Многу луѓе ги прават овие грешки при пржење мелено месо - дури и професионални потрошувачи

Ажурирано: 16.09.2009 - 13:03 часот

Може да направите многу погрешно кога заситувате мелено месо - тоа се случува и со професионалци.

Меленото месо е основа за многу јадења. Сепак, и професионалците и целосните почетници прават зачинети грешки кога го подготвуваат.

Студената Мелено месо никогаш не ставајте директно во топла тава.
пипер и други зачини имаат на почетокот на подготовка ништо внатре Мелено месо да пребарува.
Се пржи без мешање Мелено месо подобро во.

Офенбах - не само квалитетот игра важна улога во подготовката на мелено месо. Пристапот исто така треба да биде избран паметно. Секој што мисли дека не треба да се размислува за ништо кога се заситува мелено месо, греши. Изгледа неверојатно лесно, но има добар вкус само ако се избегнат одредени грешки.

Ладното мелено месо може да се распадне кога се готви во тави што се премногу топло

Ретко која друга храна е расиплива како Мелено месо. Ова го прави сè поважно месото да се стави на студ веднаш по купувањето и да се користи што е можно побрзо. Тоа сепак не значи ладно Мелено месо во подготовка директно во жешко тава дава. Ова е токму она што мора да се избегне. Поради температурната разлика постои Мелено месо зголемена течност. Резултатот: тоа Мелено месо е сува и гумена. Со губење на вода, се губи и аромата на зачините. За да може да се пребарува месото до трошливост, треба Мелено месо извадени од фрижидерот околу 15 минути претходно. Сепак, процесот не треба да трае подолго од два часа, бидејќи во спротивно може да се соберат микроби и бактерии во месото.

Мелено месо зачинете го при пржење: секогаш додавајте бибер и ко. Непосредно пред времето за готвење

За стек или шницел, месото не се исуши целосно ако е претходно солено. Изгледа поинаку Мелено месо, Исечено месо или гулаш. Ова главно се должи на зголемената површина. Затоа со подготовка додадете само сол кога тоа Мелено месо веќе не е целосно сурова и водената пареа испари.

пипер и други зачини имаат на почетокот на подготовка ништо внатре Мелено месо да пребарува. Премногу топлина може пипер и Ко. предизвикуваат горчлив вкус. Затоа важи следново: Секогаш користете зачини непосредно пред крајот на Време за готвење додаде На крај, треба да се додадат свежи билки бидејќи тие се особено чувствителни на топлина и брзо ја губат својата арома.

Не вознемирувајте додека печете: меленото месо не треба да се врти премногу често

Дури и ако поривот е голем, тоа е Мелено месо Мешањето во тавата е подобро да се избегнува. Така што губи Мелено месо неговиот сок. Но, ако го дистрибуирате месото со лажица или размахване, долната страна ќе биде рамномерно пржена. Ова се пржи во обложена тава Мелено месо не започнува толку брзо дури и без мешање.

Нутриционистички вредности на мелено месо	на 100 гр
Калории	241 година
Содржина на маснотии	15 гр
холестерол	66 мг
калиум	241 мг
протеини	24 гр

При подготовка на мелено месо, не треба да недостасува врела маст

Ова може да се направи само ако маснотијата е навистина жешка Мелено месо правилно пржете. Затоа таа треба тава веќе се загрева кога ќе се додаде маслото. Веднаш штом маснотијата е течна и се формираат меурчиња кога држите лажица, може Мелено месо во тава дадени се.

Важно: Поради високите температури, не секоја маснотија е соодветна. Маслиновото масло брзо испарува, а путерот содржи лактоза, која гори на високи температури. Од друга страна, маслото од репка и сончогледовото масло може да се загреат на висока температура. Колку и да е маснотијата Мелено месо е, секогаш треба да има малку маснотии во тавата. За 500гр Мелено месо 3 лажици масло се доволни. (Од ennенифер Рихтер)