Модели на диети и промени во телесната тежина - монитор за храна
Во долгорочна студија во Австралија, биле испитани врските помеѓу исхраната и телесната тежина. Во рок од 15 години, телесната тежина на мажите и жените значително се зголеми. Кај мажите, може да се забележат корелации помеѓу диетите кои претпочитаат месо и маснотии и поголемо зголемување на телесната тежина. Спротивно на тоа, со диета која содржи многу зеленчук и овошје, телесната тежина на испитаниците се зголеми помалку силно.
Во Австралија, преваленцата на прекумерна тежина и дебелина се зголеми од 56% во 1995 година на 63% во 2007/2008 година. Причините за високата телесна тежина се мултифакториелни, но диетата има одлучувачко влијание врз нив.
Со цел да се откријат врските помеѓу сложеното однесување во исхраната и телесната тежина, често се анализираат нутриционистичките обрасци. Ова е посоодветно за развој на превентивни мерки отколку фокусирање на индивидуална храна. Техниките за намалување овозможуваат емпириско утврдување на обрасци од голем број на консумирана храна што многу добро ја опишува исхраната на испитаниците. Сепак, долгорочни студии за влијанието на исхраната врз телесната тежина се спроведени само неколку и ниту една не е достапна за австралиското население.
Студијата за карцином на кожа Намбур, во која првично беше испитана популација од 25 до 75 години, ја даде основата на податоците за анализата. 1621 жител (88% од првично случајно поканетите лица) учествувале во двете истражувања во 1992 и 2007 година. Диетата во 1992 година беше испитувана за корелација со промената на телесната тежина по 15 години (2007).
Тежината на телото на испитаниците беше утврдена во клиниката со употреба на калибрирани скали. Можни фактори на влијание како што се возраста, степенот на образование, занимање, статус на пушење, физичка активност итн. беа утврдени преку прашалници. Однесувањето во исхраната исто така беше утврдено со користење на меѓународен полуквантитативен прашалник прилагоден на австралиските навики. Во него, испитаниците дадоа информации за тоа колку често тие конзумирале 129 храна во изминатите шест месеци.
Беа поставени дополнителни прашања во врска со потрошувачката на шеќер, маснотии и сезонски зеленчук и овошје. Храната со сличен нутритивен состав беше поделена на 38 групи. Со помош на анализа на главните компоненти и модели на повеќенасочна регресија, беа идентификувани нутриционистички обрасци.
Информациите за потрошувачката на храна беа достапни од 1447 испитаници. Субјектите чиј внес на калории беше надвор од препорачаниот опсег како резултат на наведениот внес на храна (жени 2100-14700 kJ/d и мажи 3360-16800 kJ/d) беа исклучени од анализата. Податоците за телесната тежина недостасуваа за уште 174 тест лица, така што 1186 (504 мажи и 682 жени) останаа во студијата, со 566 лица беше позната телесната тежина од 1922 и 2007 година.
Диетите „многу месо и маснотии“ и „многу овошје и зеленчук“ влијаат на телесната тежина
Идентификувани се два начина на исхрана: „месо и маснотии“ и „овошје и зеленчук“. Мажите од терцијално со најголема потрошувачка на храна од групата „месо и маснотии“ добија поголема телесна тежина отколку мажите од најниска терцијална.
Овој ефект беше забележлив и кај жените, но за разлика од мажите, тој се изгуби по преземање на можни влијателни фактори како што се возраста, степенот на образование, занимање, статус на пушење, физичка активност итн.
Кај мажите, потрошувачката на видливи маснотии во месото и пржената храна имала голем удел во режимот на исхрана „месо и маснотии“. Зголемувањето на телесната тежина во рок од 15 години кај мажите од терцијално со најголема потрошувачка на месо и маснотии доби повеќе од двојно поголема телесна тежина од мажите со најмала потрошувачка (95% CI: 4,8; -0,1 до 9, 7 кг наспроти 2,3; -2,6 до 7,1 кг; p-тренд = 0,02).
Спротивно на тоа, мажите од терцијална територија со најголема потрошувачка на овошје и зеленчук добија само околу половина од мажите со мала потрошувачка (95% CI: 2,9; -2,0 до 7,8 кг наспроти 5,4; -1,5 до 10,4 кг; p-тренд = 0,02).
Овие врски помеѓу промените во телесната тежина и исхраната може да се забележат без оглед на внесот на енергија. Наместо тоа, испитаниците од терцијалното со најголема потрошувачка на овошје и зеленчук имаа најмало зголемување на телесната тежина со најголем внес на енергија.
Заклучок
Според резултатите од оваа студија, големата потрошувачка на масно месо и пржени производи може да придонесе за развој на дебелина кај мажите.
Оток:
Арабшахи С (1,2), Ибибеле ТИ (3), Хјуз МЦБ (3), Ламан ПХ (3,4), Вилијамс ГМ (4), ван дер Полс CК (3,4); [email protected]
1) Студии за рак и население, Институт за медицинско истражување QIMR Berghofer, Locked Bag 2000, болница Royal Brisbane, Бризбејн, QLD, 4029, Австралија;
2) Универзитет во Квинсленд, Факултет за јавно здравје, Херстон, QLD, 4006, Австралија;
3) Студии за рак и население, Институт за медицинско истражување QIMR Berghofer, Locked Bag 2000, болница Royal Brisbane, Бризбејн, QLD, 4029, Австралија;
4) Универзитет во Квинсленд, Факултет за јавно здравје, Херстон, QLD, 4006, Австралија.
Еур Ј Нутр. 2017 јуни; 56 (4): 1455-1465. дои: 10.1007/s00394-016-1191-3