Млекото може да го зголеми ризикот од фрактури и смрт во староста
Среда 29 октомври 2014 година
Упсала - Корисното дејство на млекото врз коските, за кое се тврди дека штити од остеопороза во староста поради високата содржина на калциум, фосфат и витамин Д, е доведено во прашање од студија од Шведска. Според публикацијата во Британскиот медицински журнал (BMJ 2014; 349: g6015), високата потрошувачка на млеко кај жените може да го зголеми ризикот од фрактури на остеопороза. Пронајдена е асоцијација со зголемена смртност кај мажи и жени, што авторите ја припишуваат на оксидативен ефект на галактоза.
Млекото се смета за здраво за коските. Германското друштво за исхрана го смета пијалокот како „снабдувач со калциум бр. 1“. Четврт литар млеко веќе ги покрива дневните потреби на возрасен. Според американски експерт, три или четири чаши млеко на ден може да ги намали здравствените трошоци предизвикани од остеопороза за 20 проценти.
Карл Михаелсон од Универзитетот во Упсала и неговите колеги не ја споделуваат оваа безрезервно позитивна оценка. Според нив, галактозата содржана во млечен шеќер има и непожелни несакани ефекти. Моносахарид промовира воспалителни реакции во телото и го зголемува оксидативниот стрес. Тие се однесуваат на студии врз животни во кои поткожното администрирање на 100 mg/kg галактоза кај глувци го забрзува процесот на стареење. Оваа количина би одговарала на една или две чаши млеко кај луѓето, освен што тие не ја администрираат галактозата поткожно, туку ја земаат орално како дел од лактозата.
Со цел да ја поддржи нејзината теза дека млекото е штетно, Михаелсон сега ги анализира податоците од две шведски долгорочни студии. „Кохорт на шведска мамографија“ опфаќа 61.433 жени на возраст од 39 до 74 години од областите Упсала и Вдстманленд кои исто така одговарале на прашалници за исхрана кога биле поканети на скрининг за мамографија.
Во „групата шведски мажи“ 45.339 мажи жители на Цребро и Вдстманленд на возраст меѓу 45 и 79 години ги изразија своите навики во исхраната. Во обете групи, беше направена разлика помеѓу млеко и ферментирани млечни производи, што е важно бидејќи јогуртот и сирењето содржат само мал дел од лактоза, а со тоа и Д-галактоза.
Поради униформните идентификациски броеви, истражувачите беа во можност лесно да ја истражат судбината на учесниците. Во групата шведска мамографија, 15.541 жени умреле во просек за 20 години, 17.252 имале фрактури, вклучувајќи 4.259 фрактури на колк, кои обично се резултат на остеопороза.
Според пресметките на Михаелсон, жените кои пиеле три или повеќе чаши млеко на ден (просечно 680 ml) имале 93% поголем ризик од смрт (сооднос на опасност HR 1,93; 95% интервал на доверба 1,80-2,06) . Ризикот од фрактури беше зголемен и кај жените: за секоја дневна чаша млеко се зголеми за 2 проценти (HR 1,02; 1,00-1,04), за фрактури на колк зголемувањето беше 9 проценти (HR 1,09; 1-ви, 05-1.13). Кај мажите, за кои се знае дека имаат помала веројатност да развијат остеопороза, ризикот од фрактури на коските не бил значително зголемен. Михаелсон утврди зголемување од 3 проценти на чаша млеко за вкупна смртност (1.03 хумани ресурси; 1.01-1.04).
Спротивно на тоа, потрошувачката на ферментирани млечни производи со мала содржина на лактоза (вклучувајќи јогурт и сирење) беше поврзана со намалена смртност и скршени коски кај жените.
Михаелсон беше во можност да испита примероци на урина за 8-изо-PGF2 кај 5,022 жени од шведската група мамографија и 1,138 мажи од друга група, Надолжно истражување за возрасни мажи од Упсала. Тоа е метаболит на метаболизмот на простагландин кој се користи како биомаркер за оксидативен стрес. Михаелсон најде позитивна поврзаност помеѓу потрошувачката на млеко и оксидативниот стрес кај двата пола. Мажите исто така имале асоцијација со воспалителниот маркер интерлеукин 6 во крвта.