Модар патлиџан - здрава хранлива бомба и филер
(в) сарсмис/акции.adobe.com
Модар патлиџаните можат да бидат подготвени на многу начини и да ве држат сити подолго време.
Модар патлиџаните немаат речиси калории и се исклучително здрави благодарение на високата содржина на калиум и влакна. Финиот вкус може да се комбинира со што било во кујната. Ние ви објаснуваме од каде потекнува модар патлиџан и што има во неа. Ние исто така имаме неколку вкусни идеи за рецепти за вас.
Потекло на модар патлиџан
Исто како доматите или компирите, модриот патлиџан е еден од нив Семејство Nightshade. Од ботаничка гледна точка, Solanum melongena (ботаничко име за модри патлиџани) е исто така една од таканаречените „овошни зеленчуци“, односно сорти од зеленчук чии плодови малку фруктоза содржат.
Точното потекло на патлиџаните сè уште не е јасно утврдено. Сепак, се верува дека тие се нивни Потекло во Азија и се одгледуваше и консумираше во Кина, како и во Индија пред повеќе од 2.000 години. Патот кон Европа им го должиме на Арапите, кои го дистрибуираа вкусниот и здрав зеленчук преку трговските патишта. Патем, Италија расте темно виолетови модри патлиџани познати во оваа земја уште од 15 век и сè уште е еден од најголемите снабдувачи во Европа заедно со Шпанија и Холандија.
Колку се здрави модри патлиџани?
Бидејќи модри патлиџани се состојат од 90% вода, тие се совршени како поддршка за слабеење. Сепак, вкусната модар патлиџан има многу повеќе, како што покажува нашата хранлива табела.
| Нутриционистички вредности | На 100 грама |
| енергија | 17 kcal |
| протеини | 1 гр |
| јаглехидрати | 3 гр |
| витамин Ц. | 5 мг |
| Витамин Б6 | 0,08 мг |
| Витамин Б2 | 0,05 мг |
| Витамин Б1 | 0,04 мг |
| калиум | 200 мг |
| фосфат | 20 мг |
| магнезиум | 15 мг |
| Калциум | 10 мг |
| натриум | 4 мг |
Патем, модрите патлиџани не содржат ниту еден грам маснотии, туку мали количини на бета-каротен и фолна киселина. Вклучени се и терпени, кои служат како важна заштитна супстанца за растението и се вели дека имаат ефект на инхибиција на рак врз луѓето. Покрај исклучително позитивните хранливи вредности, модрите патлиџани промовираат лачење на жолчката и го намалуваат нивото на холестерол. На висока содржина на кофеинска киселина има антибактериско и антиоксидативно дејство. За зеленчукот, исто така, се вели дека има позитивно влијание врз болести на бубрезите и ревматизам.
Модар патлиџан треба консумирајте само кога ќе бидат зрели. Сè уште не зрелите зелени површини содржат слабо отровен алкалоид соланин, што може да доведе до гадење, иритација на бубрезите, повраќање, дијареја или стомачни проблеми. Ова испарува кога готвите Соланин, така што несаканите ефекти можат да се појават само кога се консумираат сурови.