Млеко: чисто, пастеризирано или кисело?

Млекото и млечните производи нудат широк спектар на вкусни искуства за вкус, со многу важни хранливи материи. Значи здрава храна. Целото, свежо или долготрајно млеко, малку маснотии или посно. Главната разлика тука е обработката. Додавањето на одредени бактерии создава и разни кисело млечни производи како јогурт или матеница. Рафинирано во сирење со сирење и млечна киселина, млекото носи дополнителна разновидност. Но, вреди да ги разгледаме состојките - особено со силно преработените производи.

чисто

Хранливи материи во млекото

Млекото може да се смета за здрава закуска бидејќи содржи многу хранливи материи:

  • Протеин од млеко: телото треба да произведува свој протеин
  • Млечен шеќер: нежен извор на енергија и истовремено храна за дигестивните цревни бактерии
  • Масно млеко: овозможува лесно полнење гориво на складирање на енергија
  • калциум: ги зајакнува коските и забите
  • Витамин Д.: промовира апсорпција на калциум во крвта и на тој начин ја поддржува структурата на коските
  • Витамини А, Е, К, Б 2 и Б 12: неопходен за метаболизмот

Голем избор на видови млеко

Тука се прави разлика во зависност од обработката. Млекото се доставува до млекарницата како таканаречено сурово млеко, прво се чисти, а потоа се дели на крем и обезмастено млеко со помош на центрифуга. Потоа, во зависност од видот на млекото што го сакате и неговата посебна содржина на маснотии, маснотијата повторно се додава и млекото се загрева (пастеризира) со цел да се убијат сите микроби што можат да бидат присутни. Различните методи на термичка обработка одредуваат колку долго може да се чува млекото. Се прави разлика помеѓу овие видови млеко:

Јогурт, Кефир и Ко.

За да се направи освежувачко млеко од урда од млеко, се користи индустриски пастеризирано млеко во кое се додаваат култури на млечна киселина. Млечниот шеќер делумно ферментира на млечна киселина, што пак го коагулира млечниот протеин во фини снегулки и го прави млекото густо. Во зависност од културата, се прави јогурт, кисело млеко, кефир или матеница. Сите кисело млечни производи не само што се вкусни и освежувачки, туку се добри и за вашето здравје: Млечна киселина е корисна за цревната флора и промовира редовно варење. Покрај тоа, млечниот протеин станува особено сварлив поради коагулацијата, а минералите можат подобро да се апсорбираат од организмот поради киселината.