Модар патлиџан интересни факти и совети за модар патлиџан
Модар патлиџан: интересни факти и совети за модар патлиџан
08.09.2015, 16:04 часот | tl (CF)
Темни, бели или риги: модри патлиџани се здрави и содржат малку калории. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Модар патлиџанот одамна се најде во германските кујни. Но, дали модар патлиџанот е здрав? Можете ли да ги јадете сурови? И, како всушност ја лупите таканаречената модар патлиџан? Одговори на овие прашања можете да најдете овде.
Многу вода, малку калории
Модар патлиџан, исто така познат како модар патлиџан, не само што е вкусен, туку и содржината на калории е импресивна. Со 17 калории на 100 грама, темно виолетовиот егзотик е едно од нискокалоричните овошја. Според „Апотекен Умшау“, тој се состои од 93 проценти вода. Но, бидете внимателни: По подготовката, има уште неколку калории: Ако готвите со многу маснотии, на пример, содржината на калории соодветно се зголемува, бидејќи модрите патлиџани апсорбираат многу маснотии.
Модар патлиџан: здрав благодарение на вредните хранливи материи
Модар патлиџаните се здрави: кората содржи витамини Ц и Б. Првиот го зајакнува имунолошкиот систем, вториот го зајакнува метаболизмот и му помага на нервниот систем на скокови. Кога станува збор за хранливите вредности, модриот патлиџан особено сјае со својата содржина на калиум. Со 200 милиграми на 100 грама модри патлиџани, минералот, кој меѓу другото го регулира рамнотежата на водата во организмот, изобилува.
Градина со зеленчук: вака успева најпопуларниот зеленчук
На доматот му треба многу светлина, простор и ѓубриво. (Извор: имаго слики)
Зеленчукот има многу подобар вкус кога доаѓа од вашата градина. (Извор: имаго слики)
Морковот не е лесен за одгледување. (Извор: имаго слики)
Како мешано растение, компирот е многу пребирлив. (Извор: имаго слики)
Салатите се погодни како партнер за мешана култура за скоро сите видови зеленчук. (Извор: имаго слики)
Паприка (извор: слики од blickwinkel/имаго)
Ротквицата е особено погодна како средно семе. (Извор: имаго слики)
Постојат безброј различни видови кромид. (Извор: имаго слики)
Лукот стана составен дел од кујната (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Слично на доматите, на краставиците им треба многу сонце. (Извор: имаго слики)
Покрај тоа, се вели дека модри патлиџани имаат лековити својства. Според порталот „Gesundheit.de“, се вели дека амнионската течност во модриот патлиџан влијае позитивно на ишијас, ревматизам и проблеми со бубрезите. За овошјето од јајца, исто така, се вели дека имаат анти-канцер и дигестивни ефекти.
Може да ја јадете модар патлиџан суров?
Модар патлиџаните изгледаат доволно добро за јадење, но не треба да се јадат сурови. Семејството на ноќни сенки содржи слабо отровен соланин. Ако ја јадете модар патлиџан сурово, тоа може да предизвика гастроинтестинални тегоби, гадење и повраќање. Секогаш треба да ја готвите модар патлиџанот пред да ја јадете. Соланинот не се уништува кога се загрева, туку оди во вода или во маснотии за пржење.
Совет: Оставете незрелите модри патлиџани да созреат малку подолго - нивната содржина на соланин е сè уште многу голема. За време на процесот на зреење, содржината на соланин во зеленчукот се намалува.
Соланинот го има и во компирот и доматот
Треба да ги држите рацете од сурови модри патлиџани, како и од други видови зеленчук. Ова вклучува компири и домати, меѓу другите. Според списанието „Дер Шпигел“, компирот содржи соланин во зелените, ртење области. Затоа, исечете ги областите великодушно. Следното се однесува на доматите: Исечете го крајот на стеблото, ова исто така содржи соланин.
Вака можете да излупите модар патлиџан
Ако сакате да излупите модар патлиџан, постојат неколку начини на кои можете да го направите тоа. Прво, подгответе го овошјето со темелно миење. Сега земете мал нож за чистење и извадете го крајот на трупот со рачката. Сега започнете од исечениот крај со нож или чистење на зеленчук и излупете ја едната лента од кожата после другата додека не ја отстраните целата кожа. Совет: Ставете го едниот крај на модар патлиџан на таблата за сечење, а потоа повлечете надолу од горниот дел со ножот. Ова ќе ви ја олесни работата.
- Сол претходно:Како да подготвите модри патлиџани - совети и разни рецепти
- Горчливи супстанции:Излупете краставица или не? Совети за преработка на зеленчук
- Тофу, фета и зеленчук:Вегетаријанска скара - едноставни рецепти за здраво уживање
- Диета со зеленчук - добрите и лошите страни
- Вегетаријанска скара:Модар патлиџан на скара - како се прави зеленчук на скара
Излупете ја модриот патлиџан по готвењето
Друга опција е да ја излупите модар патлиџанот откако ќе се свари. Кожата потоа е мека и лесно може да се отстрани со нож за чистење. Сепак, оставете модри патлиџани малку да се оладат пред да ги излупите. Во зависност од тоа колку мекото е месото, можете само да ја излупите кожата со прстите. Совет: Наместо целосно отстранување на кожата, препорачливо е само да излупите одделни ленти. Ова ќе го намали горчливиот вкус, но ќе се храните поздраво. Бидејќи повеќето хранливи материи се содржани во лушпата.