Модар патлиџан во сос од пиперка и лук - украински рецепт (придобивки) - Национален критичар
Модар патлиџан во сос од пиперка и лук е зачинето предјадење инспирирано од украинската кујна. Рецептот првпат се појави во јужна Украина, во градот Керсон.
Тоа е вкусна, добро зачинета храна. Се подготвува исклучително брзо, од неколку состојки и лесно достапно.
Слични написи
Модар патлиџан во сос од пиперка и лук: Тимолина - www.freepik.com
Модар патлиџаните се сочни, имаат сладок-зачинет вкус. Тие можат да се сервираат како предјадење. Ако немате модар патлиџан, наместо тоа можете да користите тиква, само исечете ги парчињата. Резултатот е сличен.
Што се однесува до придобивките, модар патлиџан ни обезбедува умерени количини на растителни влакна, витамини од групата Б (Б1, Б3, Б6), фолна киселина, витамин Ц, витамин К и минерали како бакар, калиум и манган.
Покрај овие хранливи материи, модар патлиџан ни обезбедува и вредни фитонутриенти, со антиоксидантна активност. Фенолни соединенија - кофеинска киселина и хлорогена киселина и флавоноиди (насунин) се најзастапни.
Потрошувачката на овој зеленчук е поврзана со заштита на мозочните клеточни мембрани од оштетување на слободните радикали.
Насунина е особено во корелација со овие придобивки. Исто така, ја подобрува комуникацијата помеѓу клеточните мембрани и молекулите на гласникот.
Хлорогената киселина што се наоѓа во модар патлиџан покажа антивирусни, антиканцерогени и антимикробни својства.
Лабораториски студии врз животни покажаа дека сокот од модар патлиџан значително ги намалил нивоата на холестерол во крвта, артериските wallsидови и аортата, како и триглицеридите.
Овие резултати сугерираат дека модар патлиџан може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести.
Прочитајте исто така - Диететски морско оревче, направено од зеленчук (модар патлиџан, тиква, домати)
Сокот од модар патлиџан исто така ги релаксира крвните садови и ја подобрува циркулацијата на крвта. Овие придобивки се припишуваат на насунин и други фитонутриенти на тритерпен во модар патлиџан.
Theивотните во студијата цитирани тука (зајаци) добија 10 мл сок од модар патлиџан два пати на ден за 2 недели.
Постојат и други истражувања кои укажуваат на кардиопротективно дејство на модар патлиџан. На пример, студија врз животни покажа дека овој зеленчук ја подобрува работата на срцето и ја намалува сериозноста на срцевиот удар.
Theивотните се хранеа со скара или сурова модар патлиџан 30 дена. Во обете форми, модар патлиџан има придобивки.
Поради содржината на влакна, модар патлиџан дава ситост, помага во контролата на шеќерот во крвта и може да биде корисен при слабеење.
Тест на епрувета покажа дека екстрактите од полифенол од модар патлиџан ги намалуваат нивоата на ензими вклучени во апсорпцијата на шеќер, а со тоа помагаат да се намали шеќерот во крвта.
Прочитајте исто така - Печена модар патлиџан со лук и лимон - рецепт нискокалоричен и јаглехидрати
• 2 модри патлиџани • 1 пиперчиња • 1 лута пиперка • 2-3 чешниња лук • 2 лажици јаболков оцет • сол и масло
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на тенки парчиња.
Измијте ја пиперката и ставете ја на ренде со големи дупки.
Излупете тиква, изрендајте ја и здробете ја.
Измешајте ја пиперката со лук, оцет и сол во тава. Додадете малку масло. Нежно промешајте и ставете го тенџерето на оган. Можете да додадете и домати, ако сакате побогат сос.
Ставете ги парчињата модри патлиџани преку сосот во тавата и испржете ги од двете страни додека не поруменат.
Сервирајте топло или ладно.
Ако сакате ова мезе да го чувате подолго, ставете ја модар патлиџан со сос во тегла. притиснете ги со задниот дел од лажицата за да го отстраните воздухот.
Истурете доволно масло во теглата за да го покриете зеленчукот. Цврсто затворете и чувајте го во фрижидер.
Прочитајте исто така - Домати полнети со модар патлиџан - сезонска деликатес
1. Најздрава храна на светот, модар патлиџан: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=222. Украински рецепти, пржени модри патлиџани во сос од пиперка-лук: https://uk ukrainas-recipes.com/fried-eggplants-in-a-pepper-garlic-cauce.html3. Рејчел Линк, 7 изненадувачки здравствени придобивки од модри патлиџани, здравствена линија: https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits
Следете CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Дистрибуирајте ги нашите статии и придружете се на заедницата. Ако имате соопштение за јавноста или вест, испратете го сега на [заштитено со е-пошта]