан е подружница на ПепсиКо.
Германските компании како Ерман, Хохланд и ФрисландКампина исто така имаат добра позиција на пазарот во Русија. Производителот на сирење Хохланд ја заврши модернизацијата на фабриката во областа Пенза во летото 2020 година и го зголеми капацитетот таму од 3.500 на 6.000 тони годишно. Хохланд е особено успешен со кварк и преработено сирење во земјата и има вкупно три растенија.