Многу сакан во Германија и Кореја Зауеркол ЈАдете ПОПАМА

Дали знаевте дека киселата зелка е исто така популарна во Кореја? Таму здравиот зеленчук се нарекува кимчи. Како и таму, вкусната билка го зајакнува нашиот имунолошки систем и ја поддржува цревната флора.

Како и кај нас, во Кореја зелката е кисела за зима, т.е. закиселена од бактерии на млечна киселина. Корејците ја нарекуваат својата зачинета билка кимчи, која веќе ја вкусуваат наутро за појадок. Познато е дека ферментираниот зеленчук како кисела зелка или кимчи е корисен за здравјето во народната медицина со векови, но научниците само систематски ги истражуваат нивните ефекти за неколку години. На крајот на краиштата, студиите врз луѓе покажуваат дека редовната потрошувачка на храна со живи млечни киселински бактерии има мерливо влијание врз имунитетниот систем.

Зајакнување

Бактериите на млечна киселина од ферментиран зеленчук го тренираат имунитетот.
По третманот со антибиотици или зрачење, тие помагаат да се обнови цревната флора.
Кога редовно се консумираат, кимчи и кисела зелка го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево.

Така се прави кимчи

Кинеската зелка е слоевита со сол во сад и мора да се стрмни 4-5 дена на ладно и темно место. Потоа се додаваат ситно исечен кромид, целер, моркови и јаболка и се зачинуваат со домашна паста лук-чили и семе од сусам. Кимчи може да се зачува во тегла неколку месеци. Исто така совршено да се однесе за ручек.