Многу луѓе се откажуваат од глутен - без да знаат зошто

Јадете Храната без глутен е голем хит кога станува збор за алтернативни диети. Познати личности како Гвинет Палтроу или Мајли Сајрус имаат дури и строга диета со глутен. На телесната тежина, тие прават без таканаречен леплив протеин. Сè повеќе луѓе во оваа земја го следат овој тренд, како што е истражувачот за исхрана проф. Д-р. Валбурга Дитерих од Универзитетот во Ерланген. „Трендот кон исхрана без глутен се повеќе ни доаѓа од САД“, вели биологот. Ако верувате во експерти за исхрана, сепак, откажувањето од глутен е целосно бесмислено за здравите луѓе.

откажуваат

Бидејќи само оние кои не можат да преработат глутен во организмот, мораат да сторат без протеините содржани во жито, како што се пченица, правопис или 'рж. Целијачна болест е технички израз за нетолеранција на глутен. Според германското друштво за целијаки (ДЗГ), околу 400 000 луѓе низ Германија страдаат од ова. Ако јадат храна без глутен, засегнатите добиваат гастроинтестинални проблеми.

„Бесмислено е и скапо“

За сите други, важи следново: диетата без глутен не прави штета, но „ниту на здравите луѓе им помага“, објаснува Марија Бумезаг од ДЗГ. „Едноставно е бесмислено и скапо“.

Некои ланци на супермаркети означуваат производи како мусли, леб, слатки или тестенини со заптивка „без глутен“. Таквите стоки потоа се продаваат по значително повисока цена од производите без посебна ознака. На пример, Rewe агресивно рекламира производи без глутен. Со етикетата „ослободена од“, малопродавачот продава стоки што или не содржат лактоза или глутен или се ослободени од обете.

Заблуда за рекламирање

„Ова е добро за погодените кои не можат да јадат на друг начин“, вели Антје Гал, нутриционист и портпарол на германското друштво за исхрана (ДГЕ), оценувајќи го напредокот на производи без глутен во супермаркетите. Тоа го олеснува купувањето за пациентите со целијакија и луѓето чувствителни на глутен. „Сепак“, продолжува Гал, „ова не треба да резултира со погрешно рекламирање“.

Етикетите за пакување како што се „без конзерванси, без глутен“ сугерираат дека е здраво да не се консумира глутен. Етикетирањето на производи како колбаси како глутен е исто така погрешно. Природно, колбасот не содржи глутен. „Тоа не е во интерес на потрошувачот“, вели Антје Гал.