Многу какао секој ден ги одржува срцето и крвните садови здрави - што можете да научите од Индијанците од Куна
Од Томас Милер
Какаото очигледно е добро за срцето и крвните садови: алкохоличарите имаат понизок крвен притисок од другите луѓе, а исто така живеат подолго - барем ова го сугерираат епидемиолошките студии. Германските истражувачи сега открија зошто може да биде ова. Во клиничките испитувања, тие пронашле одредена материја направена од какао за заштита на крвните садови.
Индиец од Куна не знае за висок крвен притисок
Високиот крвен притисок и срцевите заболувања се во голема мера непознати за Индијанците Куни на мал остров во близина на Панама. Меѓутоа, доколку членовите на Куна се преселат во градот Панама, тие наскоро имаат срцеви проблеми слични на оние на останатите жители на градот. Американскиот истражувач др. Пред неколку години, Норман Холенберг ги бараше причините за ова. Очигледно не само големиот градски стрес ги тера жителите да создаваат, туку се должи и на променетите навики.
Во публикација, истражувачот ја именуваше големата потрошувачка на какао на Индијанците како веројатна причина за нивните здрави садови. Куните пијат три до четири чаши темно горчливо какао на ден. Веднаш штом живеат во големиот град, нивната потрошувачка на какао се намалува на четири чаши неделно - и инстант пудра која е претежно ниска со какао се користи за ова.
Но, се чини дека какаото не само што го одржува рамнотежата на крвниот притисок на домородното население во Панама, туку и Европејците кои консумираат многу какао имаат понизок крвен притисок од воздржаните од какао - и тие живеат подолго. На тоа укажуваат резултатите од холандска студија со 470 мажи. Сите тие беа стари над 70 години на почетокот и ги следат 15 години.
Кај мажите со најголема потрошувачка на какао (повеќе од 2,3 g какао на ден), систолниот крвен притисок бил во просек 3,7 mmHg и дијастолниот 2,1 mmHg понизок од оние кои презирале какао (помалку од 0,4 g какао на ден). Сепак, другите кардиоваскуларни фактори на ризик, како што се нивото на ЛДЛ, пушењето и БМИ, беа слични. По 15 години, 43 проценти од оние со голема потрошувачка на какао сè уште беа живи, но само 24 проценти од оние кои се воздржаа од какао (Arch Intern Med 166, 2006, 411).
Интервентни студии покажуваат дека намалувањето на крвниот притисок е всушност предизвикано од супстанции во какаото, а не од други фактори што може да ги имаат заеднички алкохоличари - со чоколадо. Во грчка студија, на 17 волонтери им било дозволено да јадат или 100-грам бар слатко и горко чоколадо, во кое имало 74 проценти какао, или замена за чоколадо без какао. Крвниот притисок падна само кај чоколадото што содржи какао: минус 5,1 mmHg беше систолен и минус 1,8 mmHg дијастолен.
.Италијанска работна група беше во можност да демонстрира слични успеси со 20 учесници - сите луѓе со есенцијална хипертензија кои претходно не биле лекувани. По 14-дневна диета со 100 грама црно чоколадо на ден, систолниот крвен притисок дури падна за 12 mmHg и дијастолниот за 8,5 mmHg. Бело, чоколадо без какао, од друга страна, немаше никакво влијание врз крвниот притисок. Патем: За да се избегнат масни наслаги од целото чоколадо, останатата храна требаше да биде нискокалорична.
Професорот Малте Келм од универзитетската болница Ахен и американските колеги од Дејвис во Калифорнија сега отидоа чекор понапред: Пребаруваа специјално за супстанции што ги штитат крвните садови во какаото (PNAS 103, 2006, 1024). Таквиот ефект првенствено се припишува на флавоноиди - претежно обоени, антиоксидативни растителни материи.
Келм и неговите колеги имаа здрави мажи да пијат или шолја какао богато со флавоноиди (околу 900 мг) или чаша какао со малку супстанции (37 мг). За споредба: куна која живее на островот внесува околу 900 мг какао флавоноиди дневно.
Какаото богато со флавоноид ја подобрува ендотелната функција
Со какаото богато со флавоноид, концентрацијата на донатори на азот моноксид кои го намалуваат крвниот притисок во плазмата нагло се зголеми за еден час, со какаото со низок флавоноид тој остана ист. Исто така, вазодилатацијата со посредство на проток - мерка на ендотелијалната функција - само се зголеми со какао богато со флавоноид, до вредност од десет проценти во рок од два до три часа. Со какаото со низок флавоноид, вредноста остана на четири проценти.
Истражувачите сега го повторија експериментот со еден од главните флавоноиди во какаото, Д-епикатехин. Учесниците конзумирале околу онолку супстанција колку што е содржана во чаша какао богата со флавоноиди. Резултат: И со ова, вазодилатацијата со посредство на проток значително се зголеми (од шест на девет проценти), со плацебо остана на шест проценти. Истражувачите заклучуваат дека епикатехинот посредува во голем дел од васкуларните заштитни ефекти на какаото.
Клучен збор
Флавоноиди
Флавоноидите се претежно обоени, растворливи во вода растителни материи. Хемиски, тие припаѓаат на полифенолите. Познати се вкупно над 6500 различни флавоноиди. Супстанциите се наоѓаат во поголеми концентрации во чајот, грозјето и какаото.
Некои флавоноиди имаат вазодилататорни својства, други имаат антиинфламаторни, антивирусни или спазмолитични својства, а други, пак, од овие супстанции се антиоксиданти. Исто така се дискутира за превентивниот ефект на карцином на некои флавоноиди.